电饼铛蒸馒头的做法
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发布时间:2022-04-23 19:49
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时间:2022-05-01 23:22
先把蒸锅的水烧开再去烙馒头,这样烙好的馒头就可以立即入蒸锅蒸制,烙馒头的平底锅或者电饼铛不用刷油,直接烙就可以,火不用太大,蒸好之后关火后要焖5分钟再出锅会更漂亮。
开花大馒头配方:中筋面粉750g,牛奶280g,鸡蛋120g,花生油35g,细砂糖80g,酵母10g,奶粉20g。制作步骤,先把牛奶倒入盆中打入鸡蛋,倒入花生油和细砂糖,再加入酵母,充分搅拌均匀,加入中筋面粉和奶粉,搅均匀,揉成面团,使劲揉,一点要光滑,或者直接用压面机压。
放在案板上搓长,分成8份,拿一个面团擀开,对折,再擀开,重复十几次,一直到面团非常光滑这样就可以了,如果有压面机,压到光滑也可以,再把面团揉圆稍微擀一下,把边往中间折,折成三角形,然后把三个角往中间收,收口朝下,整理成馒头形状,馒头的底部这个时候结束这样的。
然后把做好的馒头生胚底部垫油纸,放在蒸盘中,盖好,醒发1个小时,馒头明显变胖就可以了,蒸锅放冷水,大火烧开,这个时候把平底锅或者电饼铛火调小,把馒头底部朝下放在锅中,烙到金*翻面,再把另一面烙成金*,立即放入蒸锅中,蒸20分钟,蒸好之后关火后要焖5分钟再出锅。
好了,这样我们的开花大馒头就做好了。
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