gb/t26760-2011是什么标准
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发布时间：2023-05-05 17:10
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时间：2023-10-07 22:05
GB/T26760一2011是酱香型白酒的国家标准。
这是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会针对酱香型白酒所著的执行标准,该标准中规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、试验方法、技术要求、检验规则等方面的执行标准。
GB/T26760-2011作为首个专门针对酱香型白酒的国家标准，对相关工艺作了明确规定：酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。可见，该国标认可的勾兑方式，只剩下上述第一种，即新旧酒勾兑。
除了对勾兑工艺的规定，GB/T26760-2011对白酒中食品添加剂也做了明确规定，不允许添加非白酒发酵生产的呈色、呈香、呈味物质，因此，香精、色素等各类食品添加剂都被禁止添加。
在该标准中明确规定了酱香型白酒的原料和发酵方法，酱香和浓香不一样，浓香型白酒有固态、液态、固液三种国标，酱香只有一种国标，且只能固态。但是这个标准后面往往有优级、特技等括号加上去，这种属于酒企的自发行为，和国家标准无关。
从白酒执行标准看，白酒产品工艺大致可以分为两大类：液态法白酒、固态法白酒。其中液态法白酒又称新工艺白酒，是应用现代化酒精工艺生产食用酒精，再进行串香、调香和固液结合法生产的白酒；而固态法白酒基本是按照各地传统酿酒工艺，有的也会进行工艺改良，但总体遵循粮食固态发酵为前提的白酒生产工艺。
法律依据：
《中华人民共和国标准化法》
_第十条 对保障人身健康和生命财产安全、*、生态环境安全以及满足经济社会管理基本需要的技术要求，应当制定强制性国家标准。
*有关行政主管部门依据职责负责强制性国家标准的项目提出、组织起草、征求意见和技术审查。*标准化行政主管部门负责强制性国家标准的立项、编号和对外通报。*标准化行政主管部门应当对拟制定的强制性国家标准是否符合前款规定进行立项审查，对符合前款规定的予以立项。
省、自治区、直辖市*标准化行政主管部门可以向*标准化行政主管部门提出强制性国家标准的立项建议，由*标准化行政主管部门会同*有关行政主管部门决定。社会团体、企业事业组织以及公民可以向*标准化行政主管部门提出强制性国家标准的立项建议，*标准化行政主管部门认为需要立项的，会同*有关行政主管部门决定。
强制性国家标准由*批准发布或者授权批准发布。
法律、行*规和*决定对强制性标准的制定另有规定的，从其规定。
