菠菜面的做法,陕西菠菜面的做法,菠菜面怎么做
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发布时间:2022-04-23 13:41
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热心网友
时间:2023-06-29 21:21
盐 2克
鸡蛋 1个
菠菜汁 90克
富强粉 325克
手粉 适量
菠菜面的做法
将菠菜叶切碎,只要绿色的叶子,不要菜茎。
取80克的菠菜叶碎,加入250克清水,用料理机打碎,打2~3分钟,若有破壁机更佳。
将搅打完毕的混合物过滤,然后称量90克菜汁备用。如果搅打足够细腻,直接用菠菜泥更佳。
将富强粉,盐,鸡蛋,菠菜汁,同放入一个深盆里。
用筷子拌成絮状。
然后揉成不光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟(如果时间紧迫,则无需松弛,直接下一步)。
将面团分成4等份,每份约重115克。
压面:先从最厚的7档开压,不断的折叠,压面,每个档位大概压4~5次,7档6档5档4档3档,依次压完,面团被压成光滑的面片。
准备出面条时,先给面片的正反面撒上富强粉,目的是防止面条沾粘。
使用细面档位,剪出细面。
同理,使用粗面档位,剪出粗面。做好的面条如果不是马上煮食,则可以用保鲜袋装起,放冰箱冷冻层冷冻保存,保存期1个月。
热心网友
时间:2023-06-29 21:22
陕西菠菜面的做法
主料
菠菜
150g
辅料
面粉
适量
猪肉馅
适量
圣女果
适量
小葱
适量
盐
适量
白糯米酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
步骤
1.菠菜用料理机打成茸。
2.加入面粉和成菠菜面团。用保鲜袋装起来,静置饧发半小时。
3.揉成光滑的面团。
4.用擀面杖擀成薄薄的面片。
5.上面抹干粉,将其按照w形叠起。
6.用刀子切细条。
7.平底锅烧热,倒入油,加入葱花爆香,加入猪肉末,煸炒至发白。
8.加入白糯米酒。
9.加入生抽。
10.加入盐。
11.加入对切两瓣的圣女果。
12.加入小葱碎,鸡精,搅拌均匀。
13.烧开水,将面条煮熟。
14.将面条捞出,放入锅内,搅拌入味,即可出锅。
菠菜面的做法
1、原料:面粉500克、菠菜500克、玉兰片,酱油,味精,姜,蒜各适量。2、将菠菜除去烂叶及老根,用水洗净。3、将洗净的菠菜叶放在锅内煮10分钟左右。4、将煮好后的菠菜去水,盛在盆子里,将面粉加入和菠菜拌匀。5、拌匀后的菠菜与面粉开始揉成面团,直到面团光滑透光即可。6、用擀面杖开始将面团擀薄...
番茄米线,了解一下?
番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
亲,菠菜面怎么做的,请指导一下?
制作步骤 1 菠菜段在开水里煮大约2-3分钟,捞出晾凉。煮好的菠菜非常烂,可以轻松碾碎。晾凉以后才能和面,热的时候和面,面就不劲道了。制作步骤 2 面粉和菠菜混合,如果觉得面硬可以加50g水,如果觉得能揉的动,就不用加,有时候菠菜的水分不一样,会有这个差异,总体手感和饺子面或者略硬一点都...
陕西菠菜面该如何制作才好吃?
准备材料:首先,你需要准备新鲜的菠菜、高筋面粉、鸡蛋、适量的盐、水以及一些辅料,如蒜末、辣椒油、酱油、醋、香油等。制作菠菜汁:将新鲜的菠菜叶子洗净,去掉根部,然后放入沸水中焯烫一下,迅速捞出放入冷水中浸泡,以保持菠菜的翠绿色。接着,将焯烫好的菠菜挤干水分,用搅拌机打成细腻的菠菜汁...
菠菜面怎么和面
1、菠菜清洗干净切碎。入料理机中,加少许水,打成细腻的菜糊。倒入碗中,加少量食盐和适量温水搅拌均匀。2、一边慢慢地把菠菜水倒入面粉中,一边快速搅拌,直至把面粉全部搅拌成比较干的面絮就停止再加水。3、用手把面絮揉搓到一起,和成硬面团。一开始揉搓可能会有点费力,慢慢就好揉了。如果还有...
菠菜面菠菜面怎么做
1.先将洗干净的菠菜放在锅里焯水(农村的大锅,做饭就是一个字爽歪歪)。2.稍微焯一下变成鲜绿色后捞出来放在凉水里过一下。3.待菠菜差不多凉了,用手揪一下菠菜,或者用刀稍微切一下切小一点,再放到干面粉里。4.开始和面,这个可是考验手劲和耐心的时候,先不加水,统一打成面絮状。5.感觉...
菠菜面怎么做面不容易断
1、技巧一:首先我们要把菠菜“烫一烫”,菠菜吃起来之所以会发涩,主要是因为菠菜里面含有碱性物质。用热水烫过之后可以让菠菜达到酸碱平衡,这样一来,菠菜不容易变色,煮出来的面条就不会发黑,吃起来才会更加嫩滑好吃。烫过之后沥干水分,把它切碎放入榨汁机中,加入温水榨成碧绿色的菠菜汁。2、技巧...
菠菜面的家常做法是什么?
准备菠菜汁:将新鲜菠菜叶子洗净,去掉根部,放入沸水中焯烫1-2分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡,以保持颜色鲜绿。然后将菠菜挤干水分,放入搅拌机中,加入少量清水,搅打成细腻的菠菜汁。和面:将面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐,慢慢倒入菠菜汁,边倒边用筷子搅拌,使面粉和菠菜汁充分混合。如果...
菠菜面的制作步骤是怎样的?
制作步骤 1. 清洗菠菜 将菠菜清洗干净,去除根部和黄叶,确保没有泥沙残留。2. 焯水 将清洗好的菠菜放入沸水中焯水,这样做可以去除菠菜中的草酸,让菠菜更加柔软,颜色更鲜绿。焯水时间不宜过长,以免营养流失。3. 制菠菜汁 将焯好水的菠菜捞出,沥干水分后,放入搅拌机中加入适量的清水,打成菠菜...
菠菜面怎么做好吃
1. 将菠菜洗净,烧开一锅水,将菠菜放入锅中焯水1-2分钟,然后捞出切碎。2. 将切碎的菠菜和面粉放入一个大碗中,加入鸡蛋和适量盐,搅拌均匀。3. 慢慢加入适量的水,揉搓成一个光滑的面团。如果面团太粘,可以再加入一些面粉。4. 将面团搓成一个长条,再切成小块。5. 将小块面团擀成薄片。6....
自制菠菜面的做法步骤图,自制菠菜面怎么做好吃
配菜炒韭菜,炒鸡蛋,炒西红柿都可以。步骤 1 点击查看大图 将菠菜洗干净焯水,然后放入料理机中打成菠菜泥。步骤 2 点击查看大图 不好意思,这步忘了拍。盆里放适量面粉,打入准备好的鸡蛋一只,再加一小勺盐,最后将菠菜泥放入面粉中,然后用手揉面,面尽量和硬一点,否则就不够劲道了,所以面粉...