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发布时间：2023-04-13 13:29
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热心网友
时间：2023-10-09 16:24
五得利面粉一星二星三星都可以炸油条或者油饼四星，五星，六星包饺子，蒸馒头，蒸花卷，烙饼都是可以的，七*可以用来做凉皮。
五得利面粉由于工艺精细程度不同，分为不同星级的面粉。其中，五得利面粉最高等级为7颗星，即通常说的七星雪花。
五得利三星富强粉，五得利五星特精粉，五得利六星超精粉，这三种面粉相较于其它品牌同价位的面粉来说优势比较明显。同样是做拉面五得利的面粉比其它面粉的筋度更高，虽然很多面粉标注的蛋白质含量差不多，但是在实际操作中，五得利的面粉拉扯起来比较有韧劲。
挑选五得利面粉的方法：
1、水分
含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。
2、颜色
面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。
3、面筋质
水调后，面筋质含量越高，一般品质就越好。但面筋质量过高，其他成分就相应减少，品质就不一定好。
4、新鲜度
新鲜的面粉有正常的气味，颜色较淡且清。如有*味、霉味，颜色发暗、发黑或结块的现象，说明面粉储存时间过长，已经变质。
热心网友
时间：2023-10-09 16:24
高筋面粉是一种蛋白质含量较高的面粉，通常用来制作需要更多筋力和弹性的食品，比如意大利面、面包和比萨饼等。高筋面粉主要由硬质小麦制成，这种小麦具有更高的蛋白质含量和更多的筋力，在加工过程中能够形成更加坚韧的面筋。如果你需要使用高筋面粉进行烘焙，可以在包装上查看是否标注了“高筋”字样，或者通过其蛋白质含量来判断，一般超过12%的蛋白质含量就可以被认为是高筋面粉。
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