鸡蛋是生吃好还是熟吃好?
发布网友
发布时间:2022-04-23 23:26
我来回答
共5个回答
懂视网
时间:2022-08-23 00:41
1、鸡蛋里的主要营养成分是蛋白质。当人吃进蛋白质以后,如果吸收得很好的话,那么尿中的尿素含量就会增多,这是因为蛋白质在人体内“燃烧”,最终的产物是尿素,通过尿液排出体外。有人做过这样一个实验:当他吃进几个熟鸡蛋后,尿中的尿素含量增加了;但是当他吃了同样多的生鸡蛋,尿中的尿素差不多没有什么改变。很明显,这是因为生鸡蛋比熟鸡蛋难以消化,所以人吸收的很少,可见吃熟鸡蛋要比吃生鸡蛋好。
2、生鸡蛋不光是难消化,正因为它是生的,鸡蛋里的一些细菌、寄生虫一旦吃进肚子里,就会在肚子里兴风作浪,引起人体各种不舒服。而鸡蛋在煮熟以后,这些细菌完全被杀死了。另外,无论是鸡蛋的蛋白还是蛋黄,加热凝固后,都变得使人更加容易消化,容易吸收,鸡蛋中所含的一些脂肪、碳水化合物、矿物质也不会因为受热而遭到破坏。
3、生鸡蛋的蛋白质里面,含有一种叫“阿维定”的蛋白质,吃下肚去,它便要与“生物素”生成一种极固定的化合物,因此生物素便不能再被身体所利用了。当然,生鸡蛋吃的少,影响还小,如果常吃,身体不免要感到生物素的缺乏,要得“生蛋白损害症”。
4、即使拿味道来说,熟鸡蛋也比生鸡蛋好:生鸡蛋淡而无味,而且还有一股难闻的腥味,人吃了以后,食欲会减退。熟鸡蛋既味道既鲜香又美味,远比生鸡蛋好吃。
热心网友
时间:2023-11-01 19:49
你好,鸡蛋熟吃比较好。
生鸡蛋的营养不容易被人体吸收。因为生鸡蛋的蛋白质结构紧密,还没吸收就排出体外了。相比之下,煮熟的鸡蛋蛋白质凝固变性,可以充分水解成容易被人体吸收的氨基酸,营养损失就相对较少。
吃生鸡蛋还有令人不适的缺点:
生鸡蛋很容易感染细菌。生鸡蛋中含有多种细菌,最为常见的就是沙门氏菌。人一旦感染了沙门氏菌后会出现头痛、恶心、食欲不振、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠炎的症状。但是沙门氏菌在经过高温加热后,会被杀死。因此煮熟的鸡蛋吃起来更为安全,更为放心。
热心网友
时间:2023-11-01 19:49
在家吃鸡蛋时,老人常会盯着时间,生怕把鸡蛋煮太熟了,因为传统观念认为,鸡蛋吃半熟的最营养,甚至有些人爱吃生鸡蛋。可如今,网上到处传言说吃鸡蛋不能生吃,否则有害健康。
吃生鸡蛋有哪些害处?
一.吃生鸡蛋易患传染性疾病
大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵. 如果鸡蛋不新鲜,带菌率就更高. 细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋,也可以在下蛋时由*里的细菌污染到蛋壳上,再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。这些细菌都怕高温,煮沸8min~10min,蛋壳内外的细菌就会被杀灭。
二.生鸡蛋中的蛋白质不易消化
生鸡蛋中有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶,使鸡蛋中的大量蛋白质无法被人体消化吸收。不被吸收的蛋白质在体内可产生很多有害物。抗胰蛋白酶受热会失去活性,因此煮熟鸡蛋有利于营养物质的消化吸收。
三.生鸡蛋导致生物素缺失
生鸡蛋中含有一种蛋白,可以和人体生物素发生反应,生成难以被人体消化的物质,导致人体生物素缺失。生物素不足可影响人体对其他营养物质进行消化,引起消化不良和营养物质缺乏。熟鸡蛋中这种蛋白质变性,所以日常生活中最好不食用生鸡蛋。
所以,我们平时一定不要吃生鸡蛋,半熟的鸡蛋也不要吃。其实鸡蛋的吃法很多,如煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋,每一种都是非常美味的。那么,哪种鸡蛋吃法最健康呢?
