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菠菜面的做法,陕西菠菜面的做法,菠菜面怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-23 13:41

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2个回答

热心网友 时间:2023-06-29 21:21

盐 2克
鸡蛋 1个
菠菜汁 90克
富强粉 325克
手粉 适量
菠菜面的做法
将菠菜叶切碎,只要绿色的叶子,不要菜茎。

取80克的菠菜叶碎,加入250克清水,用料理机打碎,打2~3分钟,若有破壁机更佳。

将搅打完毕的混合物过滤,然后称量90克菜汁备用。如果搅打足够细腻,直接用菠菜泥更佳。

将富强粉,盐,鸡蛋,菠菜汁,同放入一个深盆里。

用筷子拌成絮状。

然后揉成不光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟(如果时间紧迫,则无需松弛,直接下一步)。

将面团分成4等份,每份约重115克。

压面:先从最厚的7档开压,不断的折叠,压面,每个档位大概压4~5次,7档6档5档4档3档,依次压完,面团被压成光滑的面片。

准备出面条时,先给面片的正反面撒上富强粉,目的是防止面条沾粘。

使用细面档位,剪出细面。

同理,使用粗面档位,剪出粗面。做好的面条如果不是马上煮食,则可以用保鲜袋装起,放冰箱冷冻层冷冻保存,保存期1个月。

热心网友 时间:2023-06-29 21:22

陕西菠菜面的做法
主料

菠菜
150g

辅料
面粉
适量
猪肉馅
适量
圣女果
适量
小葱
适量

适量
白糯米酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
步骤

1.菠菜用料理机打成茸。

2.加入面粉和成菠菜面团。用保鲜袋装起来,静置饧发半小时。

3.揉成光滑的面团。

4.用擀面杖擀成薄薄的面片。

5.上面抹干粉,将其按照w形叠起。

6.用刀子切细条。

7.平底锅烧热,倒入油,加入葱花爆香,加入猪肉末,煸炒至发白。

8.加入白糯米酒。

9.加入生抽。

10.加入盐。

11.加入对切两瓣的圣女果。

12.加入小葱碎,鸡精,搅拌均匀。

13.烧开水,将面条煮熟。

14.将面条捞出,放入锅内,搅拌入味,即可出锅。
菠菜面的做法

1、原料:面粉500克、菠菜500克、玉兰片,酱油,味精,姜,蒜各适量。2、将菠菜除去烂叶及老根,用水洗净。3、将洗净的菠菜叶放在锅内煮10分钟左右。4、将煮好后的菠菜去水,盛在盆子里,将面粉加入和菠菜拌匀。5、拌匀后的菠菜与面粉开始揉成面团,直到面团光滑透光即可。6、用擀面杖开始将面团擀薄...

番茄米线,了解一下?

番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!

亲,菠菜面怎么做的,请指导一下?

制作步骤 1 菠菜段在开水里煮大约2-3分钟,捞出晾凉。煮好的菠菜非常烂,可以轻松碾碎。晾凉以后才能和面,热的时候和面,面就不劲道了。制作步骤 2 面粉和菠菜混合,如果觉得面硬可以加50g水,如果觉得能揉的动,就不用加,有时候菠菜的水分不一样,会有这个差异,总体手感和饺子面或者略硬一点都...

陕西菠菜面该如何制作才好吃?

准备材料:首先,你需要准备新鲜的菠菜、高筋面粉、鸡蛋、适量的盐、水以及一些辅料,如蒜末、辣椒油、酱油、醋、香油等。制作菠菜汁:将新鲜的菠菜叶子洗净,去掉根部,然后放入沸水中焯烫一下,迅速捞出放入冷水中浸泡,以保持菠菜的翠绿色。接着,将焯烫好的菠菜挤干水分,用搅拌机打成细腻的菠菜汁...

菠菜面怎么和面

1、菠菜清洗干净切碎。入料理机中,加少许水,打成细腻的菜糊。倒入碗中,加少量食盐和适量温水搅拌均匀。2、一边慢慢地把菠菜水倒入面粉中,一边快速搅拌,直至把面粉全部搅拌成比较干的面絮就停止再加水。3、用手把面絮揉搓到一起,和成硬面团。一开始揉搓可能会有点费力,慢慢就好揉了。如果还有...

菠菜面菠菜面怎么做

1.先将洗干净的菠菜放在锅里焯水(农村的大锅,做饭就是一个字爽歪歪)。2.稍微焯一下变成鲜绿色后捞出来放在凉水里过一下。3.待菠菜差不多凉了,用手揪一下菠菜,或者用刀稍微切一下切小一点,再放到干面粉里。4.开始和面,这个可是考验手劲和耐心的时候,先不加水,统一打成面絮状。5.感觉...

菠菜面怎么做面不容易断

1、技巧一:首先我们要把菠菜“烫一烫”,菠菜吃起来之所以会发涩,主要是因为菠菜里面含有碱性物质。用热水烫过之后可以让菠菜达到酸碱平衡,这样一来,菠菜不容易变色,煮出来的面条就不会发黑,吃起来才会更加嫩滑好吃。烫过之后沥干水分,把它切碎放入榨汁机中,加入温水榨成碧绿色的菠菜汁。2、技巧...

菠菜面的家常做法是什么?

准备菠菜汁:将新鲜菠菜叶子洗净,去掉根部,放入沸水中焯烫1-2分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡,以保持颜色鲜绿。然后将菠菜挤干水分,放入搅拌机中,加入少量清水,搅打成细腻的菠菜汁。和面:将面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐,慢慢倒入菠菜汁,边倒边用筷子搅拌,使面粉和菠菜汁充分混合。如果...

菠菜面的制作步骤是怎样的?

制作步骤 1. 清洗菠菜 将菠菜清洗干净,去除根部和黄叶,确保没有泥沙残留。2. 焯水 将清洗好的菠菜放入沸水中焯水,这样做可以去除菠菜中的草酸,让菠菜更加柔软,颜色更鲜绿。焯水时间不宜过长,以免营养流失。3. 制菠菜汁 将焯好水的菠菜捞出,沥干水分后,放入搅拌机中加入适量的清水,打成菠菜...

菠菜面怎么做好吃

1. 将菠菜洗净,烧开一锅水,将菠菜放入锅中焯水1-2分钟,然后捞出切碎。2. 将切碎的菠菜和面粉放入一个大碗中,加入鸡蛋和适量盐,搅拌均匀。3. 慢慢加入适量的水,揉搓成一个光滑的面团。如果面团太粘,可以再加入一些面粉。4. 将面团搓成一个长条,再切成小块。5. 将小块面团擀成薄片。6....

自制菠菜面的做法步骤图,自制菠菜面怎么做好吃

配菜炒韭菜,炒鸡蛋,炒西红柿都可以。步骤 1 点击查看大图 将菠菜洗干净焯水,然后放入料理机中打成菠菜泥。步骤 2 点击查看大图 不好意思,这步忘了拍。盆里放适量面粉,打入准备好的鸡蛋一只,再加一小勺盐,最后将菠菜泥放入面粉中,然后用手揉面,面尽量和硬一点,否则就不够劲道了,所以面粉...

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