潮汕卤牛肉提香做法
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发布时间:2022-04-23 19:23
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热心网友
时间:2023-10-14 18:04
步骤/方法
1
五香料用水洗一下,装入布袋,将袋口扎紧,备用;
2
锅里放油,烧热,爆香葱段,姜片,蒜瓣,淋料酒后,加入老抽,冰糖,盐,高汤煮滚;
3
将五香卤包放入,小火煮20-30分钟左右,使卤包的香味溶入汤里,将香葱段,姜片,蒜瓣捞出不要,就是卤汤了。
4
牛腱先用清水煮10分钟,去除血水后,冲干净泡沫;
5
牛腱放入锅中,加入开水使其没过牛腱,加葱,姜,料酒煮20分钟至熟;
6
捞出牛腱放入卤汤中,煮开后,小火煮约20-30分钟,熄火浸泡至汤汁稍凉时,捞出,切片。