如何用鲜玉米做玉米饼
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发布时间：2022-03-18 07:44
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懂视网
时间：2022-03-18 12:05
用料：玉米一根、玉米面50克、面粉100克、酵母2克、糖一勺。
玉米饼的做法：
1、把玉米粒拨出来，竖着搓出一排，后面的一排一排往外一掰就下来了。
2、玉米粒捣碎，我留了点颗粒，没有捣很碎。
3、玉米里面加入50g玉米面，100g面粉，2g酵母，一小勺糖。
4、揉成一团，我加了大概两勺水，有点黏黏的感觉，也可以不加水，因为水果玉米水分够多。放在一旁发酵四十分钟。
5、这款饼不会发的太大，因为面粉量比较少，把它们揪成一块一块，按在锅里，小火煎到两面金黄。
6、两面煎好就可以吃了。
热心网友
时间：2022-03-18 09:13
鲜玉米是不适合做玉米饼的，因为鲜玉米的水分太多了
玉米饼简介
采用玉米面烘烤而成的饼状食物,色香味俱全,有嚼劲,香酥可口。
做玉米饼放什么调料
1、所需所有原料。
2、玉米粉,泡打粉,普通面粉,放入容器中混合。
3、加入适量的清水和成面团醒15分钟。
4、醒好的面团揉匀,搓成长条,切成八份。
做玉米饼放什么调料
5、取一个剂子用手搓圆。
6、压成一个小饼。
7、电饼铛放油,放入玉米饼。
8、烙至两面金黄即可。
玉米饼的常见做法
玉米饼做法一
1、将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。
2、用干酵母5克,加温水适量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆内。
3、放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状,放置在温暧处40分钟至1小时,使玉米面充分发酵。
4、不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火,锅热后,将汤勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内。
做玉米饼放什么调料
5、等面糊底干了成型了,加两勺冷水盖上锅盖,烙3-4分钟,等锅里水炕干,玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆,饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
玉米饼做法二
材料：鸡蛋黄2只,面粉100g,新鲜玉米2条,奶油40g(室温放软),适量的水,盐或糖(吃咸的加盐,甜的加糖)。
1、材料混在一起,拌均匀成糊状就可以了。
2、可以用平底锅煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盘子要铺锡纸或涂层牛油。
3、如果玉米的水不够,加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里,上面放些牛油粒。
玉米饼做法三
1、将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。
做玉米饼放什么调料
2、用干酵母5克,加温水适量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆内。
3、放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状,放置在温暧处40分钟至1小时,使玉米面充分发酵。
4、不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火,锅热后,将汤勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内。
5、等面糊底干了成型了,加两勺冷水盖上锅盖,烙3-4分钟,等锅里水炕干,玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆,饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
玉米饼的食物相克知识
玉米+田螺:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒
玉米+田螺:会引起中毒
玉米+红薯:会造成腹胀
热心网友
时间：2022-03-18 10:31
嫩玉米1个、鸡蛋1个、面粉70g、油适量、盐适量、葱适量、小胡萝卜1个。
做法
1、胡萝卜去皮洗净，嫩玉米摘洗干净擦碎。
2、打入鸡蛋搅拌均匀，擦入胡萝卜丝搅拌均匀。
3、加入面粉搅拌均匀，如果干可以少量兑水。
4、加入葱碎、盐搅拌均匀，选用大小适宜的勺子。
5、不粘锅薄薄的刷上油，舀一勺嫩玉米糊倒入锅中。
6、待表面看上去变色了，翻面烙熟，出锅装盘。
二、玉米饼

玉米5个、面粉2勺、白糖3勺。
1、新鲜玉米去皮、刨下米粒。
2、把玉米粒放入搅拌杯中、加入一点点纯净水、好打些。
3、打成细腻的泥状。
4、倒入碗中、加入2勺面粉、3勺半砂糖拌匀。
5、调成不干7不清的糊、在勺子上不容易掉下来。
6、电饼档预热、上下刷油。
7、用勺子舀入、轻轻压一压成饼形，煎至两面金黄即可。
三、洋葱火腿鸡蛋玉米饼

嫩玉米1穗、火腿肠2根、洋葱1个、鸡蛋1个、面粉70g、油适量、盐适量、香葱适量、胡椒粉适量、白芝麻（熟）适量。
1、火腿肠洗净切丁，香葱洗净切碎，洋葱去皮切圈，取小部分切丁。
2、玉米洗净，用擦板擦碎，打入鸡蛋，搅拌均匀。
3、加入所有备好的丁和水搅拌均匀。
4、加入盐、胡椒粉搅拌均匀，加入白芝麻搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。
5、入手可800度干烧不列的砂锅，试试干烧的效果，用砂锅小火烙，锅底刷油，放上洋葱圈。
6、用勺子舀调好的面糊倒入洋葱圈中。
7、翻面烙熟，这砂锅真的很棒，加热均匀，不粘，着色均匀出锅。
四、奶香玉米饼

玉米面200克、白面100克、白糖1勺、泡打粉1匙、牛奶适量、鸡蛋1个。
1、将所有食材混合在一起，少量多次加入牛奶调成糊状，静置10分钟备用。
2、电饼铛抹少许油，取一勺面糊摊成圆饼状，很快饼的表面就会布满气泡。
3、翻面继续煎至熟透即可出锅装盘，然后根据自己口味淋上巧克力酱或是酸奶，再搭配些干鲜果。
五、玉米葱花饼

玉米面25g、面粉40g、水适量、盐适量、葱花适量。
1、盆里放入面粉和玉米粉，加入适量的盐里面。
2、加入适量的温水里面，搅成浓稠的糊糊状。
3、再加点葱花里面拌匀。
4、锅里放少量的油烧热。
5、倒入面糊，用铲子摊开，两面都煎至金黄。
6、煎好之后切块就可以享用了。
热心网友
时间：2022-03-18 12:23
新鲜玉米别再煮着吃了，两分钟教会你新鲜玉米饼的做法，简单美味
——玉米饼的制作方法——
【所需食材】
面粉 200克、新鲜玉米适量、 白糖适量、 牛奶150 克
【制作步骤】
第一步：新鲜玉米洗净切下颗粒。
第二步：玉米粒和牛奶破壁机打成糊状，由于玉米也含有水分，所以现在是比较稀的糊。
第三步：筛入适量的面粉，差不多1：1的比例味道比较好一点，如果还是稀的话，就再多次少量筛入面粉，比较干的糊状，喜欢吃甜一点的可以在这个步骤加入白糖。
第四步：电饼铛刷油，预热后开大火，用上图的小勺子一勺一个饼，等没有声音后，说明下面的那层已经凝固了，翻面烙上面这层，如果没有油了，就在空白处少放点油，防止粘锅。这时候可以把上盖盖下来，两面加热。
第五步：两面反复烙，每面大概1分钟，再翻3次就差不多熟了。如果火大了可以换中火。
第六步：做好后放吸油纸或者厨房纸上，可以将多余的油吸走。
【小帖士】
1、没有石磨的可以用料理机打浆，我家有石墨，但是我嫌麻烦，所以用的料理机打。
2、米浆越细腻越好，磨好的玉米浆如果用滤网过滤一下效果更好。
3、一定要用新鲜糯玉米做的玉米饼更好吃。
4、如果不想吃煎的，可以用来蒸着吃，这样也更不容易上火。
