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麻辣小龙虾怎么做,看外边的就是好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-23 19:24

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-06-28 13:31

家常版麻辣小龙虾:鲜活小龙虾1000克、大蒜7瓣、小米辣6个、葱段5段、白糖1勺、麻椒10粒 、花椒10粒、耗油1勺 、盐3克 、料酒2勺。

步骤1

龙虾清洗干净,最好用牙刷刷一下身体表面,流动水冲洗。

步骤2

去除虾线,具体操作是捏住虾的尾部中间一片,用力拽出即可。

步骤3

先放入花椒,麻椒,葱段,小米辣,大蒜进行翻炒,炒出香味,放入小龙虾。

步骤4

倒入料酒,大火进行翻炒三分钟,加入白糖、盐。再翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖,大火进行焖制。这样可以让味道在锅内循环,更快入味儿。

步骤5

焖制大约6分钟左右,装盘出锅。

热心网友 时间:2022-06-28 14:49

1、锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味;放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料
2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀
3、然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味
4、看到小龙虾卷曲后,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可

热心网友 时间:2022-06-28 16:24

:小龙虾

辅料:植物油、适量鸡精、适量小葱、50g姜片、适量料酒、适量盐、适量生抽、适量醋

适量配料:适量干辣椒(按照个人口味)、适量花椒(按照个人口味)、4个八角、草果2个、桂皮1个、四片香叶、芝麻适量

1、首先当然是准备食材了,按照上次小编说的清理小龙虾的方式将龙虾洗干净放在一边,准备好以上需要的辅料和配料




2、一切准备就绪,开火,将锅里的水擦洗干净,倒入适量食用油(这里球底锅1.5节手指的量,平底锅0.5节手指)。将油烧热后放入五香翻炒,此时要将火打至中小火,防止烧焦,翻炒出味儿之后放入生姜和大蒜继续翻炒。炒至大蒜微黄,五香的味儿全部出来后,倒入龙虾,将火调至中大火不停翻炒。



3、大约炒至龙虾全部变红,此时想必大家也可以闻到香辣味儿了,依次放入适量食盐、鸡精、料酒、生抽、醋,继续翻炒2分钟。


4、等待龙虾入味儿后,倒入半碗清水,还上锅盖开始焖上一会儿(休息使用的碗是日常饭碗,比较小),仍旧是中大火,大概3-4分钟后开盖。撒上芝麻翻炒几下即可出锅啦!


好啦!一碗非常简单又美味的麻辣小龙虾完成了,喜欢的可以收藏尝试一下哦~

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