贵阳的酸粉是怎么做的?
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发布时间：2022-04-23 19:15
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热心网友
时间：2023-07-02 19:58
糙米发酵
热心网友
时间：2023-07-02 19:59
貌似是要发酵
贵阳的酸粉属于凉粉吗?
贵阳的酸粉是用大米做的吧。不是苕粉和酸汤制作的啦、、、而凉粉可以有豌豆做的，黄豆做的。。贵阳的酸粉很多地方都是没有的哦。贵阳的酸粉通常是煮过后吃，但是也可以凉拌的。我就比较喜欢凉拌来吃。
贵阳素粉做法
1、用料：酸粉、油炸花生、葱、姜、蒜、红油、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜适量。2、米粉用清水冲散，锅加水烧开下米线烫热，滤出装漂在凉开水中。3、花生米用油炸脆，葱切成葱花，姜剁成姜末，蒜剁成蒜茸，黑大头菜、泡酸萝卜切成小丁备用。4、食用时从凉开水中滤出装碗，放上适量...
贵阳酸粉是不是不健康
贵阳酸粉健康。贵阳酸粉的原料有红薯制成，富含淀粉，维生素。调料是用蔬菜发酵而来，具有补充能量，通便的功能。
贵阳酸粉的制作?
用料 酸粉 250g 葱、香菜、盐、香油、酱油 适量 如果你有：（软哨、脆哨、鸡辣椒、大头菜沫）以上都是贵阳特产 适量 素粉（贵阳酸粉）的做法 准备好各种食材～烫粉～起锅～即可 小贴士 粉不要烫久，贵阳米粉都是当天做当天吃，所以只要水开冒粉一会儿就可以啦～
素粉(贵阳酸粉)的做法步骤图,怎么做好吃
用料 酸粉 250g 葱、香菜、盐、香油、酱油 适量 如果你有：（软哨、脆哨、鸡辣椒、大头菜沫）以上都是贵阳特产 适量 素粉（贵阳酸粉）的做法 准备好各种食材～烫粉～起锅～即可 小贴士 粉不要烫久，贵阳米粉都是当天做当天吃，所以只要水开冒粉一会儿就可 ...
贵阳的酸粉(发酵粉)怎么做?
米磨成浆，发酵后挤压成条状，放入热水中汆熟后，完成！
酸粉的做法
陵水酸粉做法1大米泡软磨浆制成净粉条，方法与“海南粉“略同2将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用分别将花生米鱼饼，沙虫干慢炸熟脆捞起待用再热锅加生油将蒜泥爆。用料 酸粉 250g 葱香菜盐香油酱油 适量 如果你有软哨脆哨鸡辣椒大头菜沫以上都是贵阳特产 ...
酸粉是哪里的特产
酸粉是贵阳人吃素粉的首选原料，配合各种油辣椒、鸡辣椒，味道好极了。各地酸粉 酸粉分两种,一种是宾阳的酸粉,一种是海南的酸粉.味道差不多,海南是用蕃茄腌酸汁，宾阳是勾兑对酸汁. 酸粉一般用大米做的,通常是煮过后吃，但是也可以凉拌的。参考资料：http://baike.baidu.com/view/2012750.htm...
70年代贵阳米粉制作工艺
你说的那叫酸粉 ，现在仍然在卖，大部分贵阳人都喜欢吃。做法 比较麻烦。就是把米磨成浆虑干，加上老酵母发酵然后挤成粉丝放进开水锅里煮一下，捞出来放冷就可以卖了。关键是发酵，就是你说的传统工艺不好掌握。很遗憾，这玩意用快递送到山东都吃不成，回贵阳来吃吧，我请客，真的，才三块五...
请教贵阳酸粉的制作方法!谢谢
米粉揉，揉了切成形状，发酵
