谁知道太湖三白是哪三白?

发布网友 发布时间：2022-04-23 20:07

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热心网友 时间：2022-05-26 18:15

太湖三白是指“白米虾、白鲥鱼、白 财鱼

所谓“太湖三白”，指的正是太湖所产的湖中之珍：银鱼、白鱼、白虾；因三者外表皆为晶莹剔透的雪白之色而获此美称。说“太湖三白”是属于春天的美食一点也不为过，此“三白”逢三至五月正当造，最为丰美。

银鱼细长如玉簪，形圆而透明，“长不过三寸，色明莹如银”；“豫园”采用粤菜手法炮制出这道“银鱼煎蛋角”，别出心裁地加入烟肉粒与葱花，令卖相更加引人垂涎。银鱼本身肉质就细嫩肥腴，配合烟肉的醇香与鸡蛋的甘香更显嫩滑。

而微鳞细骨的白鱼鲜嫩肥美，肉味纯正，是鱼中上品。尝尝“豫园”用酒酿以古法蒸制的白鱼吧，别具风味。为令菜式更显清爽，用酒酿榨出的汁去蒸制，有阵清淡的酒味，略带微醺的感觉恰到好处。而且酒酿营养丰富，尤其适合女性食用。整道菜葱段如翠，姜丝金黄，银光晶莹从中透出，见之生津。口感最佳是鱼腩部分，最为鲜美丰腴。又或者试试融入西式做法的烧汁白鱼，稍微腌制过的白鱼切段酥炸好，浇上用鲜牛骨加佛手柑油、橄榄油、香草等熬成的香浓烧汁，“吊”出鱼肉的鲜味无穷。一口咬下，外面酥松香口，内里嫩滑细腻。

热心网友 时间：2022-05-26 19:33

梅鲚
梅鲚，俗称梅鲚鱼，亦名凤鲚、子鲚，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼，与太湖银鱼、白虾齐称“太湖三宝”，也是太湖主要经济鱼类之一，年产量在1-1.3万吨,其中95%以上由长兴运销户收购。我县位于太湖沿岸的新塘乡，每年到九、十月份就成为梅鲚鱼的主要集散地。起捕的梅鲚部分以鲜货供应本地市场外，大部分晒成鱼干，运往江西、湖南、辽宁、河北等地市场，还可加工成软包装或罐头装，成为旅游休闲食品。
梅鲚肉质细嫩鲜美，营养丰富，特别是嫩骨和鱼卵，含有大量的钙质，属滋补佳品。梅鲚可清蒸鲜食，也可晒干食之。最佳的吃法是油炸，取新鲜梅鲚，洗净晾干，投入油锅炸之，待鱼体呈淡棕色即可起锅，辅以调味品，食之酥脆清香而又鲜美，回味久在，久食不腻不厌，是下饭佐酒的佳品。

白虾
太湖白虾学名“秀丽白虾”，是“太湖三宝”之一。该虾虾体透明，煮熟后呈白色，由此而得名。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，营养价值高，每百克白米虾含蛋白质达四十七点六克。做成菜肴，色香味形俱佳。如醉虾、油爆虾、炒虾仁等，各有特色，深受消费者喜欢。白虾还可晒制成虾干，能久贮，食用方便，去壳后成为虾仁，为太湖名产。
我县太湖湖岸长达36公里，沿湖渔农民历来有下湖捕虾的习惯，常年产量稳定在50吨左右。

银鱼
"冰尽溪浪绿，银鱼上急湍；鲜浮白玉盘，未须探内穴”。这是明朝诗人王叔承对银鱼的一首赞咏诗。据史*载，早在春秋战国时太湖就盛产银鱼。
太湖银鱼主要有两种：大银鱼和短吻银鱼。前者体长为8-20公分，后者3-6公分。银鱼身体细长，形如玉簪，肉色透明，是太湖主要经济鱼类之一，也是我国淡水鱼出口贸易的主要产品之一，常年产量在千吨左右。我县位居太湖西南岸，是主要的银鱼捕捞产出地之一。自1995年开始，我县进行太湖银鱼人工繁苗，共生产大小银鱼受精卵近4000万粒，移植到全省二十多座水库进行增殖流放获得成功，被浙江省渔政局定为“太湖原种供种基地”。
银鱼肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺无腥味，可制成各种美味佳肴。银鱼经爆晒制成银鱼干，色香味形经久不变。近百年来，沿湖地区烹制的“银鱼炒蛋”、“太湖银鱼羹”等菜肴，一直深受到中外顾客的欢迎。银鱼不尽味美，亦是长寿食品，在我国古代便历受重视。《日用本草》、《食物本草》、《医林篡要》、《隋息居饮食谱》、《本草纲目》等医著说，银鱼有“补肺清金、滋阴、补虚劳”、“宽中补胃、养胃阴、和经脉”的补虚、健胃、益肺、利水等功能。现代医学进一步证明，银鱼营养极其丰富，含大量钙质，美国医学家研究证实，银鱼是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。

热心网友 时间：2022-05-26 21:08

太湖三白：银鱼、白鱼、白虾～

热心网友 时间：2022-05-26 22:59

太湖银鱼
长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。
太湖白鱼
体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。
太湖白虾
白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。

热心网友 时间：2022-05-27 01:07

银鱼，白鱼，白虾

热心网友 时间：2022-05-27 03:32

应该是白鱼、白虾和银鱼吧

热心网友 时间：2022-05-27 06:13

白吃、白喝、白拿。