凉拌麻辣鸡怎么做的?
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发布时间：2022-04-23 19:57
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热心网友
时间：2023-10-06 08:11
主料：草鸡1000克
配料：花椒粉20克、糊辣椒粉30克、小葱末20克、姜末20克、蒜油少许、
味精少许、 盐 少许、镇江香醋少许
制作方法：1、将草鸡洗净、切块备用
2、在沙锅内放入适量冷水，放入草鸡块，用大火烧开后改中火烧20分钟，
关火后将鸡块用漏勺盛出装进菜篓自然冷却。
3、鸡块冷却后，将其盛进容积较大的器皿（如盆子之类），放香醋少许、盐
少许、味精少许、花椒粉、辣椒粉、葱花、姜末、蒜油等，将鸡块拌匀装
盘即可食用。
4、若想吃凉一点的口味，可以将拌好的鸡块放置冰箱冷藏室放置15-20分钟
菜肴特色：1、色：颜色金黄，配合辣椒的红色与葱花的绿色，给人一种抢眼的感觉。
2、香：不用说了，距离5米之内绝对会有口水往上涌的反应
3、味：麻麻的、略有一点辣味、因有醋的调节，感觉有一丝清爽的酸味，
加上蒜油和葱花的调味，香气直从鼻腔里面渗透出来。
4、形：如果有心思的话可以将鸡块摆放成原来整鸡的形状或者按照自己的
喜好摆放，总之只要自己喜欢就可以了。
5、养：草鸡的营养价值不用我讲了，好吃的人都清楚（崇明岛或金山有正
宗草鸡卖的，可以直接到农民家里去买， 虽然超市卖的不是特别正
宗，但也可以将就用的）
热心网友
时间：2023-10-06 08:12
凉拌麻辣鸡块
材料：
童子鸡一只（约一磅左右）、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙
作法：
鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用
大型锅烧开水，将鸡放入水中淹没，煮十五分钟捞起，待凉后切成中块，放大碗内
酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内，即可入盘上桌
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