巧克力乳酪面包怎么做如何做好
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发布时间：2022-04-23 20:00
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热心网友
时间：2022-08-01 13:32
用料
高筋面粉 125g
可可粉 5g
糖 20g
奶粉 5g
酵母 5g
温水 75～85g
黄油 15～20g
馅料：
好时巧克力酱 适量
核桃碎 适量
巧克力豆 适量
块状奶油奶酪 适量
表层：
蜂蜜水 少许
芝麻 少许
面粉 少许
巧克力乳酪面包的做法
将黄油软化 面团材料除黄油以外揉成面团 然后将黄油加入 揉15分钟左右 可拉出薄膜
将面团放入碗中 盖上保鲜膜 在28度左右的环境中发酵（因为是北方的冬天 我是选择在蒸锅中 底部加一些温水 将盖有保鲜膜的面团放入其中）发酵20分钟左右 面团发为2倍大
将发酵好的面团拿出 分成四等份 擀平成长条状长方形排气
将巧克力酱均匀抹在擀平的面皮上 撒上巧克力豆 坚果碎 在一头加入一块奶油奶酪 然后那头开始卷 卷成橄榄球状 封好口
烤箱预热50-60度 在烤盘放一碗热水（开水也行）将放入夹心的面团放在铺了油纸的烤盘上进行二次发酵 50度40分钟
二次发酵完后 在面团上涂抹一些蜂蜜水 撒上少许芝麻面粉装饰
将水拿出 烤箱中层180度烤15分钟 松软可口
小贴士
因为烤箱不同 可根据自己的烤箱适当调整温度和时间哦
刚出炉最为香浓软糯 第二天吃可以微波炉加热30s 味道更佳
巧克力酱不要过量 以免“露馅”^^
热心网友
时间：2022-08-01 14:50
主料高筋面粉140g奶粉10g糖10g盐1.5g牛奶15g水80g干酵母1.5g巧克力30g可可粉1/2小勺 辅料奶油奶酪80g牛奶10g糖20g巧克力碎15克
步骤
巧克力奶酪面包的做法步骤11.面团：高筋粉140克，奶粉10克，糖10克，盐1.5克，牛奶15克，水80克，干酵母1.5克，巧克力30克，可可粉1/2小勺
巧克力奶酪面包的做法步骤22.将除巧克力外的所有面团料倒入面包机中，
巧克力奶酪面包的做法步骤33.搅拌成均匀面团，加入巧克力。
巧克力奶酪面包的做法步骤44.继续搅拌至能拉出薄膜。
巧克力奶酪面包的做法步骤55.放入碗中，进行基础发酵。
巧克力奶酪面包的做法步骤66.馅料：奶油奶酪80克，牛奶10克，糖20克，巧克力碎15克
巧克力奶酪面包的做法步骤77.奶油奶酪室温软化后，用橡皮刮刀刮拌顺滑，分次加入牛奶，搅拌均匀。
巧克力奶酪面包的做法步骤88.加入白糖，搅拌均匀。
巧克力奶酪面包的做法步骤99.倒入巧克力碎块，
巧克力奶酪面包的做法步骤1010.搅拌均匀。冷藏备用。
巧克力奶酪面包的做法步骤1111.面团长大至两倍。
巧克力奶酪面包的做法步骤1212.排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
巧克力奶酪面包的做法步骤1313.擀成椭圆形，放入馅料。
巧克力奶酪面包的做法步骤1414.卷起，捏紧收口。
巧克力奶酪面包的做法步骤1515.收口向下，放入烤盘中进行最后发酵。
巧克力奶酪面包的做法步骤1616.发酵结束，表面刷蛋白，在表面轻轻割三道刀口。
巧克力奶酪面包的做法步骤1717.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，
巧克力奶酪面包的做法步骤1818.出炉。晾凉后食用。
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