为什么鸡蛋煮熟之后有的蛋白Q弹有的不Q弹?
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发布时间：2023-01-22 21:39
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热心网友
时间：2024-09-08 16:45
这个是因为有的煮的时间过长。时间短的蛋白刚好凝固所以很Q弹，时间久了蛋白煮老了就弹不起来了
热心网友
时间：2024-09-08 16:46
这个是因为有的煮的时间过长。时间短的蛋白刚好凝固所以很Q弹，时间久了蛋白煮老了就弹不起来了
为什么鸡蛋煮熟之后有的蛋白Q弹有的不Q弹?
这个是因为有的煮的时间过长。时间短的蛋白刚好凝固所以很Q弹，时间久了蛋白煮老了就弹不起来了
吃奥利司他胶囊后有油性大便 正常吗
奥利司他是长效的特异性胃肠道脂肪酶抑制剂，能阻止甘油三酯水解为可吸收的游离脂肪酸和单酰基甘油，使其不被吸收，从而减少热量摄入，控制体重。奥利司他胶囊在我国作为非处方药管理，对肥胖或体重超重的患者的治疗有效果。奥利司他主要副作用...
为什么煮鸡蛋的蛋白有的跟腌过的咸鸭蛋一样很老,有的却很Q很嫩
因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬，而是呈稀软状态，有些像糖包里的糖那样。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。假如你是用大火煮蛋，水刚开时，鸡蛋受热还没透到蛋黄那里，立即关火晾凉后，那蛋黄就是稀的，那鸡蛋就叫稀黄蛋，也有人喜欢吃这种蛋的。(2)：水开一分钟以后关火...
鸡蛋要煮多久
1、一般水煮生鸡蛋大概5分钟之后熟，但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同。煮3分钟的鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略浦。煮5分钟的鸡蛋，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不嫩。煮7分钟的鸡蛋，蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。煮10分钟的鸡蛋，蛋清开始失去弹性，蛋黄更干燥，出现微微的黑膜。...
鸡蛋煮多久才能煮熟?
一般水煮生鸡蛋大概5分钟之后熟，但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同。煮3分钟的鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。煮5分钟的鸡蛋，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不嫩。煮7分钟的鸡蛋，蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。煮鸡蛋营养丰富，营养吸收率高，也正因此，在能给人体提供丰富、优质...
如何煮鸡蛋才能Q弹嫩滑,又好剥
因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。4.蛋黄外面变绿没关系 如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
煮鸡蛋时,只需多加一步,鸡蛋Q弹软嫩又鲜香,蛋壳轻轻一碰就掉
没有太多时间去烹饪，也会选择直接水煮鸡蛋， 把整个鸡蛋直接放进水里煮熟了，既能百分百的保留鸡蛋的营养，吃起来的口感也非常不错，不需要任何的调料也不觉得寡淡， 特别是控制好时间的溏心蛋，蛋白Q弹又嫩，蛋黄流心，吃起来的口感真是堪比一绝，只是肠胃不好的朋友也不要轻易尝试溏心蛋，...
鸡蛋为什么用养生汤锅煮的(时间有点长)会变色?
随着不断加热，聚集的蛋白质内就形成了额外的键，从而产生了相对稠密的蛋白质网络，形成了橡胶一般Q弹的蛋白和固态的蛋黄。为什么煮久了，蛋黄就会着上一层绿色：1，首先，蛋清里的蛋白质含有硫。在变性过程中，硫跟氢结合产生了硫化氢，一种有毒气体，也是所谓“臭鸡蛋”的味道。因为它比氧气和氦气重...
鸡蛋要怎么煮才能Q弹嫩滑,剥起来光滑亮泽呢?
其实煮鸡蛋看起来是非常简单的，但是如果想要鸡蛋Q弹嫩滑，剥起来非常的光滑亮泽的话，也是有一定难度的。在煮鸡蛋的过程中，很多人都比较喜欢用沸水，如果水温过高的话，鸡蛋在锅中就会出现到处翻滚的情况，容易把鸡蛋壳撞碎，鸡蛋白在露出来了之后就会出现凝固的情况，鸡蛋的口感也是会受到影响的。煮鸡蛋...
蒸蛋Q弹滑嫩不粗糙,秘诀竟在鸡蛋壳?小白0失败方法,简单实用
冬了的鸡蛋煮熟了什么样?
不知道您有没有吃过台湾淡水名产阿婆铁蛋？冷冻未退冰的鸡蛋入沸水煮熟后蛋白部分吃起来感觉就像铁蛋、或是卤了很久的卤蛋。蛋白的口感较水煮蛋来得Q弹有韧劲，蛋黄则是跟水煮蛋差异不大。
