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冰糖炖雪梨需要把皮削去吗

发布网友发布时间：2023-01-20 13:49

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热心网友时间：2023-06-26 23:45

冰糖炖雪梨不需要把皮削去。

梨子皮和梨子肉一样具有多种功效。做冰糖雪梨不去皮，因为皮也是有营养价值的，尽量不要削皮，另外可以加点枇杷一起来熬，这样效果更好。

因此，对于梨、苹果这类果皮离果肉近的水果，连皮吃或炖更有效果。如果不喜欢吃皮，也可以去皮食用，都是没有影响的。平时注意多喝水，多吃蔬菜、水果，尽量不要吃辛辣刺激的食物。

冰糖炖雪梨的正确做法：

1、把削好的梨放到案板上，用小刀从上面约1/3的地方切开，做成梨盅的盖子。然后用小刀在另外2/3梨的切面上旋转一圈挖去梨芯，挖的时候注意不要挖透雪梨底部。

2、把处理好的雪梨放入碗中。把冰糖放入梨盅内，加入饮用水30ml，也可以不加，因为梨在蒸的过程中还会渗出一些水分。

3、蒸锅中加入足量的清水大火烧开，上汽后将雪梨盅放到蒸屉上，大火蒸10分钟后转小火慢炖1个小时。关火后焖5分钟，冰糖炖雪梨就做好了。

冰糖炖雪梨的烹饪技巧：

1、雪梨带皮炖效果会更好一些，我不喜欢吃梨皮就削皮了，喜欢的就洗干净带皮炖吧。觉得去梨芯麻烦的也可以将梨切成小块炖。

2、放到炖盅里隔水蒸炖要比加水直接炖煮的效果好一些。

3、也可以在梨盅里加入其它食材，例如枸杞、红枣、银耳、百合、川贝等等。

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