写茶的文章

发布网友 发布时间：2022-04-23 19:48

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热心网友 时间：2023-10-05 13:37

茶，又称“茗”，是山茶科常绿灌木，有二十三个属，三百八十多种。我国远在四千多年前就知道茶叶了， 作为一种作物是在公元350年间，发源中心在云南地区，《神农本草经》曾记载：“茶叶生益州川谷山陵道 旁”。现四川省叙永县天堂乡发现三棵甜茶树，茶叶内含甜味素是白糖的三百倍。《晏子春秋》有记载： “把茶作为一种珍贵的祭品”。公元778年陆羽所著《茶经》成为世界第一部茶叶生产的著作。据考，我国 南方已有两千七百多年的栽培历史，黄山产茶始于唐天宝年间，至今已有一千二百多年历史。茶叶原产我 国，是由我国向世界传播的。早在1515年前，葡萄牙海员从中国带回去一些茶叶，开始被看着是一种神奇的 东西，直到1664年被葡萄牙公主卡塔里娜.布拉甘斯卡亚看中，她很喜欢喝这种饮料。在这前后，*沙皇、 美国第一任总统乔治.华盛顿都爱上了茶叶，据说，华盛顿为了喝奶茶，自己在府邸饲养了一头奶牛。由此 而陆续传播到欧洲各国。十九世纪二十年代，亚洲许多国家开始引种茶叶，而第一个试种的是印度，时间是 1834年。直到十九世纪末期，已在亚洲、南美洲一些国家种植，现在已在五大洲三十多个国家落了户，而英 国人是世界上最喜欢饮茶的民族之一，但他们不种茶 叶，由于茶叶的祖先在中国，我国也是产茶最多的国家，故称：“中国为世界茶叶的故乡”。
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畅游杭州 巧得龙井茶叶由来的典故
( 2003年08月06日 新浪网友yang_hp0232投稿 )

杭州驰名天下的是丝绸，古时候就已是钦定的供品。受营业员的热情推荐，我买了几套睡衣，几条沙巾，准备回去后作为纪念品送给朋友们。总共花了不到贰佰块钱。天知道我买的是不是赝品？

杭州是古城，出名的东西数不胜数，我最感兴趣的是作为*指定的供品-西湖龙井茶。其实，我并不怎么喜欢喝茶，大概是我没有入茶道吧。我父亲喜欢喝茶，却不甚讲究。读书的时候，学经济地理，我始知杭州盛产茶叶，以西湖龙井为最，暗暗立下誓言：工作以后，一定到杭州买些龙井茶来孝敬父亲。现在这个誓言终于可以实现了，我却苦恼自己不会买茶叶，花钱多无所谓，只担心买到假茶叶。

因为茶叶的名字叫龙井，又都是产在西湖边上，所以，杭州的茶叶对外称都是西湖龙井。然茶叶对产地的要求十分挑剔，即使同是西湖周围的山头，不同的山头产的茶的质量也有区别，最好的是产自‘狮峰山’的龙井；此外，按行政区来划分，有钱唐区龙井茶，西湖区龙井茶以及临安区的龙井等，口感大不一样。所有的龙井有三个共同特征：一是龙井茶刚冲入沸水的时候，茶叶在杯中呈倒立装，根在上，叶面在下；二是龙井茶的香味好象炒熟的黄豆味一般清香爽口；三是泡开的龙井茶会全部沉到杯底，而不会漂浮于水面。

关于龙井的来历也很有意思：传说清朝的时候，乾隆皇帝下江南，游历到杭州郊区的山上，陪感口渴，就向一山村老妇讨杯水喝。老妇十分热情，当即请乾隆皇帝在自家门前的水井打水洗尘，自己去冲茶。水井有名，曰：老井。乾隆洗完后，迫不及待地端起茶水就喝，直觉清香扑鼻，沁脾爽喂。询问老妇，水中何物？老妇答：不过是门前山上的野茶。乾隆赞叹不已，回京后，当即命杭州知府采摘附近山头的野茶作为一年一度的宫廷供品。两年后，乾隆故地重游，来到当年洗尘的老井旁边，想起自己曾用老井水洗去一身疲惫，便对老井予以册封，挥笔在‘老井’中间题了一个‘龙’字，从此，这口井的名字就是‘老龙井’，井附近的山头就是现在的狮峰山，所产的茶就被称为龙井茶。这口井被保存至今，井外壁‘老龙井’三字清晰可见，切中间的‘龙’字由于是后来乾隆所题，因此稍显大些，字体也不同于‘老井’二字。

