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土豆要怎样炒,才能比较脆?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:21

共3个回答

热心网友时间：2023-10-15 10:23

首先，要从切土豆丝开始，要尽量切的细一点，否则下锅之后老是会觉得没有炒熟，时间长了难免会烂了；其次，洗土豆丝的时候撒两汤勺的盐进去，将土豆丝浸在盐里几分钟，用手揉捏，这样下锅之后的土豆丝就会脆一些了；还有要注意的就是开始一定用大火炒，差不多了就要抓紧起锅，不要拖拉，不然也会烂了的。

热心网友时间：2023-10-15 10:24

　以下方法就会炒出脆爽的土豆丝：

土豆丝要切得粗细均匀，不要有连刀，把土豆丝放入清水中洗2~3遍，将表面的淀粉质洗净，土豆丝会越洗越白越脆，炒时先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入土豆丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、味精等。

用白水煮土豆时，可在水中加一点牛奶，提味而且使土豆不发黄，或者往锅内加一点食醋，使土豆颜色洁白，松软可口，土豆或芋头煮时易破碎，煮时撒上点盐，就可保持形态完整不碎，味道也好。

热心网友时间：2023-10-15 10:24

第一大窍门：盐水泡　　先往水里加入些盐，然后泡土豆丝。土豆丝最好用盐水泡上约十分钟，尽量把淀粉泡出来。土豆丝用盐水泡过后最好再清洗三遍，把淀粉尽量洗干净。　　第二大窍门：早放醋　　放土豆丝后立刻放醋，会使炒出土豆丝味道更好。　

热心网友时间：2023-10-15 10:23

热心网友时间：2023-10-15 10:24

　以下方法就会炒出脆爽的土豆丝：

热心网友时间：2023-10-15 10:24

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