怎么做蒜蓉生蚝才好吃啊?

发布网友 发布时间：2023-04-14 08:03

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2023-04-30 01:59

蒜蓉生蚝的做法：

用料：生蚝、辣椒、蒜头、盐、酱油

1、生蚝用刷子把外壳刷干净，最好是戴手套，外壳口子是很锋利的。

2、取一把小刀，把刀沿着边上找可以插入的地方插进去。

3、左右使力翘开一些后，用刀沿着一边在里面把连着的部位割开。

4、生蚝一下就能轻松打开了..

5、打开后冲洗掉里面的泥沙或碎壳。

6、把处理好的生蚝放入电烤炉。

7、将辣椒和蒜头切碎，锅内倒入油，油微热时倒入切好的蒜蓉和辣椒翻炒出味。

8、再放一小勺盐，再倒点酱油。翻炒几下好，勺出拿小碗装好。

9、拿勺子将碗里的调味料一层层铺上到生蚝上面。电烤炉开200度，烤10分钟，就可以取出食用了。

热心网友 时间：2023-04-30 02:00

蒜蓉生蚝是我们日常生活中常见一种海鲜的做法，特别是在烧烤店里，有很多人喜欢点这一道菜，看起来美观大方，味道又好，而且生蚝跟蒜搭配起来味道比普通做海鲜的做法要美味很多。但是做蒜蓉生蚝的时候还是要注意蒜蓉的量，这也是一个比较重要的点，因为蒜蓉过多的话就会压制住生蚝的鲜味，吃多了还会使胃部不舒服，所以说做法也是一门很重要的技巧。那么大家肯定很少在家做这道菜，所以不知道蒜蓉生蚝的做法步骤等，苹果绿养生网来给大家简单的介绍一下。

蒜蓉生蚝的做法
用料：生蚝8个、蒜头5瓣、姜跟蒜头差不多、葱2根、酱油少许、油适量、盐少许、小红辣椒适量
做法：
1.将蒜剥好后，跟姜一起剁碎，能剁多碎就多碎，然后留着备用。
2.将小红辣椒洗干净后切成小小的圈状备用，将葱洗干净切成葱花备用。
3.将生蚝清洗干净，清洗的时候要用小刷子把壳也要刷干净，然后让生蚝把身体里泥土也吐干净。
4.热锅冷油，等油温后将切好的蒜姜沫和小红辣椒放入锅内煸香，加入盐和酱油调色调味，到颜色发黄的时候就捞出来备用。
5.然后将煸香的葱姜沫用小勺子连油一起均匀的放在清洗好的生蚝上面。
6.然后等蒸锅里的水开后，就将弄好的生蚝放入蒸盘上蒸五分钟。
7.等蒸到四分钟的时候将切好的葱花洒在每一个生蚝上面，这样可以让葱味更加入在生蚝里面。
8.最后再蒸一分钟就好了，然后做一个漂亮的摆盘就可以了哦。
蒜蓉生蚝蒸多长时间
因为生蚝有海上牛奶之称，这不仅代表着它有较高的营养价值，还代表着它如牛奶一样鲜嫩柔滑，所以生蚝本身的肉质就比较细腻柔嫩，所以再蒸的时候有五分钟左右就可以了，如果时间过短的话生蚝就是生的，里面也还会含有大量的细菌，被人食用后容易引起不适，那么如果蒸的时间太长的话就会将生蚝肉质变老，就没有了生蚝本身的鲜味，会影响口感，所以五分钟就可以了。
生蚝上面的蒜蓉是怎么做的
一般我们在外边食用蒜蓉生蚝的时候会觉得生蚝上面的蒜是直接放上去蒸熟的，然后最后浇点热油就可以了，其实不是的，生蚝上面的蒜蓉是炒出来的，而且它里面还会加点姜沫和小红辣椒提味，它是将蒜姜沫和小红辣椒在煸香的过程中加入适量的盐和酱油，然后等变色后捞出来，均匀的分布在生蚝上面的。
生蚝怎么清洗
我们知道一般海鲜类的食物都比较难清洗，因为他们体内会有在海里吸进去的泥土等，如果不能将这些泥土完全清理干净的话，吃起来会影响口感，所以我们在清洗生蚝的时候可以先将买来的生蚝泡在加盐的清水里泡几个小时，再泡的过程中多换几次水，泡好以后就用小刷子将生蚝的外壳刷干净，记得刷的时候要戴手套哦，因为生蚝的外壳上面有一点硬刺，会扎手，刷完以后用面粉将生蚝裹住，这样做是因为生蚝上面有一些粘物，这样可以去掉这些粘物，然后再用盐水或者清水将面粉洗掉如果生蚝上面的粘物没有完全清洗掉，可以重复多裹几次面粉，多情洗几遍就好了。
蒜蓉生蚝的营养价值
蒜蓉生蚝里面含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，以及硒元素和硫基化合物，这些物质对人体有很大的好处，可以降压、利尿、保肝、抗衰老、防癌抗癌、延长生命、延缓皮肤老化、促进生长、护发，还可以增强免疫力和抵抗力。所以说营养价值还是很高的，对我们的生长发育也很有好处。
孕妇可以吃蒜蓉生蚝吗
孕妇其实是可以吃的，但是大多数孕妇不会选择食用蒜蓉生蚝，一个是因为蒜蓉生蚝里面含有一定量的寄生虫，虽然说生蚝经过高温处理就会将里面的寄生虫杀死，但是我们一般都是在外边食用蒜蓉生蚝的，所以在这方面有很大的不确定性，有一定的安全隐患问题，还有一个原因是蒜蓉生蚝其实是属于烧烤类的，它里面含有很多种调料，对胎儿的发育不是很友好，所以大家都尽量不会去食用蒜蓉生蚝的。但是孕期每个人的体质不一样，有一些孕妇就很喜欢吃蒜蓉生蚝，那么这时候就要注意食用量了，是可以少吃一点的，但是以上的问题还是需要考虑的，要健康饮食合理搭配。
吃生蚝的注意事项
1.吃生蚝一定要完全将生蚝烹饪熟了再吃，不然生蚝里面的寄生虫会存留在人体内，造成不适。
2.要适量食用生蚝，因为生蚝里面的锌元素过于丰富，不容易被人体吸收消化。
3.保存生蚝的时候最好不要超过六天，最好是食用新鲜的生蚝。
4.要注意生蚝不能和糖、荸荠、啤酒、玉米、柿子、芹菜等这些食物一起食用，会引起不适。
5.过敏人群、患有皮肤病的人群以及体寒的人群不要食用生蚝。
那么对蒜蓉生蚝的介绍我们就到这了，蒜蓉生蚝的做法步骤其实很简单的，大家如果平时有兴趣的话可以尝试一下，但是在做的时候注意需要注意的事项，特别是在清洗方面和时间长短方面。