夏天很多葡萄上一般都会有一层白霜,这层白霜是什么呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:33

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懂视网 时间：2022-06-20 11:05

葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，它们属于生物合成的天然物质，对人体是完全无害的。这类化合物不溶于水，而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡，还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。传说中用面粉可以洗掉白霜，其实不是真的把白霜洗掉了，只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了。

葡萄上的白霜对人体是无害的。这层果粉对水果是有保护作用的，如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止果实采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染。

葡萄表面的白霜还含有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。需要解释的是，葡萄属于不易生虫的水果，且现在种植中大多采用套袋的方式，用到高浓度农药的几率很小，因此如果确定是葡萄自身的白霜，则没有必要洗掉。

热心网友 时间：2022-06-20 08:13

这种白霜是水果和蔬菜分泌的一种糖醇物质，是一种由生物合成的天然物质。这里的白霜并不是农药所留下来的的残物，这个是对人体是无害的。葡萄皮上的白霜对葡萄有保护作用，因为这种天然合成的物质不溶于水。它就像一层保护葡萄的薄膜，可以减少水分蒸发、阻止病菌进行感染。

这层白霜无论是用水泡或者搓洗的方式都不能将这个白霜从果皮上消除。有人说可以使用面粉洗掉，但这也只是改变了白霜的结构而已。白霜是葡萄是否新鲜的鉴定标志，清洗水果的最好方法就是用自来水进行反复的冲洗。首先我们把这葡萄剪下来放进碗或盆里，注意不能将葡萄开口，加入一勺盐和一勺面粉。用水搅拌均匀后浸泡10分钟左右，泡好的葡萄用手揉搓一下，最好顺着同一个方向这样会更加的干净。

当人们买水果时一定要注意这层白霜，有一些不法商贩在葡萄表面喷洒一层白色霜状化学物质。使它们看起来很新鲜，所以在挑选葡萄时一定要特别的注意。天然分泌的白霜分布均匀，可以看到葡萄的颜色，而人工产生的白霜分布不均匀。表面的白霜里面也含有酵母，所以自制的酒可以不用加酵母发酵。

葡萄中的营养价值是在于富含葡萄糖和果糖。人们通过吃米饭和其他主食，然后转化为葡萄糖才能被人体吸收。而吃葡萄可以被人体直接吸收，迅速的转化为人体活动的能量。其次葡萄中还含能够增强食物消化、吸收和排泄的多种有机酸。里面还含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁和人体不可或缺的其他矿物质元素。

热心网友 时间：2022-06-20 09:31

热心网友 时间：2022-06-20 11:05

热心网友 时间：2022-06-20 12:57

热心网友 时间：2022-06-20 15:05

热心网友 时间：2022-06-20 17:29

热心网友 时间：2022-06-20 20:11

热心网友 时间：2022-06-20 23:09

热心网友 时间：2022-06-21 02:23