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我炒土豆丝为什么总是粘锅啊 ?总是黏在一起炒不熟 ?

发布网友 发布时间:2022-04-23 19:14

我来回答

3个回答

好二三四 时间:2022-07-19 14:19

炒土豆老是粘锅应该:

1、首先把土豆放入清水中浸泡约十分钟。这样可以让淀粉尽可能多的溶解,土豆才不容易粘锅;而且还可以在浸泡土豆的水中加入少许盐,浸泡出更多的淀粉。

2、炒土豆的时候一定要等油热透了之后再下锅,土豆炒好后先放少许醋,然后再加盐和味精等调味品。否则土豆炒熟了也会粘锅。炒土豆时也要把握好放盐的时机,如果盐放的太早,土豆会更容易吸水,炒出来的土豆不够脆。炒土豆一定要用大火快炒,不然土豆很容易粘锅,而且小火炒出来的土豆不够香脆。

热心网友 时间:2022-07-19 11:27

要想炒土豆不粘锅请注意:1、先把锅烧热,再放油;2、油不能太少;3、土豆丝切好后,要在清水里洗一下;4、土豆丝倒入锅中翻炒几下(都均匀沾上油)后,先倒少量食醋再放其他调料,这样就不粘锅了。(注意哦,洗土豆丝的水不要倒掉,沉淀一会,里面有原生态的土豆淀粉,把上面的水倒掉,做汤时可以勾芡。充分利用不浪费,我经常这样做。)

热心网友 时间:2022-07-19 12:45

多次用水洗,把土豆上的淀粉洗掉,再弄干,放油不能太少了,我之前就这么炒过一次(但我有加点水,因为土豆切得比较大,要盖上锅盖烧会儿
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