卤水豆腐味道发甜是怎么回事?
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:26
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热心网友
时间：2022-04-17 21:47
卤水豆腐做好了是发甜的，做不好就发苦了，其主要原因是火侯问题。火急，它会粑锅太重，做出来的豆腐有苦味和粑锅重的味道。火候适当的话做出来的豆腐是发甜和清香的豆香味。
热心网友
时间：2022-04-17 23:05
1.豆腐有点发黄是产品的本色，是正常的
2.加增白剂虽然变白了反而对人的健康不好，所以，最好不要加增白剂
望采纳！
热心网友
时间：2022-04-18 00:40
不新鲜
热心网友
时间：2022-04-18 02:31
已经坏了
酸浆豆腐和卤水豆腐有什么区别,哪个更好吃?
1、酸浆豆腐，是将制作豆腐过程中压出来的浆水盛在一个专用缸内，由自身的乳酸菌发酵作用而变酸即为“酸浆”，再用酸浆做为“引子”兑清水点制而成。其原理类同与用“面肥”来蒸馒头相同。2、卤水豆腐：豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成。反应过程有什么不同？上面说明了，酸浆...
卤水味道甜了怎么补救
可以多加点酱油,或者用煮茶叶蛋用的大片茶，叶效果也很好。 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。 卤...
怎么区别卤水豆腐和石膏豆腐,哪个更健康?
在成都地区有许多的豆腐作坊，都习惯用石膏点豆腐，所以石膏豆腐的名字也由此而来，不过需要注意的是，石膏的化学成分是含水的硫酸钙溶，在水里略带甜味，因此石膏豆腐会有一定的危害。而且石膏豆腐里面的某些成分可能会引发肺癌或者是皮肤癌，小编在这里建议大家少吃石膏豆腐，多吃卤水豆腐，这样对于身体是...
卤水发甜该怎么办
可以多加点酱油,或者用煮茶叶蛋用的大片茶，叶效果也很好。补充：卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。
农村的卤水点豆腐真好吃,还有能吃到的吗?
卤水豆腐，真好吃，后味还有些发甜，营养价值高，食用方便，老少皆宜！到现磨豆腐坊店可以买到好吃的卤水豆腐！现在人们的消费观念一直在改变，对豆制品的需求量增加，要求也越来越高。不仅注重豆制品的安全、卫生、新鲜，也注重味道口感。人们都是怀旧的，小时候吃的豆腐，香味扑鼻而来。多年以后，对...
卤水豆腐的制作方法是怎样的?
卤水豆腐炒蔬菜等，都是不错的选择。此外，卤水豆腐的口味可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢辣味，可以在卤水中加入更多的干辣椒；如果喜欢甜味，可以适当增加糖的量。总的来说，卤水豆腐是一种非常灵活的菜肴，可以根据个人口味进行各种变化。以上就是卤水豆腐的制作方法，希望对你有所帮助。
炖卤水豆腐怎么做好吃
卤水是炖卤水豆腐的点睛之笔，它的味道决定了豆腐的咸鲜程度。传统的卤水通常是用盐、酱油、五香粉、八角、香叶等香料熬制而成。好的卤水应该是咸香浓郁，回味悠长。炖煮火候：慢火细炖出美味 炖煮是炖卤水豆腐的关键环节。火候的掌控尤为重要。大火容易使豆腐外焦内生，而小火慢炖才能让豆腐充分...
用卤水点豆腐怎么做出来才好吃有韧劲不易碎
直到豆浆和浆水分离开，如果想要口感嫩一些的，可以点豆腐到结成小块的豆腐脑。6、把多余的浆水倒掉，剩下的豆腐脑倒入一个固定的容易，用纱布包住，开始压豆腐，吧豆腐压实即可。卤水点豆腐一般都会有很多气孔，而且颜色发黄，吃起来有点甜。放到冰箱里冻一晚，第二天非常适合煮火锅。
用卤水做的豆腐怎么吃着一点不细腻是咋回事
卤水是盐井中打上来的盐卤，与石膏一样，点在豆浆中都是起到凝固的作用。点进去就会凝起豆花，将豆花用布包起，挤出水，压实，就成了豆腐。水留下的多就嫩，水留下的少就“老”。北方人喜欢“老”豆腐，南方人喜欢嫩豆腐。南北豆腐不是以用什么东西点来区分的，主要是以嫩和“老”来分的，另外...
卤水豆腐和内酯豆腐有什么区别吗
制作原理不同，口感不同。。1、制作原理不同：卤水豆腐是用盐卤作为凝固剂制作的，而内酯豆腐则是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂生产的。2、口感不同：由于凝固剂的不同，卤水豆腐的口感硬，质地粗糙，而内酯豆腐则口感软，质地细腻。