杭州的茶在二月份后就开始采摘，第一道茶味道最好，通常被定为特级茶；到清明前后，茶叶大面积采摘的时候，就是杭州当地人说的‘女儿茶’了，(女儿出嫁用来待客的好茶)相对特级茶稍微差了一些，只是平常人却不易品味出其中的差别。

我来到专卖店里，营业员给我介绍他们店的茶叶有几道防伪，越讲我越怕：如果不是假货泛滥，何必要加这么多的防伪标志？直到最后一家专卖店的营业员详细给我介绍了西湖龙井的产地、级别、特点、价位以后，我才确信买到的是好茶叶。
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北京茶文化
北京茶文化：北京人自古喜爱喝茶，茶叶主要有红茶、绿茶两大类。红茶多为乌龙、红梅；绿茶以雨前、龙井等为主。茶叶有的泡茶壶或盖碗里，售茶水多在茶馆、茶摊或以大碗茶等形式进行销售。

清代时，北京人喝茶场所多种多样，有专为喝茶而设的清茶馆、书茶馆或茶棚、茶摊等。

北京历史悠久，集各文化传统之大成，可谈到北京的茶文化却是贬多褒少。因为北京既非产茶之地，北京人又少儒雅之风，饮茶不讲究。

...湖北茶文化

湖北省茶文化：茶对于湖北既有文化学上的意义，更具有经济学上的意义。无论是就茶的数量还是质量，湖北都算得上是一个产茶大省，但却不是一个产茶强省和富省，湖北茶的影响力远不能同江浙名茶相提并论。品牌多、名气小的症结是文化含量低。

八大名茶湖北一个没有，杭州茶市场均价每公斤140元，而湖北茶的市场均价每公斤仅卖14元，为杭州的1/10。究其原因，我看关键的一点儿就是，我们一直把茶叶当作一般商品来经营，就茶叶而发展茶叶，在茶文化上做文章功夫不够，茶品牌底蕴不足，茶精神疏浅流俗，人们大多只是为解渴、提神而种茶、制茶、购茶、
福建省茶文化：福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载比《茶经》早300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。建茶、斗茶在宋元二朝尉然成风。

明清时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。

现代福建茶文化在继承前人的基础进一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。制茶讲科学，品茶有文化，构成独特的福建区域人文特征。

从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与百姓生活，如此贴近，雅俗共赏，茶是一种深沉而隽永的文化。

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湖南茶文化

湖南省茶文化：湖南位于我国第二大淡水湖—“洞庭湖”的南面，故称湖南，属*带气候，无霜期长，年平均气温在16.7摄氏度至17.9摄氏度之间，南北温差极小，降雨量丰富适宜茶树生长，是中国重点产茶省之一，产茶量居全国第二位，素有“茶乡”之称。全省有九十多个县（市）种植茶树年产茶八万多吨。

湖南农耕文化有着悠久的历史。已发掘出的新石器时代遗迹证实:8000 多年前,我们的祖先就在此生息繁衍,过着原始农业的定居生活,常德市澧县城头山原始古城的发现、古水稻田的发掘,把中华文明史向前推进了近两千年,表明长江流域与黄河流域同是中华文明的摇篮和发祥地,是农耕文化形成的基地之一。

...浙江茶文化
浙江省地处*带中部，东临东海，南靠武夷山，西邻皖赣，北接苏沪，地理位置优越，交通便利，全省地形复杂，有"七山一水二分田"之说，多丘陵缓坡，土壤为酸性红黄壤。气候属于*带季风型，冬季干燥少雨，夏季高温多雨，光照强烈，年平均温度为15~18摄氏度，日照1800~2100小时，平均降雨为1100~1900mm，适宜茶树种植成长。

浙江地区名茶迭出，许多名茶有着优美的传说、典故和趣谈，如龙井茶、鸠坑毛锋、九曲红梅等都有着优美传说，寄托了人们对亲情、爱情等美好情感的向往，而与茶有关的泉、井也纷纷被抹上了神秘色彩，如龙井和老虎刨出的“虎跑泉”等等，与乾隆皇帝有着密切关系的“十八棵御茶”和“胡公庙”等现在都已成为游览观光的好去处。“杭州双绝”之 “龙井茶叶虎跑水”，现已成为杭州一句著名民谚。

江西茶文化
江西省茶文化：“茶使世界更美好，茶使人类更健康”。这是一个大家都能接受的观念。据记者了解，目前世界上有160多个国家和地区、20多亿人酷爱饮茶。茶已经成了通行全世界的最实惠、最大众化的饮料！南昌乃至江西的爱好者们当然也不在少数。但很多人可能并不知道，江西的茶文化在全国甚至全世界范围内都是颇有名气的。

