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橘子酱的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 21:09

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热心网友时间：2022-05-18 06:31

准备材料：橘子，冰糖，柠檬汁，糖浆。

制作方法：

1.橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会有苦味。

2.果肉横切两刀，顺便去除种子，备用。锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥。

3.果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮。

4.然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些黏稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会（也可用麦芽糖代替糖浆）。

热心网友时间：2022-05-18 06:32

1. 准备食材：橘子400g、冰糖40g。

PS：橘子和冰糖的比例大概是10:1，但是宝妈制作之前一定要先尝一尝，如果橘子很甜，那么就可以减少冰糖的比例，如果橘子比较酸，也可以适当再添加一点冰糖。2. 首先，将橘子去皮。3. 然后将橘子瓣掰开。

PS：橘瓤上的白色网状经络叫橘络，有通络化痰、顺气活血的功效，可用于治疗痰滞咳嗽等症4. 然后将每一个橘子瓣都掰成两半，放入碗中。

PS：把橘子掰成两半，是为了让橘子里面的汁水快点流出来。5. 再将冰糖倒入橘子瓣中。6. 用小勺搅拌均匀。7. 然后放入冰箱冷藏3个小时，冷藏是为了让橘子里的汤汁和果胶析出来。8. 冷藏3个小时后，冰糖差不多已经都融化了，将橘子瓣和融化的糖水一同倒入锅中。9. 注意不用再额外加水了哦，中火把橘子的汤汁煮开。10. 然后转小火，要用铲子把橘子进一步压碎一点。11. 再煮3分钟左右，然后将橘子酱倒入搅拌杯中，用搅拌机搅成橘子泥。12. 将搅拌好的橘子酱再次倒入锅中。13. 继续熬煮，这一步熬煮是为了收干水分，橘子泥会慢慢地变得粘稠，熬出果酱的口感。

PS：随着水分逐渐收干，这个时候比较容易糊锅，所以一定要用铲子不断搅拌。橘子酱可能会往外溅，一定要小心点别烫到。14. 最后，大概熬到这种粘稠的程度就可以出锅了哟。15. 做好的果酱可以趁热放入玻璃瓶中，盖上盖子，等放凉后放入冰箱冷藏！但因为咱们做的果酱没有防腐剂，也没有放很多糖，所以一定要尽快吃完。大概能存放三天左右。

热心网友时间：2022-05-18 06:32

材料
橘子，冰糖，糖浆，柠檬汁

做法
1、橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了。
2、果肉横切两刀，顺便去除种子，备用。
3、锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后，把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。
4、煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥。
5、果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮。
6、然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可。

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