健康NO.1带壳水煮蛋:加热温度低,营养全面保留。
煮鸡蛋:鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。
健康NO.2蒸蛋:加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
鸡蛋羹:不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。
健康NO.3水煮荷包蛋:加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。
煮荷包蛋:水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
健康NO.4煎荷包蛋:加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
煎荷包蛋:最好用小火,油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆,这样不但会损失营养,还有可能产生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。
热心网友
时间:2023-11-01 19:50
生鸡蛋营养价值不如熟鸡蛋生鸡蛋中的多种营养成分不利于人体吸收和利用,加上液态食物在胃肠里停留时间比较短,更不利于其营养物质的良好吸收;生鸡蛋还有一股腥味,能抑制中枢神经,使人食欲减退、消化不良。生鸡蛋蛋白质不易被吸收利用。生鸡蛋的蛋白质结构致密,而且含抗胰蛋白酶和抗生物蛋白,能抑制胃肠道消化液对蛋白质的分解和吸收,影响人体对鸡蛋蛋白质的吸收利用。相反,鸡蛋煮熟以后,营养不仅不会被破坏,加热反而能够提高其中蛋白质的消化利用率。生鸡蛋中有阻碍维生素B7吸收的成分。维生素B7也叫维生素H,就是目前人们称为“生物素”的物质,是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。如果长期生吃鸡蛋不仅鸡蛋中的维生素B7难以吸收,其他食物中的维生素B7也会被阻碍吸收,容易导致脱发、嘴角长鳞屑等症状。
热心网友
时间:2023-11-01 19:51
当然是煮熟吃更安全了!生鸡蛋里含有沙门氏菌的风险很大,吃了很可能会拉肚子的,如果你跟我一样喜欢吃溏心蛋,一定要买达到可生食标准的鸡蛋,我一直吃的是黄天鹅鸡蛋,他们家鸡蛋安全标准很高,据说是从日本引进的可生食标准,不含沙门氏菌,直接生吃都没问题!我最喜欢煮成八分熟的溏心蛋,煮出来特别香!
热心网友
时间:2023-11-01 19:51
我个人认为还是熟的好一些,生吃鸡蛋的有很多人,据说生吃鸡蛋壮力,但站在卫生科学的角度来看,还是熟的营养价值高一些,.煮鸡蛋的营养价值是最高的。
鸡蛋可以生吃吗吃生鸡蛋的好处和坏处
鸡蛋是可以生吃的,但并不推荐这种食用方式。生吃鸡蛋可能会对胃部造成刺激,引发胃炎,并且由于未经过煮沸,鸡蛋中可能含有沙门氏菌等有害微生物,对人体健康构成风险。2. 吃生鸡蛋的好处和坏处 好处:- 生鸡蛋含有一定量的生物素,可能有助于润喉。坏处:- 生鸡蛋可能含有病原体,不卫生,食用后可能...
养虾怎样肥水
养虾肥水需要遵循以下原则:1. 保证所施肥料中营养素(氮、磷、钾及其它微量元素)全面且相互平衡。2. 无机肥和有机肥相互合理结合使用。3. 根据天气情况,晴天多施,阴雨天少施,多云时可以正常施肥。4. 考虑池塘中已有营养物质(如淤泥)及所施肥料的营养结构和数量。5. 放苗后施追肥应少量多次,少用尿素等氮肥,防止氨氮含量过高。6. 水体中实际的氮磷含量应在3:1至7:1之间,接近10:1时可能会导致有毒甲藻、鞭毛藻繁殖。7. 施肥后水体透明度应在30cm左右,尽量调整施肥的品种和数量,培育绿色水。请注意,以上原则仅供参考,实际操作时请根据实…上海地天生物是一家集科研开发、技术转让为一体的现代化高科技企业,专注于水产养殖领域里的新产品新技术的研发和推广,拥有多项国家专利技术处于国内先进水平。我公司产品没有载体,全部用的是高浓缩纯原料,在水中能99%的溶解被藻类吸收利用,...