“茶道”一词最早见于唐代皎然的茶诗中，皎然是最早将“茶事”和“道”连在一起的人。在唐代，我国就已大兴“茶道”。
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父亲的茶

父亲的故事是讲不完的。每当我想叙说的时候，总是泪眼婆娑，脆弱的心似乎经受不住感情潮水的激荡。
父亲一生坎坷，经历过许多伤心的事情。不幸养成了他豁达的性格。当爹当娘的体会，又使他遇事常为别人着想。邻居待客借碗他连锅都给，对儿孙们的体恤，更是无微不至，倾其所有。而他自己却极其节俭，舍不得吃穿，更不动烟酒，惟一爱好就是喝几口茶水。
我们小的时候，家境不好，父亲买不起好的茶叶，喝的是一些茶叶末儿，每斤一块钱左右。而一斤茶叶，父亲最少要喝半年，每次喝茶，总是先泡后熬，能把茶叶煮熟，茶虽淡而无味，父亲喝起来却很香甜。我想，这哪叫品茶，这叫给水染色。
大学毕业后，我分配到陕南安康，而陕青的产地就在紫阳。每年新茶下来，我都要买些分送外地的朋友。当然，首先想到的是父亲。可每次送茶回家，看的却是父亲的脸色。他讲：“毛尖茶味淡没劲，我不爱喝。”挺生气的样子。他只要喝三五元钱买的大叶茶。后来，我才明白，父亲是怕我花钱，因为每次留下的茶叶，父亲自己舍不得喝，只有家里来了尊贵的客人，或者他的老朋友来了，他才泡上一杯，请人家品尝。结果新茶变成了陈茶。有的甚至发了霉，他自己还是舍不得喝。多少年过去了，家境好转，父亲有了许多茶叶：有江苏的碧螺春、湖南的湘尖、云南的沱茶和银川的三泡台，甚至还有孙子出国给爷爷带回的日本茶叶，这些却都成了他的展品，用来在邻里面前炫耀儿孙们的孝敬。我想，许多茶他一生恐怕都不知味道，他只喝他的大叶茶。
父亲活了85岁。到了晚年，他患上了老年病症，眼前的事情转眼就忘，过去的事情却记得清清楚楚。神志不清的时候，总是用包背起儿孙们孝敬的茶叶说是要给别人开茶话会，谁也拦不住的。一段时间竟成了笑话，让乡邻们传说。
春节前夕，父亲讲县上要开茶话会，请他参加。其实根本没有的事情。家里人稍不留神，父亲就走失了。一家人急得都要疯了。兄嫂和叔伯邻里找遍了县城周围的村村镇镇、沟沟坎坎，我和妻子走遍了大街小巷，总算找到他了。见到父亲，我非常心酸，老人一脸灰土，满身泥泞，不知受了多大的罪，嘴唇都干得发裂。也许是见到了我们，父亲非常高兴。吃过饭休息了一阵，他就要领孙女上街。走了一段路，女儿见父亲的嘴在不停的嚅动，就好奇地问：“爷爷你在吃什么？”父亲没有回答，只是轻轻地笑了笑。又走了一阵，父亲毕竟年迈体弱，体力不支，说他要休息。在路旁刚一坐下，父亲又从口袋里掏出什么喂进了嘴里。这时，女儿一直盯着爷爷，等他再要掏的时候，女儿抓住父亲的胳膊，掰开父亲的手掌一看，吃惊地喊道：“爷爷你怎么在吃茶叶？刚才妈妈倒的茶水你都不喝，为啥你要干吃茶叶？”父亲摸着孙女的头深情地说：“爷爷老了，水喝多了，要上厕所，省城太大，又不好找，耽误时间怕你玩不开心，我嚼点茶叶也能提精神。”听着父亲的话，妻子的眼圈红了，女儿哭了，我的泪水也夺眶而出。我在心里呼喊：“父亲，我们情愿受你的拖累……”
清明节前，新茶快要下来的时候，父亲就去世了。安葬老人的时候，女儿一定要给爷爷带去许多的茶叶，侄女也给爷爷带去了上好的茶具。父亲入葬的时候，天下起了小雨，遍地的油菜花开得正黄。
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参考资料：网络

