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为什么炒菜时,锅是的油会四处溅,伤脸又伤手。

发布网友 发布时间:2022-04-23 19:04

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-10-14 03:03

这要从沸点和密度两方面解释:
水的沸点是100度,食用油沸点都在200度以上,而水的密度又比油大。
我们下菜的时候油温一般都已接近沸点,远超过水的沸点,菜上沾的水分碰到油后,瞬间蒸发,水蒸发成气体时体积是液态的1000倍,而水的密度大,已经沉到油中间,导致了类似于“爆炸”的效果,油花四溅,这也是为什么锅里着火时不能用水灭。
防范的手段嘛,就像人家说的,穿衣服保护啦,盖锅盖啦,把菜上的水沥干啦,等等

热心网友 时间:2023-10-14 03:03

炒菜的时候尽量把菜凉的干一些,放的时候要轻轻地放,不要扔。然后左手拿着盖子挡住,右手拿铲子翻动。

热心网友 时间:2023-10-14 03:04

一是油温太高,下次炒菜时注意不要把油烧的那么热,一个是锅里有水,多热一会锅,先把水弄干,再倒油。还有一种可能就是你买的油里掺了水,从你把油一下锅,就会往外溅。其实食用油是可以掺进去水的,表面上还看不出来,

热心网友 时间:2023-10-14 03:04

主要因为有水,水比油重,沉到油的底部,遇高温,汽化,带出油,四处飞溅。

热心网友 时间:2023-10-14 03:05

油里含有水。
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