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春笋有哪些功效与禁忌??

发布网友发布时间：2023-04-10 01:17

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热心网友时间：2023-09-12 22:09

功效与作用：

1、中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。

2、现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

3、竹笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

禁忌：

1、过敏体质的人过量食用会影响健康；

2、新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

3、春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。

春笋的做吃法

春笋被成为春天的“菜王”，食法很多，可谓“荤素搭配”。它与各种肉类一同烹饪，味道就显得更加鲜美，无论炒、烧、煮、炖皆可。春笋既可以与鱼肉禽蛋等食材合烹，也可辅豆制品、叶菜类等合烧，如油焖笋、笋煮豆腐、鲜笋鸡丁、笋炒鸡蛋、笋煮鱼、笋炒肉等，烹制方法不同，菜肴的风味也各异。

食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。

以上内容参考百度百科-春笋

热心网友时间：2023-09-12 22:10

春笋是春季蔬菜之一，富含多种营养物质，可增强人体免疫力，降低胆固醇等。以下是春笋的功效与禁忌：
功效:
1. 丰富的营养：春笋中含有丰富的膳食纤维、维生素C和B族维生素，以及各种矿物质如钙、铁等。
2. 降低胆固醇：春笋中的膳食纤维能促进胆固醇代谢，维持血脂正常。
3. 促进消化：春笋中的纤维素能促进肠道蠕动，增加排便次数，缓解便秘。
4. 增强免疫力：春笋中的维生素C有抗氧化作用，能增强人体免疫力。
5. 降低血糖：春笋中的膳食纤维能减缓食物消化吸收，有助于控制血糖。
禁忌：
1. 春笋性寒凉，脾胃虚寒和腹泻者慎食。
2. 春笋中含有一定量的蛋白酶酶类物质，故不宜生吃。建议先焯水至熟透再食用。
3. 春笋中含有草酸，如果过量食用可能会影响钙的吸收。建议不要与富含钙的食物同食。

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