有没有长汀的老乡？长汀豆腐圆怎么做？不是豆腐丸子！是豆腐圆！像底下图片这样的！求具体配比和步奏
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发布时间：2022-04-23 20:06
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热心网友
时间：2023-10-08 16:21
豆腐圆是扬州话的俗称,是一种内似于红烧狮子头的菜肴,不过其主料是豆腐.不喜欢荤菜的朋友可以尝尝.
龙游汤圆里面是嫩嫩的豆腐里裹着一条团切的很细小的鲜肉末，咬一口豆腐的香甜带着猪肉的鲜美，加上有小葱的调味，有一种提神的感觉。
豆腐圆子的做法其实比较简单,豆腐买来捣碎沥过水之后，拌入食盐味精等调料,然后小后瓢羹挖一小勺到事先准备好的面粉碗里（注：就是普通小白面盛在碗里，面粉要压实）在豆腐里再加些鲜肉未或者自己喜欢的馅，然后运用手势来回滚动,{{把面粉沾到豆腐上，其实功夫就在这上面了，因为沾的不好等到汤锅里的时候就可能会散掉。等豆腐沾满面粉就可以下汤锅煮了,煮熟捞汤再加入葱姜等调料既可。}}
步骤: 1.豆腐沥水至少一小时,彻底没水后,压碎.
2,生姜和葱切成随沫沫.
3.豆腐泥,肉泥,生姜沫,葱沫,蛋青一起混合搅拌至均匀.一定要搅拌均匀,这样吃起来才不会一块肉一块豆腐的.
4.开始挫圆子了，哈哈,你爱怎么搓就怎么搓,喜欢怎样就怎样.大小由个人喜好来定.
5.锅里放油,6-7分熟,依次放入豆腐肉圆,煎至金*，这个也是依照个人口味来定.正反面都要煎
热心网友
时间：2023-10-08 16:21
我是非物质文化遗产长汀豆腐圆传承人
有没有长汀的老乡?长汀豆腐圆怎么做?不是豆腐丸子!是豆腐圆!像底下图片...
步骤: 1.豆腐沥水至少一小时,彻底没水后,压碎.2,生姜和葱切成随沫沫.3.豆腐泥,肉泥,生姜沫,葱沫,蛋青一起混合搅拌至均匀.一定要搅拌均匀,这样吃起来才不会一块肉一块豆腐的.4.开始挫圆子了，哈哈,你爱怎么搓就怎么搓,喜欢怎样就怎样.大小由个人喜好来定.5.锅里放油,6-7分熟,依次放入豆腐...
长汀豆腐圆怎么做
长汀豆腐圆做法：1、豆腐沥水至少一小时，彻底没水后，压碎。2、生姜和葱切成碎沫。3、豆腐泥，肉泥，生姜沫，葱沫，蛋青一起混合搅拌至均匀。4、开始挫圆子。5、锅里放油，6到7分熟，依次放入豆腐肉圆，煎至金黄色，依照个人口味煎。
长汀小吃哪里最正宗,长汀旅游餐厅推荐菜
想吃猪腰子可以去汀州剧院旁边的饮食店里吃，推荐牌坊下面那家，同样也是老店做的比较用心，量多味美。江边市场的桥上可以买到豆腐圆，很好吃的豆腐制品。大概5元一斤，我每次待家里至少一次能吃一斤。江边市场对面有个汀州镇政府，隔壁的小店卖的炖汤特别好吃，炖母鸡、炖猪心猪舌之类的，好吃又有药用价...
豆腐丸子怎么做?
4、青菜及素菜丸子的斩剁,就不需那幺复杂,只需根据菜肴的成菜特点,将其斩剁均匀就可以了。5、还有一些制作丸子菜肴的原料,却不需要进行斩剁,如山药、土豆、豆腐等,只需先制熟再用刀压成泥即可。三、丸子的半成品——泥子泥子:即茸泥 ,是制作丸子菜肴的半成品。它可分为软泥子、硬泥子和粗泥子三种。下...
有这样一道关于豆腐的菜(做法),不知道叫什么?哪位大师傅看看_百度知 ...
1、将豆腐碾碎,打入鸡蛋,加入盐、淀粉、豆腐粉、胡椒面、味精、熟芝麻,作成20个丸子,10个丸子包山楂,另10个丸子包方砂糖块2、炒锅烧热,放入豆油,烧至六成热,投入山楂糕豆腐丸子,炸至呀金黄色,捞出,控油3、方砂糖块馅豆腐丸子,放锅中蒸5分钟,取出,待用4、炒锅内放入25克豆油,烧热,放入面粉,炒至起沙呈...
急啊~求各位大哥大姐们帮我找找,中华名小吃
10.延安:羊腥汤 延安好吃的东西很多:洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼,最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉,羊杂加上作料熬的汤,原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起,手里捧着冒着热气的羊汤,在四季平均气温只有9摄氏度的延安,这个冬天不太冷。 11.西安:凉拌驴肉 驴肉具有补气血,益脏腑等功能,有“天上龙肉,地...
如何做有弹性的肉丸
2. 轻柔地处理肉馅 不要过度搅拌肉馅，否则会变得结实和僵硬。用你的指尖轻轻混合原料，直到它们刚好结合在一起。搅拌太久会激活肉类中的蛋白质，让肉丸变得紧绷。3. 加入面包屑或米饭 这些添加剂吸收肉汁，让肉丸保持湿润和蓬松。用面包屑或煮熟的米饭，与肉馅的比例约为1:4。4. 调味让肉丸闪耀 除了...
武汉最有名的特色小吃是什么?
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1.肉夹馍：外酥里嫩的饼配上火腿肠，里脊，绝配啊！我吃的不是正宗的。2.麻辣烫：十级丸子爱好者，大爱所有丸子，最爱肉丸子，然后是紫薯丸子。3.炸鸡汉堡：吃肉的感觉真好。4.可乐：不开心的时候，喝可乐会好一点。不过我已经戒了，因为牙齿不好。5.锅包肉：虽然没吃过，但是好想吃。6.螺蛳粉...