鸡蛋生吃好处在哪里…补哪的呀!能长胖吗?
而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,容易被人体消化吸收。 因此,鸡蛋一定要煮熟吃,以吃蒸蛋最好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能吃生鸡蛋。 鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但...
鸡蛋煮熟吃还是生吃更好,几成熟最营养
为防止鸡蛋中有杂菌,生吃可能拉肚子,所以建议煮熟最好
鸡蛋可以生吃吗?拜托各位了 3Q
喝生鸡蛋没有好处只有坏处,虽然鸡蛋营养虽好,但一定要熟吃而不能生吃。生鸡蛋不但对人体没有益处,而且还会有下列一些不良作用: 1.吃生鸡蛋易得生物素缺乏症 这是因为生蛋清中含有一种对人体有害称为亲合素(avidin)的蛋白质。这种蛋白质在肠道中能与生物素等紧密结合,成为一种稳定而无活性的...
鸡蛋生吃更有营养吗?
而生吃鸡蛋的方法,对人体健康也会造成影响,在未煮熟的情况下,里面可能有各种细菌,有可能会造成腹泻、呕吐、肠胃炎等情况。在日常生活中这种方法不可取,尤其是肠胃功能不好的人,千万不要尝试。1、营养没有太大差别众所周知,像是蔬菜、水果一类的食物,经过水煮或者蒸的方式,会导致里面的营养流失...
鸡蛋生吃有营养吗?
而半熟鸡蛋,由于其外壳充满小孔,小孔比致病菌大上百倍,病原体轻易可侵入,人体在食用被感染的鸡蛋后,可出现畏寒、恶心、呕吐等症状,甚者可引起食物中毒,而熟鸡蛋则不存在上述情况,所以鸡蛋还是应该煮熟吃。 鸡蛋营养虽好,但一定要熟吃而不能生吃。生鸡蛋不但对人体没有益处,而且还会有下列一些...
鸡蛋煮熟吃还是生吃好
很明显,这是因为生鸡蛋比熟鸡蛋难以消化,所以人吸收的很少,可见吃熟鸡蛋要比吃生鸡蛋好。2、生鸡蛋不光是难消化,正因为它是生的,鸡蛋里的一些细菌、寄生虫一旦吃进肚子里,就会在肚子里兴风作浪,引起人体各种不舒服。而鸡蛋在煮熟以后,这些细菌完全被杀死了。另外,无论是鸡蛋的蛋白还是蛋黄,...
鸡蛋生吃比煮熟吃更有营养吗?
而将鸡蛋用高温煮熟,就能杀死病原体。3、生物素缺乏症 生蛋清中含有一种对人体有害的亲合素蛋白质。它能与肠道中的生物素紧紧结合,妨碍生物素的吸收。如果我们吃多了生鸡蛋,就可能出现全身乏力,皮屑性皮炎脱屑,过敏等症状,也就是患上生物素缺乏症。所以,鸡蛋最好煮熟再吃。
鸡蛋直接生喝好还是熟吃好 鸡蛋生吃好还是煮熟吃好
1、鸡蛋还是要熟的比较好。2、因为生鸡蛋的表面和蛋液里面都带有细菌,在食用过程很容易产生肌肉疼痛、食欲不振、全身无力等现象,只有经过高温烹饪,杀死其中的细菌后再吃才是健康的。而且烹饪过的鸡蛋,会把其中的蛋白中的抗生素进行很好的调整到人体吸收的状态,这样才能促进营养物质的吸收。
鸡蛋是生吃好,熟吃好,还是半生半熟吃更好?
鸡蛋要熟吃好,生吃鸡蛋易感染细菌,不易消化。