用机器做凉皮.用什么添加剂可以使做出来的凉皮更筋道?
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发布时间：2022-04-23 13:31
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热心网友
时间：2023-10-15 19:14
你好，大约2.3斤左右。加工凉皮、米皮、河粉、酿皮、面皮等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为！目前，合法的有QS证的添加剂只有筋力源，筋力源B型不但可以使凉皮、河粉等筋道、光滑，而且防止发硬、裂口、断条。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮、河粉等可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。
热心网友
时间：2023-10-15 19:16
这种做法就是最好，不要用添加剂，因为添加剂过多的话都会导致凉皮的味道不对，可以在蒸的时候火候稍微大一点。
热心网友
时间：2023-10-15 19:16
用机器如果做凉皮的话，想要添加进去什么东西，使面皮有劲道的话，这个一般要添加一些制作面皮的料，你可以买一下，超市都有卖的。
热心网友
时间：2023-10-15 19:14
你好，大约2.3斤左右。加工凉皮、米皮、河粉、酿皮、面皮等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为！目前，合法的有QS证的添加剂只有筋力源，筋力源B型不但可以使凉皮、河粉等筋道、光滑，而且防止发硬、裂口、断条。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮、河粉等可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。
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时间：2023-10-15 19:16
这种做法就是最好，不要用添加剂，因为添加剂过多的话都会导致凉皮的味道不对，可以在蒸的时候火候稍微大一点。
热心网友
时间：2023-10-15 19:16
用机器如果做凉皮的话，想要添加进去什么东西，使面皮有劲道的话，这个一般要添加一些制作面皮的料，你可以买一下，超市都有卖的。
用机器做凉皮.用什么添加剂可以使做出来的凉皮更筋道?
目前，合法的有QS证的添加剂只有筋力源，筋力源B型不但可以使凉皮、河粉等筋道、光滑，而且防止发硬、裂口、断条。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮、河粉等可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。
凉皮为什么做出来总是不劲道?急求!!!
加的酵母有问题 但多数是你的发酵时间没有掌握好 有颗粒是因为搅拌还不够均匀
如何把凉皮做的更滑溜劲道,用添加剂吗
目前，合法的有QS证的凉皮添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮筋道、光滑，而且，还起到保鲜作用，防止凉皮发硬、裂口。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书）、安全合法。筋力源的成分...
机器做凉皮放什么添加剂才能又软又好吃
你好，做凉皮和拉皮不能乱用添加剂，超范围滥用食品添加剂，违反《食品安全法》！做凉皮可以加点食用盐和筋力源B型，凉皮筋道爽滑，不碎裂不发粘。做拉皮以前都超范围使用明矾，现在不允许添加了。
做凉皮洗好的面浆兑什么淀粉更有韧性?
你好，一般不加淀粉，如果要加就加小麦淀粉。加工凉皮、米皮、河粉、酿皮、面皮等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为！目前，合法的有QS证的添加剂只有...
凉皮怎样能在保持劲道不粘连
可以在活面的时候放点盐试试，最好使用蒸汽式凉皮机，这样做出来的凉皮会劲道，可以试试
做手工凉皮面桨中加那种淀粉,凉皮比较筋道
做凉皮要使凉皮筋道，要注意一下几个方面：选料：做好选用高筋粉，洗面：将面粉和好（和面时多揉一会）后要放20分钟再洗；面浆浓度要合适，将沉淀好的面浆浓度调制十七至十八度（干了加水，稀了加土豆淀粉）；准确掌握好火候：凉皮出笼时表面起均匀的小气泡为最佳，没泡就生了，打折起纵纹或起大...
有人知道做凉皮怎么能更筋道,不断。是不是必须加些其他敷料,比如是添 ...
首先，把面粉(最好是高筋，一般的面粉也可以，买饺子粉或精面粉比较好)3杯，加1/2茶匙盐，加7/8杯水，按面包机揉面键，揉成光滑的面团，醒30分钟左右。没面包机的同子可以用手揉。开始洗面筋了。把面放在一个较大的盆子里，接一盆水，双手就在盆里把面揉啊，洗啊，拧啊，捏啊，总之就是...
我是做凉皮批发的,一直是手工做凉皮,但是不耐放,有没有什么好的建议给...
2、凉皮一般都是装在塑料袋内，保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可。 3、凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存。凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性，从而失去了凉皮本身柔软透亮、光滑筋道的特性。搅拌容易断裂，食用没有嚼劲。 4、制作凉皮时，在面浆中加点食用盐、筋力源B型，凉皮筋道爽滑、第二天不...
面皮怎么做才会更筋道
自熟凉皮、擀面皮方法：淀粉50斤、面粉40斤、玉米淀粉10斤等干拌均匀。筋力源0.3-0.5斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入100-130斤水中，彻底溶解2小时以后加入混合粉，搅拌成淀粉糊，静止20-30分钟后过滤，就可放入自熟机做凉皮、面皮了。
