太湖三白指哪三 白
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发布时间：2022-04-23 20:07
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时间：2023-09-19 00:13
就是生长在美丽的太湖里的白鱼、白虾和银鱼。三白的一大共同特点就是“鲜”。 三白当中白鱼的个头算最大的了，但在鱼类中其体积也还是属于“小”儿科的。白鱼是太湖较为名贵的经济鱼类之一。古时就已是上贡皇庭的贡品了。鱼身较为狭长，表面穿着一层密密的银色细鳞。腹部微拢，两头稍翘，因此又叫翘嘴白。那身材和模样也算个美人坯子了。俗话说，一白遮千丑，用在翘嘴拱腹的白鱼身上也不为过。白鱼肉质比较细嫩，一般当地的做法有：清炖、香糟煎、剁成泥以后做鱼圆。我在无锡吃的是清炖白鱼。一只秀珍白盆端上桌来，一路已是香气四溢，鱼肉洁白细嫩，鲜美极了。 二白是白虾。清代《太湖备考》上关于白虾的记载是“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”。白虾的壳很薄很薄，周身通体透明，含丰富的蛋白质、维生素A、钙和铁。当地的渔民捞白虾的方法也很是奇特，不用网更不用钩。遂成为太湖上一景：用一把干树枝扎成捆然后用根长竹竿插入干树枝中再扎稳，将树枝投入水中，小虾就会自己往树枝里钻。到时候了，一把操起竹竿下的树枝回到船上，一阵拍打，小虾们就纷纷从树枝里落到船上。只可惜，我们在太湖上滞留的时间太短，否则真想择一个暮霭沉沉或淫雨霏霏的天气随那渔夫一起出渔，要么做个孤舟蓑笠翁要么做个姜太公，亲手将那串乱七八糟的树枝插进湖水里，然后美美地坐在船头，面对着烟波浩淼的湖光水色,悠闲的品上一口黄酒,嚼上一块香煎白鱼,静等小虾们乖乖地往我的树枝里钻，最后通通地落进我的肚皮被我大快朵颐。可惜，仓促之间，蓑笠翁和姜太公的美梦都未能如了愿。这白虾，怎么做了都好吃，哪怕就一锅水开了搁点盐进去白灼了，送进嘴里都是一个鲜甜。当地很多都拿它做成醉虾，这边都已经醺醺然了，那边还在不停地蹦弹，粘一只搁嘴里，嫩得要命，又鲜美无比。 三白是银鱼。银鱼大概算三白里大家比较常见的了。宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的一个名句，这银鱼就与鲈鱼一起成了河鲜中的上品珍品。银鱼简直就是个美人坯子。模样极象那一根俊俏却又有些清高的洁白玉簪。据说，这尤物，个头高点儿的(10公分以上的)在国内属稀罕品，全部出口了。国内能见到的几乎都已是挑剩下的货色了(五公分左右的)。活着时它是通体透明的，体内无刺无骨又无肠，没有一点儿腥味。由于体表无鳞所以不好存放，一离开水面就立刻死去，一死身体就变成了银白色，所以叫银鱼。另有一说法是，孟姜女当年哭倒了长城以后，就跑到太湖边投入湖水中，变成了一条洁白的银鱼。无论哪一种说法，都颇有些“念去去千里烟波”的情份和悲壮。银鱼的做法也是多种多样，什么香酥银鱼、芙蓉银鱼、银鱼羹等。我一般喜欢做芙蓉银鱼，其实也就是银鱼炒鸡蛋，将鸡蛋打碎搅匀，把银鱼放进蛋液里，放些盐，然后锅里放油，一通拼命翻炒就可以了。银鱼煮汤我也喜欢，味道依然只能用天然的鲜美来形容。
‘太湖三白’是指什么
“三白”指的是太湖出产的三种湖鲜：白虾、白鱼和银鱼，因这三种特产外表皆为晶莹剔透的雪白之色，而获此美称。有关白虾的吃法有很多：醉虾、油爆虾、炒虾仁等，各具特色。一般来说，其他的虾，无论生前是青绿还是灰黑，橘红或者黄褐，一旦烹熟后都会泛红，唯这白虾，生死皆白，也成了它另一标志...
