帝王蟹为什么特别咸?
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发布时间：2023-04-22 08:15
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热心网友
时间：2023-10-18 15:05
肉咸是因为养螃蟹的海水里有加入海水精也就是高浓缩盐晶体，这样海水才能达到外海螃蟹的生活水质，由于是长时间在这种加了海水精的水里养着，螃蟹肉质里就会有盐精沉淀，所以会特别咸，这种螃蟹离水半小时死掉并不奇怪，梭子蟹对温度要求很高，再加上闷在袋子里活力就不好了！海蟹本身并不咸，但淹制过程是为了使它不坏掉（因为海蛰死后很容易坏），所以放大量的盐来淹制，吃的时候浸泡时间太短，就显得咸了。
海水蟹是会有一些咸味，但是一般情况下不会特别严重。是不是买的是冷冻的帝王蟹不是鲜活的呢，冷冻的海蟹如果从卫生的角度看，蟹体内寄生着细菌、病毒或寄生虫等，这些有毒有害物质在蟹被杀死后，能很快地自内脏开始侵染肌肉部分。尤其是海蟹，生活在海底，以小虾和其他海洋微生物等为食，鳃中存有不少污泥、杂质、寄生虫等。冷藏时处理不够精细会比较咸，如果感觉咸味过度不适应可以采取水煮的方式放弃清蒸进行处理。
吃海蟹宜蒸不宜煮，因为海蟹生活在海底，以小虾、昆虫、海菜为食，肋条中存有少量污泥、杂质，不容易洗净。海蟹如果用水煮，肋条中的污泥就会随水进入腹腔，影响鲜味;而它的蛋白质等营养成分，又会随水散失。蒸海蟹不但能保存营养，还能保持原有的鲜味。如果采用蒸的方法，不但能保存营养，还能保持原有的鲜美。水开后上笼，旺火蒸大约10分钟即熟。食用时揭开盖，去掉肋条，蘸食醋、姜末、肉质鲜嫩，味道鲜美。
大闸蟹是一种食腐动物，消化腺里会有很多细菌。在它死亡之后，外界环境加上时间流逝，就会成为一个天然的培养皿，让细菌在蟹的体内大量繁殖。最后，消化腺破裂，细菌就会蔓延到蟹肉里。
热心网友
时间：2023-10-18 15:06
因为它是海水里长大的。
帝王蟹为什么特别咸?
帝王蟹通常生长在咸水环境中，因此可能会吸收海水中的盐分。如果帝王蟹生长的水域盐分过高，那么帝王蟹体内的盐分就会增加，口感可能会变得比较咸。如果帝王蟹在加工或烹饪过程中，过度添加盐分或者使用咸度较高的佐料，也会导致口感较咸。所以，如果您觉得帝王蟹过于咸，建议在加工或烹饪过程中适量减少盐的...
帝王蟹肉太咸
答案：肯定是盐放多了，撒点柠檬汁，在吃的时候喝点饮料，鲜榨果汁，黄酒，葡萄酒都是可以的！
帝王蟹和板蟹在口感上有什么区别?
其次，从风味上来看，帝王蟹的味道较为清淡，带有一丝丝的甜味，这是因为其生活在深海环境中，受到的污染较少，保留了原始的海鲜味道。而板蟹的味道则较为浓郁，带有一定的咸味，这是因为其生活在浅海环境中，受到的盐分影响较大，使其味道更加独特。再者，从纹理上来看，帝王蟹的肉质纹理较为细腻，这...
螃蟹蒸出来咸怎么回事
螃蟹蒸出来咸可能是没有用清水清洗螃蟹，螃蟹在上锅蒸之前应该先用清水清洗几遍，因为螃蟹生长在海里，海水是咸的，它本身就会很咸所以在蒸之前需要用清水清洗。又或者在蒸螃蟹的时候，添加了较多的酱料，清洗过的螃蟹，本身也带一点点咸味，在蒸螃蟹时添加太多的酱料，比如生抽或盐的话就会咸。
海蟹肉咸吗?
海蟹本身并不咸，但淹制过程是为了使它不坏掉（因为海蛰死后很容易坏），所以放大量的盐来淹制，吃的时候浸泡时间太短，就显得咸了。海水蟹是会有一些咸味，但是一般情况下不会特别严重。是不是买的是冷冻的帝王蟹不是鲜活的呢，冷冻的海蟹如果从卫生的角度看，蟹体内寄生着细菌、病毒或寄生虫等，...
帝王蟹如何保存才能保持新鲜?
盐可以吸收帝王蟹中的水分，从而减缓其腐败的速度。但是需要注意的是，加盐过程会使帝王蟹的味道变得更加咸，因此需要在烹饪时适当调整调味料的用量。 总之，无论是冷藏、冷冻、真空包装还是加盐保存，都可以有效地延长帝王蟹的保质期。但是需要注意的是，不同的保存方法适用于不同的情况，选择合适的方法...
帝王蟹和别的螃蟹有什么区别?
籽蟹产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等，一般生活在千米以下，成年的籽蟹一般在0.2公斤以上。籽蟹蟹壳较软，盛产鲜美蟹籽，口感鲜甜。籽蟹特别容易和帝王蟹 大闸蟹又叫中华绒螯蟹，以长江水系产量最大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长...
阿拉斯加帝王蟹的功效
阿拉斯加帝王蟹是一种营养丰富的海产品，其肉质寒凉，味道咸鲜。它的独特功效在于能舒缓筋骨，增强体质，有助于消化，还能通经络、消散体热，具有一定的滋阴作用。对于跌打损伤和骨折患者，帝王蟹具有一定的辅助治疗效果。此外，它对高血压、动脉硬化、脑血栓以及高血脂患者有一定的益处，可能有助于改善这些...
帝王蟹黄蒸蛋糕为什么苦?
苦的原因是因为吃之前已经死了。并且死了以后还继续在水里。因为是盐水，活蟹的话水在身体里是流通的，并且吃的时候咸味不重而且有一点点甜味。死了的话水不能流通，盐水在身体里积压并且渗透。那么吃的时候咸味特别重，并且越吃越重，甚至变苦。同样，如果一只蟹有部分腿受伤不能动，生命特征不旺盛...
熟冻的帝王蟹和生冻的帝王蟹有什么区别
死蟹比例应控制在10%以下。肉质不应有结晶，过咸可能是冷冻前未充分冷却。此外，丰满度、净重、蟹腿和蟹钳的数量以及蟹制品的完整性也是衡量质量的重要标准。总的来说，熟冻帝王蟹以其口感和便利性受到青睐，而生冻帝王蟹则适合更精细的烹饪技巧，选择时需注意品质鉴定，以确保最佳的美食体验。
