糯米蒸排骨要蒸多久
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发布时间:2022-04-23 22:16
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时间:2023-10-11 19:31
糯米蒸排骨大概一个小时左右就可以出锅了。下面来看看糯米蒸排骨的做法:
糯米蒸排骨
主要食材:糯米、排骨、豆腐乳
详细制作步骤
1.买的小肋排,切成小块,先用清水泡30分钟。这样做不仅可以去除血沫,还能使肉质更松软。
2.每次做糯米蒸排骨,头一天晚上就会把糯米提前用水泡上,泡好的糯米不能直接用,要先用老抽、生抽、少许食用油拌一拌,使其上色,吃起来才能十分入味。
许多人蒸的糯米排骨,颜色发白,看起来没有食欲,糯米吃起来也不入味,难怪一直没有饭店做的好吃。
3.豆腐乳可放可不放,根据自己的喜好来定。每次蒸糯米排骨的时候都会放上一小块,不仅解油腻,吃起来还特别香,不妨试试。豆腐乳放一点清水,搅拌成糊状。
4.泡好的排骨进行腌制:料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、豆腐乳、姜丝、葱段、淀粉,用手充分抓匀,放冰箱保鲜室里1个小时以上。(排骨蒸的多,就适量放点盐)
时间越长,排骨就会越入味,通常都要腌制2个小时以上。淀粉必放,可锁住排骨里的水分,蒸出来又香又嫩,一点也不发柴。
5.排骨腌好之后,挑拣出葱段和姜丝,依次放入糯米里滚一滚,全身裹满糯米。
6.碗底可放点红薯或芋头等食材,中大火蒸1个小时就可以啦,出锅满屋飘香。