做面包的酵母粉可以用泡打粉代替吗
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发布时间：2022-04-23 13:40
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热心网友
时间：2022-05-10 18:43
不能，如果原配方中使用的是酵母，用泡打粉的话，是不行的。
其实面包的起发会用到三大蓬松法中的两种，生物蓬松法和化学蓬松法，一般面包都是使用生物蓬松法起发的，需要使用酵母并进行需要醒发，而有一类快速免发酵的面包，使用的泡打粉，原理是化学蓬松法，无需发酵醒发过程，直接可以烤制，由于各自的应用环境，成品的性能感官都不一样，所以即不能替代，也不能混用。
酵母粉可以用什么代替
1、泡打粉泡打粉实际上是一种复合膨松剂，也是一种快速发酵剂，因此可以利用泡打粉来代替酵母粉。泡打粉的发酵速度很快，而且其制作的面食会更加蓬松，非常适合用来制作西点、面包、发糕、米糕以及其他松软面食。2、蜂蜜如果发面的时候没有酵母粉，还可以用蜂蜜代替，每100g面粉就要加入3g左右的蜂蜜，虽然蜂蜜并...
泡打粉能代替酵母吗 泡打粉和酵母的区别
泡打粉能代替酵母。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔，在烤制或者蒸的时候，就能让面点变得松软，它和泡打粉起的效果差不多。泡打粉和酵母的区别 1.功效不同 泡打粉是...
没有酵母可以用泡打粉代替吗
没有酵母是可以用泡打粉来代替的，泡打粉本身也是一种发酵材料，它是用小苏打、酸原料以及玉米淀粉混合而成的，使用较为广泛，用来代替酵母粉同样有很好的发酵效果，但是在使用时不能放太多，否则会导致面团过于疏散。是否没有泡打粉代替酵母 在制作面食的时候，一般都需要使用发酵材料来进行发面工作，市面上...
没有酵母可以用泡打粉代替吗 没有酵母能不能用泡打粉代替
2、泡打粉是一种复合膨松剂，也是一种快速发酵剂，它的发酵速度比酵母粉更快，蓬松效果较好，更适合做面包、发糕、米糕等，所以可以用它来代替酵母粉。3、小苏打的工作原理和泡打粉相似，它与水反应后会让面团逐渐膨胀，但由于小苏打属于化学物质，所以它的碱味较重，如果发酵后的面团发酸，可以用小苏打...
泡打粉可以用酵母代替吗
1、酵母是属于有益的微生物，可以替代泡打粉。2、酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔，在烤制或者蒸的时候，就能让面点变得松软，它和泡打粉起的效果差不多。3、虽然...
泡打粉可以代替酵母粉吗
泡打粉和酵母粉可以相互替代。酵母和泡打粉都可以用于食品蓬松发酵，两者既可以相互替代，也可以混合使用，而且混合使用时起发结合两者特点，制作食品的效率会更快更好，但需注意混合使用时要先将泡打粉先和面粉搅拌均匀，再倒入酵母水搅匀和成团，揉成光滑细腻的面团，剩余的方法步骤与单用酵母蒸馒头一祥。...
想做面包可是酵母用完了,用什么可以代替它
可以用泡打粉代替。泡打粉，又称为发泡粉和发酵粉，是一种快速发酵剂。可用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。用烤箱制作面包的方法：材料 ：主料：面粉450g、酵母16g、盐30g、水100g、蜂蜜30g 辅料：生粉100g、水200g、玉米面50g 步骤：1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒...
泡打粉可以代替酵母粉吗
1个回答 #热议# 普通体检能查出癌症吗?大度度爱生活 2023-12-25 · 贡献了超过391个回答 关注 我认为泡打粉可以代替酵母粉,因为泡打粉发酵速度快且稳定性高,受温度和湿度影响小。在需要快速完成或条件不稳定的情况下,泡打粉是可以可替代酵母粉的。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
泡打粉和酵母粉可以互相替代吗
泡打粉可以用酵母粉代替吗？答案是肯定的。泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，由于小苏打是碱性的，发酵的程度有限，因此会加入一些酸性原料，保持酸碱平衡，同时又加入玉米淀粉，可以让泡打粉的酸碱平衡，这样在发制面团时，化学反应更加强烈，大量的二氧化碳产生，自然能让面团更加疏松了...
泡打粉可以代替酵母用吗?
如果是用来做面点的情况下，泡打粉可以用酵母代替，比例是1：1.5。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在...
