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发酵成形后没有蒸过的馒头,能不能放进冰箱

发布网友 发布时间:2022-04-23 20:13

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-10-23 18:04

发酵成形后没有蒸过的馒头,我想肯定不可以放进冰箱冷冻,要马上蒸出来。
我们以前做面包,都是在没发酵的时候放进速冻,拿出来先回温在进行发酵,而你想要把已经发酵成型了的面团冻起来?理论上化学反应说的太麻烦了,简单说发酵过程产生二氧化碳,面团通过面筋包住二氧化碳,但是经过冷冻的发酵好的面团的面筋会失去筋性 ,故会很难吃,我认为此举不妥。

热心网友 时间:2023-10-23 18:05

不能.放在冰箱它一样还在发酵.时间一长会变好大象气泡一样.再拿出来蒸时会有点硬有点酸味.总之就是不好吃.如果你是做给自已吃的可以只放泡打粉.不放酵母试下.开店的就不行了.

热心网友 时间:2023-10-23 18:05

速冻效果才会比较好,家用冰箱很困难。勉强用,效果会差一些,但是也可以。

热心网友 时间:2023-10-23 18:06

可以这样,不过拿出来后要解冻。口感方面不是特别好,不过也可以吃。

热心网友 时间:2023-10-23 18:06

亲爱的:
我敢用生命做担保,肯定能吃.不过,好吃不好吃就不太好说了!

为什么你要选择这种方法保存呢?先蒸熟再冷冻不好吗?我敢保证这样的方法比你的方法口感要稍微好这么一点点!

如果你觉得冷冻过的馒头过硬的话,可以换一种吃法.在北方炸馒头片是经常的了,在炸之前先在外层挂一点蛋液,炸好以后会很松软!还可以沾盐水!
这些都是比较不错的.
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