热心网友 时间：2023-10-05 13:38

品茶，要称其为品，实带欣赏之意。品茶各有意境，我们特摘选区了《茶语清心》论坛中众多茶友在网上的留言，茶心可鉴，茶情可亲，让我们一起来欣赏清心的茶艺、茶理！

无弦：

静静的夜，昏黄的灯，捧一本好书，沏上一杯绿茶，边品边看，再放上一段悠悠的音乐，很是惬意。

三五朋友相聚时，摆上茶具，泡上一壶冻顶乌龙，团团围坐在一起，水开的咕咕声，注茶的滋滋声，喝茶的嘬嘬声，一种沸腾的聊天。

雨夜，与一知己，在西湖边的茶室里品茗，空中的水，湖中的水，窗上的水，杯中的水，更有那湖上的氤氲，杯中的轻袅，空明轻灵，不知不觉中人也醉了？

冬日里，心里软弱时，信步到西湖边，找间茶馆，凑巧能看到残荷，瑟瑟寒风中依然挺立，一杯茶下去，一种坚持涌上心头。

喜欢茶的人，多有一种唯美情节，甚至于将茶上捧到“道”的境界。记得刚喜欢茶时，便留意与茶有关的文章书籍，每逢文章中有一“茶”字都会将整本书买来，日积月累书橱中关于茶的书竟然占了好几格，看得多了，也就约略明白了一些道理，其实就是茶，她是一种寄托的载体，赋予她灵性，她就是日月精华；赋予她生活内容，她就是一种商品。

焚琴煮鹤：

每一个人都在以自己的方式喝茶，品茶，吃茶，这就是茶的魅力所以。

是啊！当你发现自己可以以完全不同的冲泡品饮方式去体会相同的、不同的茶品，去感受这个茶叶的大千世界的林林总总，去印证那些前辈们茶友们所描述的种种精致细妙之处，你会有多少惊喜和讶异啊！你会不知不觉地痴迷进去！

清茗阁主：

每当我弄到一些好茶时，就会和舅舅联系，于是我们就相约一个时间在他家楼顶上（他家住在顶楼，屋面就被我们占用，搭个小竹棚）喝茶。

夏天的晚上在那儿喝茶是最惬意，因为是顶楼屋面，所以很是凉爽。舅舅是学建筑的，他搭的小竹棚很是精巧，棚顶爬着许多藤物，空隙间些话月光透过，于是我们就着月光泡茶……

因为是经常在家喝茶，所以我去买茶时都是让包一两装的，而且不要去梗，这样可以按当日的心情将茶叶酌量到盖碗中，亦淡亦浓亦不浪费。

舅舅也是好客之人，他也时常邀好友来此喝茶，于是每每这时，我就要卖弄我所谓的茶艺。首先，将要泡的茶的茶梗一个个掰出，因为茶梗会影响茶汤的润滑度；其次，用烧开的水来烫杯，从盖到茶海再是品茗杯；然后，第一遍洗茶，再用洗茶烫杯，第二遍开泡：第一泡的清香随着淡淡的茶汤萦绕周围；第二泡的醇香随着茶汤滑入口中；第三泡的香要用气来感觉，随着回甘，香气荡漾心中……

仲夏的夜晚是迷人的，那时的茶是醉人的，于是我们就着月光，喝着茶，尝着茶点，不尽一声感慨：“此生足矣！”

黎叔：

茶不过是茶，烙饼上看不出太极来。

大约是十二、三岁的时候陪着父亲喝茶。夏季的农村屋里很热，父亲在院里纳凉。母亲会烧好水，泡上几杯廉价的茉莉茶茶放在一把凳子上。我们就陪着父亲坐在院子里喝茶，手里摇着蒲扇，直喝出一身透汗，觉得很舒服（后来才知道有个词叫“两腋生风”）。后来就慢慢喜欢喝茶了。

后来每次出门，总要给父亲捎些茶回来，红茶绿茶都有。上学、工作，和父亲总是聚少离多，每次回家就是兄弟几个泡一壶茶陪着父亲聊天，或者对他的最高指示不言不语。呜呼哀哉，现在父亲离开我已经11年了！

平时在办公室喝的主要是单位发的茶，解渴；在家里用自己茶具慢慢来品，感觉；去茶楼邀三五好友，意境。不过说实话，现在我觉得自己也达不到人们说的“道”之境界。我认为对很多事情来说，茶不过是一个引子。我觉得酒鬼、烟鬼、茶鬼都有自己的境界，只要到了这个境界就无俗雅好坏之分。

