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海底椰雪梨膏为什么煮出来会酸

发布网友发布时间：2023-01-23 15:31

共2个回答

热心网友时间：2024-12-09 11:48

因为海底椰雪梨一起煮本身可以算是一种凉茶，海底椰味道是苦苦的，所以才会出现海底椰雪梨冻膏是苦苦的

热心网友时间：2024-12-09 11:48

正宗的梨膏采用去皮、去核的纯酥梨汁经过十几个小时熬制，（为什么去皮不用说太多，所有水果生长过程都是要用页面药和叶面肥的，且梨皮渣大，营养价值可以忽略）；颜色棕黑锃亮，微酸，用开水冲服水温越高，稀释的梨膏量越小，口感越酸，否则即甜；有淡淡的梨香味（因为用纯梨汁熬制，必须有梨香味，加了糖或者蜂蜜的，开水冲开后会有很重的焦糖味），小孩很喜欢。正宗砀山梨膏纯汁熬制出的膏绝对无渣（杂质），梨本身含有铁元素，所以是绝对不能使用铁锅熬制，梨膏熬制古方采用陶瓷器，因其量太小，现在普遍使用双底不锈钢专用大桶熬制。而农家做饭的铁锅熬制的梨膏，考虑到卫生情况，现在基本被淘汰，且铁锅熬梨膏易产生氧化反应糊锅，如果加入冰糖或者蜂蜜因比重大于梨汁水，会很快产生氧化，熬成的膏最后以焦糖为主，问下能问出来有点烤糊的山芋糖味道。膏内留下很多渣（杂质），氧化后成膏营养价值大部分流失，只剩下焦糖为主。

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