太湖三白是哪三白
1、太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。2、苏锡常三城的太湖三白做法都有所不同；白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。利用太湖三白所制...
太湖三白指的是什么,太湖三白都是什么水产?
1. 太湖三白是指中国太湖特产的三种淡水鱼类，分别是白鱼、银鱼和白虾。它们是江苏省常州市武进区（原武进县）、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市地方著名系列菜“太湖船菜”的主要食材。2. 白鱼共有16种，为中国特有品种。主要分布于江苏省高邮市（高邮湖白鱼）、云南的滇池西北部和四川的邛海。这些鱼...
太湖三白是哪三白?
太湖三白是指白鱼、白虾和银鱼。太湖是中国的一个大型淡水湖，其水域生态环境丰富多样。其中，“太湖三白”是指生长在太湖中的三种特色水产品：白鱼、白虾和银鱼。1. 白鱼 白鱼是太湖的名贵鱼类，以其肉质鲜嫩、口感清香而著称。白鱼的体型扁平，侧面微微隆起，背鳍较短，属于鲤科。在太湖地区，白鱼是常见...
太湖三白指的是什么
1、太湖三白指的是白鱼、银鱼、白虾。因为白鱼、银鱼和白虾的色泽都是白色，所以称为“太湖三白”。2、太湖白鱼，因“头尾俱向上”而得名。主要靠天然捕捞，尚未养殖。其肉细嫩无比，鳞下的脂肪多，和鲥鱼很像，是太湖的名贵鱼类。在一千三百多年前，太湖白鱼就被称为无锡第一鱼。3、太湖银鱼，形状...
太湖三白是什么
太湖三白是指白鱼、白虾、银鱼。以下是详细解释：太湖是中国江苏省的一个大型淡水湖泊，水质清澈，生物资源丰富。其中，“太湖三白”是当地著名的特产。1. 白鱼：白鱼是太湖的珍贵鱼类，体形扁平，肉质细嫩。其鳞片小且富有油脂，烹饪后口感鲜美。在太湖地区，白鱼是常见的佳肴。2. 白虾：太湖白虾因其纯白...
太湖三白是哪三白
太湖三白是指白鱼、白虾和白蟹。太湖是中国东部的一个重要淡水湖泊，其水域生态丰富多样。在太湖的众多水产中，“太湖三白”是非常有名的一组。以下是关于太湖三白的 1. 白鱼：太湖白鱼是当地非常有名的鱼类，体形狭长，肉质细嫩。白鱼的营养价值很高，富含蛋白质和多种微量元素，口感鲜美，是很多人喜爱...
太湖三白是指白鱼白虾和什么 太湖三白是什么意思
1、太湖三白指的是白鱼、白虾以及银鱼。该太湖三白指的是中国太湖的三种河鲜类特产，同时也是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜。2、其三白得名源自于白鱼、白虾以及银鱼色泽均呈白色。其中太湖银鱼，长二寸余、体长略圆、色泽似银。太湖白鱼，体狭长侧扁...
太湖三白是指白鱼白虾和什么
太湖三白是指白鱼、白虾和银鱼，银鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的食物，它没有鱼刺、鱼鳞，腥味也淡，深受人们喜爱。太湖的特产除了“三白”之外，还有蟹、珍珠，其中太湖珍珠是九大珍珠之一，十分珍贵。太湖三白是指什么 太湖是一个位于长江三角洲的淡水湖，它临近湖州、无锡、苏州等省市，在这里还有很多...
苏州太湖三白是指苏州太湖的哪些特产?
太湖三白，是指中国太湖的三种河鲜类特产--白鱼、银鱼和白虾；太湖三宝，是指中国太湖的三种河鲜类特产--梅鲚鱼、银鱼和白虾。太湖三白和太湖三宝几乎家喻户晓，在食客心中，它们就是太湖湖鲜的代名词。白鱼学名为鲦，白虾学名为秀丽长臂虾，俗称“水晶虾”（或白泥虾）。目前太湖三白和太湖三宝均已实现...
