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老抽和生抽有什么区别呢?生活中用哪个健康呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 22:25

共5个回答

热心网友时间：2022-05-19 17:34

老抽一般是用来调色，做蘸料为主，而生抽的味道比较咸，一般是为了调味的，一般我们做饺子馅子的时候会放点老抽，因为饺子馅子不需要来调色，那我们炒菜的时候，菜的颜色看起来比较大，我们会放一点老抽来调色，在生活中他们没有比较，并没有说哪个没有哪个健康，他们只是用途不同罢了。一般的时候我们吃菜需要蘸料了，我们会选择用老抽来做蘸料，因为老抽不仅有味道，还有颜色比较淡的菜，蘸起来看着比较鲜艳比较好看，让人看起来就有食欲，而生抽只起到一个调味的作用，其实在生活中，有很多人分不出生抽和老抽的区别，甚至有些人把老抽当生抽用，把生抽当老抽用，甚至他们都不知道生抽和老抽的用途，其实生抽是生抽，老抽是老抽，他们不一样，做饭的时候如果需要的是生抽，你用老抽那么会影响味道的，因为他们是不同的。有些菜在炒的时候生抽老抽都是需要用的，因为那个菜的颜色比较淡，味道也比较淡，所以需要老抽生抽都用，有些人在炒菜的时候发现没有生抽了，就想着用老抽代替，但是味道会有些许的差别，因为生抽和老抽他们不太一样，所以要在炒菜之前检查一下，看看调料是否齐全，如果不齐全的话，就要去超市买全再做，不然会影响口感，而且如果老抽倒多了，颜色是会更加的重，而生抽倒多了，那么味道就会特别的咸，所以老抽和生抽一定要区分清楚，万一不小心倒错了就不一样了，一个是颜色问题，一个是味道问题。老抽和生抽他们各有各的用途，没有哪个比哪个健康，他们只是一个用来调色，一个用来调味的而已。

热心网友时间：2022-05-19 18:52

主要的区别就是老抽的颜色会比较深，味道会比较重，一般是上色的。而生抽颜色比较轻，但是提鲜味的。生活中的话需要根据不同的情况，一般来说建议推荐用生抽，但是个别的时候做菜为了上色好看，还是需要用老抽。

热心网友时间：2022-05-19 20:27

老抽其实就是酿造的过程中时间会很长，而且口感感会更重一点，生抽相对于老抽来讲是比较清淡的，酿造的过程会比老抽要短一点，这就是区别，第1个说的是老抽，那么就是口味比较重，盐放的比较多，所以这样的老抽是不太健康的，第一个那么生抽相对于要口感淡一点，那么要比老抽健康很多。

热心网友时间：2022-05-19 22:18

功能不同，生抽更健康。老抽主要用来调色，生抽主要用来调味；生抽的盐比老抽的少，味道上更清淡点，所以用生抽更健康。

热心网友时间：2022-05-20 00:26

并没有说哪个比较健康，只是口味用途不同。都是经过酿造发酵加工成的酱油。老抽是颜色很深，是带咸味一般用来给食品着色用；而生抽是一般的烹调用用来调味，一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

老抽和生抽哪种酱油更健康,它们的区别在哪?

1. 从含盐量的角度考虑，生抽可能更为健康，因为老抽在制作过程中需要更长时间，因此其中的盐分相对较多，过量食用可能对健康产生不利影响。2. 生抽和老抽的主要区别在于颜色和用途。生抽颜色较浅，通常呈红褐色，多用于日常烹饪中的调味。老抽颜色较深，呈浓重的深褐色，主要用于给食物上色，不仅增加风...

老抽和生抽有什么区别在做菜时候放那一种最好呢

1.“老抽”是酱油中加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。2.“生抽”生抽颜...

生抽和老抽的主要区别在哪里?哪个做菜更好吃?原理是什么?

1、颜色是不相同的。生抽和老抽这两种调味剂在颜色上面有很大的不同。生抽的颜色比老抽的颜色要偏淡一点。同时味道也是偏咸一些。如果单从外观上去判断的情况下，老抽是在酱油的基础之上再加上了糖。因此它的颜色会更加的黑一些。同时它的浓度也被提了起来，鲜味和香味会更浓。因为颜色黑口感好，因此...

酱油中生抽和老抽的区别,哪个对健康有利

1.生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜...

生抽和老抽有什么区别?怎么个用法?

1、原料不同生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、作用不同生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，...

生抽和老抽的用途有什么不同,生抽调味老抽调色,那老抽有没有味道?

1、在颜色上，生抽的颜色浅、偏红棕色；老抽的颜色深，更接近黑色。2、在味道上，生抽比较淡，而老抽比较咸。3、两者使用的场合不同。生抽一般用来拌凉菜，或者是炒菜时提个鲜；老抽一般在红烧时做上色用。可以简单记成：生抽调味提鲜，老抽增亮上色。4、从标签上：一般也能由产品名称区分生抽、...