机器做擀面皮面浆怎么配
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发布时间：2022-04-23 13:31
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热心网友
时间：2023-09-09 06:39
你好,机器加工擀面皮可以在面浆发酵好后加点筋力源B型,擀面皮筋道爽滑、凉了第二天不发硬。追问请问面浆怎么发哮
热心网友
时间：2023-09-09 06:39
面浆需要发酵
稀稠程度需要掌握以下
我之前和你一样不会做擀面皮，自己瞎琢磨，浪费了很多面粉，后来在马老大擀面皮的指导下，才纠正过来。
有什么不懂可以随时问我！
机器做擀面皮面浆怎么配
你好,机器加工擀面皮可以在面浆发酵好后加点筋力源B型,擀面皮筋道爽滑、凉了第二天不发硬。
做米线的方法
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
擀面皮面浆和淀粉比例
2.筋力源B型0.3-0.5斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入100-130斤水中，彻底溶解2小时以后加入混合粉，搅拌成淀粉面糊，静止20-30分钟后过滤。3.将制作好的淀粉面糊放入自熟机加工凉皮、面皮。4.将加工好的凉皮降温彻底后密封包装。
擀面皮的调料水怎么做?
具体方法为：将500克加有面浆的水烧开锅后，加调料粉加盐8克味精5克酱油12克炒好的海带末7克调好味即可2．卤制：葱姜蒜炝勺，面酱一小勺离火煸炒（目的变色，离火原因面酱爱糊锅，不能旺火），迅速加水约5公斤（成后约2公斤），放入调料文火熬制，起锅待用。（也可粉碎成粉与辣椒面混合同时油...
小型擀面皮机面浆怎么兑
手机版 我的知道 小型擀面皮机面浆怎么兑 我来答 分享 微信扫一扫 网络繁忙请稍后重试 新浪微博 QQ空间 举报 浏览2 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 擀面皮 小型 搜索资料 本地图片 图片链接 提交回答 匿名 回答自动保存中为你推荐:特别推荐为什...
宝鸡擀面皮的料汁,该如何调?
简单的擀面皮把面粉分次加清水打成絮状，揉成面团醒面30分钟，醒好的面团放入水中洗面筋，换水继续洗，一直洗到面水变清，面筋就洗好了，把所有洗面筋水过滤倒入一个盆中，放在常温地方沉淀8小时，把面筋放入蒸锅大火蒸15分钟，放凉切条，第二天把沉淀出来多余的水倒掉，加入酵母粉（薄薄撒一层）...
请问我用机器做的擀面皮为什么不起泡?好像没熟一样跟市场上卖的完全两...
1.小麦淀粉60斤、面粉30斤、其它淀粉10斤等干拌均匀成混合粉。2.筋力源0.3-0.5斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入160-200斤水中，彻底溶解2小时以后加入混合粉，搅拌成淀粉面糊，静止5-8小时后过滤。3.将制作好的淀粉面糊放入自熟机加工凉皮、面皮。4.将加工好的凉皮、面皮降温彻底后密封包装。
机器擀面皮怎么做更筋道
以此方法，分次将淀粉浆做完。5、制面皮：在案板上放置1块厚约8.3cm，宽约50cm，长约99cm的木反，要平整光滑。给板上抹菜籽油（25g），放上制好的面块，趁热稍揉搓，盘光，摆放在木板的一端，用湿布盖上，保持温度。从发热的面块中，揪取约125g的剂，用力揉搓成长约33cm的条，并拍压成厚1...
做的擀面皮不硬怎么回事
1、做的擀面皮不硬是浓度太高的原因。做法：揉好面醒面30分钟后用清水洗面，反复搓洗，直至面浆呈清澈状态。将面浆静置5小时以上，面筋放清水浸泡，倒掉面浆表面清水加入酵母，发酵4小时以上。2、面浆倒入不粘锅小火慢熬并擀成薄饼，面筋蒸20分钟，面皮蒸10分钟放凉加调料拌好即可。
擀面皮怎么打浆
面皮与凉皮不同就是糍面，凉皮做法:1.面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。2.将面团放入水中揉洗出面筋，面糊沉淀5-8小时。3.将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再...
擀面皮的制作方法与步骤
1:把面粉加盐和成团。饷50分钟左右。2:洗面，把面团放在容器里加清水，用手反复揉搓，把淀粉洗出，面筋放在一旁，煮熟备用。3:沉淀发酵。洗好的面水要经过一段时间的发酵才能使用。发酵好的面水调成米汤状。备用。4:使用厚底的铁锅。烧热后倒入面水，用特制的工具翻炒。面水在锅中进行糊化，像稠...
