春卷的做法
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发布时间：2022-03-18 07:20
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热心网友
时间：2022-03-18 09:22
付费内容限时免费查看回答您好
1，先把五花肉剁成肉末，五花肉不能太瘦也不能太肥了。肉末放白胡椒粉，盐，葱头，生抽，蚝油，生粉腌一会比较入味
2，接下来就是做蛋皮，把鸡蛋全部打匀，拿个平底锅。先把锅烧的温温的，小火。刷一层薄薄的花生油，不能太多。动作要快，把蛋液沿着锅转一圈。蛋皮煎熟煎透了就轻轻的拿起来放一边。接着锅里再刷点油继续做蛋皮。
3，需要注意的是，蛋皮左右两边和上方不用铺满肉，肉铺好后，左右两边的蛋皮折起来。然后就开始卷，一边卷一边轻轻压紧实点。
4，卷到尾端时再抹点生粉水，压实收口，粘紧。肉不能铺的太厚，轻轻压结实点。
5，上锅隔水蒸至20分钟左右，切块，淋上生抽，放点葱花即可。
1.将春卷切片
步骤 2
锅中烧油，加蒜末爆香，加入切好的春卷，翻炒后加入少量食盐＋1勺生抽＋3勺水，翻炒均匀后起锅装盘
提问广东河源老隆客家春卷
回答第1步、蛋皮煎2张。
第2步、买来的猪肉已调好味的。
第3步、把猪肉胶放入蛋皮里洒上少许葱花。
第4步、卷好。
第5步、放入盘中，封口抹上少许蛋液。
第6步、入蒸煲蒸熟。
第7步、取出切块。
第8步、装入盘中，可炒，可煎，可煲汤，也可沾酱汁吃。
热心网友
时间：2022-03-18 11:14
1.
肉丝加1克盐，料酒5g，淀粉10克抓匀备用。
2.
香菇切丝，冬笋切丝，备用。
3.
白菜洗干净，切丝。
4.
一锅铲油，煸熟肉丝，盛出备用。
5.
一锅铲油，煸熟香菇丝和冬笋丝，盛出备用。
6.
两锅铲油，煸炒白菜丝，炒软。
7.
加盐，白菜会出水，倒入香菇丝和冬笋丝，开盖煮。
8.
水分不多，白菜软烂时，倒入肉丝炒匀。
9.
淀粉水，15克淀粉，加30克水，调匀。一边翻炒一边倒入淀粉水。视馅料情况，淀粉水不一定全部倒入。
10.
馅料抱团，稠稠的即可关火。盛出放凉。
11.
菜场买的手工春卷皮，包前一张张撕开。
12.
靠近自己的一端放上馅料，整成长条形。
13.
折起。
14.
最后卷起，收口处向下，可以沾点淀粉水粘住收口。
15.
全部包好后下油锅炸至两面金黄即可。
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