红烧黄骨鱼窍门
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发布时间：2022-04-23 21:44
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热心网友
时间：2023-06-27 13:29
原料:鲜活黄骨鱼
配料:
姜、葱、蒜、植物油、盐、味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒(不习惯吃辣的，可以根据自己的口味添加酱料)。
做法:先将黄骨鱼洗干净，在背上划几刀，然后用盐、料酒、醋、酱油腌制起来，等锅中的油烧热以后，将鱼放入锅中煎一小会，然后加入水来煮汤，大火煮5分钟左右，加入味精，葱段调味。出锅时可加入切好的葱叶
、将处理好的黄骨鱼用清水洗净，并控干水分;
、开火，炒锅烧热(这点很重要，否则煎鱼时鱼皮易粘锅)，倒入植物油，待油温八成热左右，将准备好的黄骨鱼倒入锅中并摆放均匀，一边煎一边轻微摇晃炒锅，让外圈的鱼也煎得到，煎鱼的整个过程可以不用到锅铲;
、等到鱼煎得差不多的时候，放入姜、蒜、少许盐、少许味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒，加少量水盖上锅盖焖一会。如果喜欢吃硬点的可以多煎会再加水;
、锅内焖的水快收干前加入葱段、盐和味精，起锅装盘，浇.上锅内剩下的少许汤汁，热气腾腾，看着就很有食欲。
热心网友
时间：2023-06-27 13:30
做法步骤
1、将豆腐放入清水中浸泡一会儿，随后将它切成大块。
2、在购买鱼的时候，直接让人家处理好，回来之后，自己用清水多清洗几次。
3、随后用食盐、生姜、花椒进行腌制。
4、生姜、葱、大蒜切碎备用。
5、下面就可以热锅了，等油温到了，就将豆腐放入，两面都需要煎炸金黄，口感会很好。随后将之盛出。
6、继续煎炸鱼，在翻的时候，动作轻点，等两面金黄之后，就可以盛出了。
7、继续热油，将葱放入，大火爆香。随后将豆瓣酱放入，用小火熬红油。再放一点甜面酱。
8、这时就可以放入清水了。等煮沸之后就放入黄酒，这时就将豆腐、鱼放入。
9、等汤汁收到一半的时候，就淋上豆豉油，再进行调味，加入食盐、味精、老抽。
10、等味道融合了，就可以盛出了，并放入一点葱花，就可以吃了。
烧黄颡鱼的功效
这道菜给人体带来的好处：清心泻火，调低血压，促进发育等等的作用。鱼可以清除我们体内的毒素，在夏季，人体的毒素很多，需要及时的排出，从而有效的提高了人体的免疫功能，预防了很多疾病。而且鱼本身包含很多脂肪酸，可以预防心脏病的风险。还能提升人的脑力。鱼本身胶原蛋白很多，从而可以缓解皮肤的衰老，爱美人士可以多吃一点。
上面就是为大家介绍一些关于黄颡鱼好吃的一种方法了，相信大家子看完上面的介绍后，对于这种做法也是知道怎么制作了，我们在制作的时候一定是要很好的注意把鱼刺处理好，是很适合孩子和老人食用。
红烧黄骨鱼的做法
步骤1:锅烧热，加入色拉油；步骤2:加入黄骨鱼；步骤3:煎至表面金黄，加入姜丝；步骤4:加入盐，胡椒，酱油，醋和清水，大火煮15分钟左右；步骤5:一盘鲜美无比的红烧黄骨鱼出锅了。
红烧黄骨鱼做法
1、准备两天黄骨鱼，开膛去内脏，再洗净。再准备生姜和大蒜。锅烧热后放油，再把盐放在油里搅拌均匀，然后放入生姜，蒜片，再把鱼放到锅中，不要动锅铲了。2、待一面煎到3分钟左右，用锅铲轻轻翻动鱼身，翻个面继续煎，注意不要把鱼皮弄破了。同样也煎上3分钟左右，再兑入清水，既然是红烧就不...
把红烧黄骨鱼烧得好吃的诀窍有哪些?
斩块恰当：根据鱼的大小，将其斩成适当大小的块，这样不仅便于烹饪，也有利于鱼肉更好地吸收调味料的味道。控油适度：黄骨鱼肉质较为油腻，因此在烹饪前可以先用沸水焯一下，去除多余的油脂，使鱼肉更加紧实。炒香调料：在锅中加入适量的油，先下姜片、葱段、蒜瓣等调料炒香，这样可以增加菜肴的香气，...
红烧黄骨鱼的做法红烧黄骨鱼怎么做
1、配料：姜、葱、蒜、植物油、盐、味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒（不习惯吃辣的，可以根据自己的口味添加酱料）。将处理好的黄骨鱼用清水洗净，并控干水分；2、开火，炒锅烧热（这点很重要，否则煎鱼时鱼皮易粘锅），倒入植物油，待油温八成热左右，将准备好的黄骨鱼倒入锅中并摆放均匀，一边煎一...
黄骨鱼做红烧的怎么做
1.黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺 2.姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段 3.葱绿部分切葱花 4.锅中热油，爆香姜、蒜和葱白(应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅)5.放入黄骨鱼，先煎好一面 6.再翻到鱼的另一面，再煎好(一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面)7...
如何在家制作很好吃的红烧黄骨鱼?
准备黄骨鱼：将黄骨鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中倒入足够的油，油温热至七成热时，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。炒香料：倒出多余的油，只留少许底油，加入姜片、...
红烧黄骨鱼怎样烹饪口感极为丰富全?
准备调料：准备好生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、糖、盐等调料。这些调料的比例和种类可以根据个人口味进行适当调整。处理鱼：将黄骨鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，这样有助于入味。腌制：用少量的盐和料酒把鱼腌制10-...
红烧黄骨鱼的做法
1、准备黄骨鱼，去除内脏，清洗掉表面的黄色粘液。2、加葱，姜，料酒，盐，腌制20分钟去腥。3、腌制好以后用维达厨房纸巾吸干鱼表面的水分，煎的时候油不会溅出来。4、热锅凉油，放入黄骨鱼煎到一面上色再翻面，期间不要晃动。5、一面上色后翻面，继续煎到两面发黄。6、加入热开水，水量刚好没...
红烧黄骨鱼的做法
1、新鲜宰杀的黄骨鱼。2、清理干净内脏，用刀刮掉鱼身上的粘液，放菜蓝中沥干水份。3、各式配料准备。4、辣椒酱倒入碗中，加入蒸鱼豉油，白糖，食盐，胡椒粉和适量清水，搅成酱汁备用。5、坐锅开火，加入猪油和食用油，下姜丝炝锅。6、7成热时下沥干水份的黄骨鱼。7、中小火煎至两黄略焦黄时沿...
红烧黄骨鱼最正宗的做法
1、黄骨鱼先买回来，买的时候我们能叫商家就帮忙处理好了，这样我们直接将水分沥干就好了。生姜切成丝，大蒜切成片，香葱也切成段，分成葱白还有葱叶。干辣椒用剪子剪成小段。2、锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把黄骨鱼下进去，稍微的煎一下。3、把黄骨鱼煎的鱼身卷曲，然后再翻面也煎一下，...
