为什么蒸出来的馒头有生面的味道
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发布时间：2022-04-23 19:05
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热心网友
时间：2023-10-14 03:39
应该是面粉没揉好，再加上没有发酵好，前期一定要揉匀，这个很重要，不然到时候发酵的时候会不充分
热心网友
时间：2023-10-14 03:40
没蒸熟吧 或者面没揉好
馒头真熟后为什么有生面粉味
馒头蒸熟后为什么有生面粉味的问题，一般来讲馒头蒸熟后是不会有生面粉的味的，但有时在做时放了过多的干面做面布，没有充分吸水的干粉是有易被告蒸熟透的，所以，这时蒸熟的馒头会有生面味。
为什么蒸出来的馒头有生面的味道
应该是面粉没揉好，再加上没有发酵好，前期一定要揉匀，这个很重要，不然到时候发酵的时候会不充分
馒头蒸制有怪味是什么原因?
发酵问题：馒头的发酵过程是非常重要的，如果发酵不完全或者过度，都可能导致馒头蒸出来有怪味。发酵不完全，面团中的酵母菌没有足够的时间将面团中的糖分解成酒精和二氧化碳，这样蒸出来的馒头会有酸味。而发酵过度，面团中的酵母菌会将面团中的糖全部分解，这样蒸出来的馒头会有酒精的味道。面粉问题：如果...
为什么蒸出的馒头比生面香
因为蒸出的馒头高筋面粉的蛋白质含量高，做出来的馒头比普通面粉做的馒头更加筋道，非常有嚼劲，麦香味更浓，吃起来很甜。
为什么馒头和面条都是面,味道却不同?
为什么馒头和面条都是。味道却不同。因为馒头是发酵的。面条是圆面，而且是用水煮的。馒头是发酵以后蒸出来的。面条是擀出来用水煮的。所以它的味道是不会一样的。面的馒头因为放碱发酵，有一种蒸发香。面条是用水煮的，有原味面的味道。所以两个味道是不一样的。
面发的好好的!为什么蒸了四十分钟还是发的生面?
根据你的描述，估计是你第一次发面之后，做了馒头或者包子，然后未经第二次发面，直接就上锅蒸，导致出现了生面的情况，按照我们重庆话讲，就是蒸出了死面疙瘩。以前，我在酒店做工程部经理的时候，那段时间特别闲，心血来潮就对蒸馒头和蒸包子，炸麻花这些面食制作产生了浓厚的兴趣，于是我就在当地的...
怎样防止做的馒头一股酒味怎么去掉蒸出的馒头的酒味
1、面发的太过了,发死了,所以就有酒味了,面发的过了就没弹性了,蒸出来怎么弄都会开花,裂口。2、加点碱水,不要太多,太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。蒸馒头没水了有味道怎么祛除蒸馒头没水了继续烧会把锅底的杂质烧糊而产生烟气这种气味往往有铁锈味、糊味等这种味道会进入到馒头中去而且很难清除曾试过用...
求专业蒸馒头的书籍或专业资料?
(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门...
馒头蒸多久才会熟?新手该怎么判断馒头熟没有呢?
如果馒头出现回缩，一般是三个方面的原因：一是面没有发好。二是在用碱的时候碱用少了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，生气了就总是会出现这样的问题!你只要在生气时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了。这样蒸出来的馒头才会...
怎样防止做的馒头一股酒味 怎么去掉蒸出的馒头的酒味
1、面发的太过了，发死了，所以就有酒味了，面发的过了就没弹性了，蒸出来怎么弄都会开花，裂口。2、加点碱水，不要太多，太多的话蒸出来的馒头是黄颜色的。馒头有酒味主要是因为酵母菌过多或发面的时间过长造成的，如果面已经和好你可以把碱化开（注意水不要太多）把它倒在生面中，用和面机再...
