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卖的熟牛肉为什么是红色的?

发布网友发布时间：2023-04-11 20:22

共1个回答

热心网友时间：2023-04-22 00:39

熟牛肉之所以是红色的，是因为它含有一种叫做“红肉色素”的物质。红肉色素是一种蛋白质，它可以把氧气转化成水和二氧化碳，从而使牛肉变红。红肉色素有两种：一种是“红肉色素A”，它可以在牛肉中形成，另一种是“红肉色素B”，它是一种植物性蛋白，可以在牛肉中被摄入。
红肉色素A是一种自然发生的蛋白质，它可以在牛肉中形成，当牛肉经过烹饪或烘烤时，它会发生反应，使牛肉变红。红肉色素B是一种植物性蛋白，它可以在牛肉中被摄入，它也可以使牛肉变红。
熟牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，这些蛋白质和脂肪会在烹饪或烘烤过程中发生反应，使牛肉变红。此外，熟牛肉中还含有一种叫做“红肉色素”的物质，它可以使牛肉变红。因此，熟牛肉之所以是红色的，是因为它含有大量的蛋白质和脂肪，以及红肉色素。

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