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发布时间：2023-01-26 12:51
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热心网友
时间：2023-02-21 13:12
萝卜排骨汤的做法主料：
白萝卜500g；排骨300g
辅料：
姜片适量；枸杞适量；盐适量；胡椒粉适量；清水适量
步骤：
把生姜、萝卜切好备用；
先把排骨去血水；
洗干净；
加入生姜、料酒大火煮至水开，转小火煮30分钟；
汤出现乳白色后加入萝卜煮15分钟；
然后加入盐和胡椒粉即可。
白萝卜排骨汤的营养功效白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。
白萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无损伤的鲜萝卜，萝卜皮越细嫩光滑，做汤的口感也越好
热心网友
时间：2023-02-21 14:30
【 1 】白萝卜清炖排骨汤的做法
用料
猪大排 500克、白萝卜 300克、枸杞 适量、红枣 适量、姜 适量、
料酒 适量、盐 适量、香菜 少许、胡椒粉 少许。
做法步骤
（ 1 ）新鲜的猪大排凉水洗净，一定要多洗几遍，洗好备用；
（ 2 ）白萝卜洗净切块，姜切片，红枣洗净切成两半，去掉核，枸杞洗净备用；
（ 3 ）锅中放入洗净的排骨，倒入凉水，放入切好的姜片，以及少许料酒，大火烧开焯一下，去除排骨的腥味，将焯好的排骨盛出备用；
（ 4 ）另起锅，将焯好的排骨凉水放入锅中，并且放入姜片，大火烧开；
（ 5 ）锅开以后放入红枣煮10分钟左右；
（ 6 ）10分钟之后放入事先切好的白萝卜块，大火煮至萝卜变透明，排骨和萝卜都基本熟了就可以了，具体根据排骨的量决定～没有固定时间，我用了半个小时；
（ 7 ）放入枸杞，改小火炖5～10分钟；
（ 8 ）放入调味的盐，胡椒粉，搅拌一下，关火；
（ 9 ）盛入碗中后，放少许香菜，大功告成！可以开动啦！
小贴士
枸杞不要放太多，容易上火；
胡椒粉等调料可以根据自己的喜好添加。
用料
白萝卜 适量、排骨 适量、姜 2块、葱白 3段、
料酒 2勺、盐 适量、鸡精 适量、白胡椒粉 随意、白糖 少许。
做法步骤
（ 1 ）姜去皮切片，葱白切段；
（ 2 ）排骨洗净，加入几片姜和1勺料酒，冷水下锅大火煮开后再煮3分钟；
（ 3 ）焯过水的排骨用清水冲洗掉血渍浮泡，倒入压力锅中，倒入适量清水，加剩余的姜片，1勺料酒，少许白糖；
（ 4 ）选择煲汤，启动电压力锅，煮25分钟；
（ 5 ）利用煮排骨的时间，将白萝卜去皮洗净切滚刀成大小合适的块状；
（ 6 ）待排骨煮好的时候加入切好的白萝卜，加盖再煮十几分钟至萝卜熟透即可。（我这里是把煮好的排骨汤倒入小锅中用燃气灶煮，因为萝卜本身容易熟，我就不用压力锅了 ）
（ 7 ）撒盐，鸡精和白胡椒粉调味，撒葱花或香菜即可盛出；
（ 8 ）清凉爽口的白萝卜排骨汤就可以吃啦！
小贴士
排骨最好是先焯水，这样可以去除血水和脏末，煮出来的汤不仅没有腥味，
汤色也会很清亮；
煲汤时加水最好是一次加足，因为中途加水会突然降低汤的温度，使排骨内的蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，有损汤的美味；
盐也不要太早放，放盐过早渗入肉类内部组织，会加速蛋白质凝固，影响汤的鲜味。
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