搅茶公子：

茶，是博大的概念。里面包含了太多的因素和环节。

要喝懂茶，我需要懂得用心地尊重每一款茶。好比我试图去理解任何一个与我有缘的人，无论他的高贵与卑贱，都可以从他身上，找到令我敬重欣赏的东西。

要喝懂茶，我需要毫无敷衍地与茶对话。通过日积月累的茶学识，也许将来我能够很轻易地了解了一款茶的品类，产地，工艺，但我还要认真去体会，去推想，好比一个朋友，在你良知了他一路走来的经历时，会觉得更能理解他今日的言行举止，独特脾气，也就更能明白该如何与他相处。

要喝懂茶，我需要对于茶的一切，都充满敬意和对缘分的感激。无论是茶器具，茶点心，还是身边同品同赏的朋友，都掺进了茶的味道。毕竟，茶不是可以一个模子刻出来的商品，如同每一个人，都有着各自的经历和特征，都江堰市是天下找不到替代的一片独一无二的叶子。尽兴品茶的心情，也需得是种种机缘，种种情绪配合之下才能成为可能。一生，也不会再遇到相同的第二次了。

要喝懂茶，我需要有清醒的头脑，宽容而博大的胸襟，才能防止琐碎的怨气和对放纵混乱的隐约期待，来冲乱了我的心智，令我浮躁，而耐不住沉静清淡，宁愿跳入喧闹的酒吧迪厅。

……

我只希望自己，能喝懂茶，能珍惜每一道茶。茶在我看来，不是一种贵族或是小资或是侠或是仕，或是任何姿势的符号。他只是我对自己做人的要求和我平常日子里的身心享受。也许等我终于有一天喝了茶，能从茶中学到尊重万物，也尊重自己，感激缘分，珍惜生活，心平气和，清醒理智，这时候，我才有资格说“道”。

热心网友 时间：2023-10-05 13:38

滚烫的水刚一冲进杯子，原来那些干巴巴的茶叶忽然如惊飞的蝴蝶，在水中上下翻舞起来。卷曲的叶片渐渐舒展开了，原来都是最嫩的芽叶，透过水，可以看见它们暗暗的叶脉。水面上的泡沫消散了，漂起的茶叶伸展着、伸展着，然后一片跟一片慢慢沉降下来，就像秋天里以各种姿势飘落的树叶，只是显得更悠闲、更沉静。茶叶落到杯底后，有的还会一直竖立着，随着水的波动轻轻摇曳。杯底渐渐泛起了一片烟色。这烟黄的颜色越来越浓，弥漫开来，染透了整个一杯水。我的茶刚泡好，还没喝，人已先沉醉了。 ②我没想到，普普通通一杯茶中会有这样的景致。就好像一个人游遍了名山大川，看惯了繁花似锦，忽然置身于乡间的小村落里，这才发现，原来茅屋瓦盆、阡陌炊烟才是最美的。这美不宣扬，不打扮，却又那样真真切切地打动人心。她真是无所不在，甚至会不经意地隐身于茶色之中，耐心地等待着你去发现。 ③许多人不喜欢喝茶，也许是还没有发现这种美吧。或者，是因为茶苦?茶水初入口，确实有一种淡苦的味道，但那是一种清凉的苦味，使人心中的浮躁闷气一下子消去一半；苦味过后，就只剩下甘香--味自然也是淡淡的--留在唇齿之间。一杯茶冲上三回，就已经很淡了，可那种清爽的余香却久久不去。 ④沉浸在茶的清爽余味中，恍惚觉得茶味便是生活的真味了。不是么?我们的生活品一口是苦的；再品一口，人心已沉静；品第三口时，才真正体味到了她的甘甜。有时不由地想，生活和茶一样，最好不要"滴滴香纯"，否则反倒会无味了。谁咽下了初尝的苦涩，谁就能品到最终的甘甜。 ⑤看来，古人说的"茶乃水中至清之味"，这话真是再贴切不过了。正因为茶味的"至清"，才有了品茶时的一种独特的情调。在辛苦工作之余，能和朋友一起品茶，那是妙不可言的。我们可以促膝而坐，毫不设防地谈诗、谈生活、谈自己，看茶的热气飘摇着在我们之间袅袅升起......不以利交的朋友，只要一杯茶--一杯茶就足够了。 ⑥这就是我所钟爱的茶，普普通通，人人都见惯了。而它的美却是那样含蓄而意味深长。和山珍海味、美酒佳肴比起来，茶实在是太清贫了，但是，我怎么能不爱它那种贫而不贱、苦而不涩的胸怀呢? ⑦难怪几千年来，我们的民族对茶始终有着那么一种割舍不断的感情。握住一杯热茶，就好像轻轻地握住了这个民族温热的跳动不息的脉搏