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山西人和陕西人同样爱吃面,但做面的方法却大不同,你知道吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:51

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共4个回答

热心网友时间：2023-10-09 10:03

众所周知，山西和陕西两省距离不算远，饮食习惯有些相近。

据说山西面食已经有2000多年的历史了，西关中地区的土质和气候很是适合种植小麦，乡村家家户户都会种植小麦，以前大多需要做农活，所以饭量比较大，吃面食较为方便。

据有人统计过，山西就高达300多种面食，每一个陕西人或者山西人随便都会做几样面食，其中刀削面是最为出名的一种面食，劲道有嚼劲，配上臊子，别提多好吃了，记得读书时期，不知道吃啥，就跑去小店吃上一碗手工刀削面，那时候是12块左右一碗。

山西

山西的面食有扁平状、圆状等形状，而陕西的面食则是在口味种类繁多一些，俺也是大概了解了一下，具体是如何欢迎陕西朋友和山西朋友来说一说，在山西当地，除了众所周知的刀削面之外，还有猫耳朵、剔尖、扯面等面食，通常是水煮或者蒸着吃，在当地，随便一个*，都会做出几道具有特色的面出来，每天吃面，也不会觉得腻歪。

陕西

相比之下，陕西的面食种类也不少，不仅有具有特色的面馍，还有不少臊子面食，比如炸酱面、鸡蛋面等，陕西人特别注重浇头，更加注重口感，还注重颜色的搭配，面皮、肉夹馍等在全国美食界都是享有盛誉的，特别是陕西凉皮，俺是特别爱吃，虽然大街小巷多了不少这样的店面，但是正宗的面皮还是要去陕西吃，那味道，那口感，想着都流口水了，大家有机会去陕西，可以品尝一番。

结语

陕西山西的面食除了形状上的不同外，在面食的菜或浇头上多有区别，但各有特色，但陕西人离不开辣椒，山西人离不开醋这是真的。

大家所见到的市面上饭馆里的饭食，全部都是由普通百姓的家里走向市场的，虽然经过了改良，但万变不离其中，变化最大的还是食材，即原本是粗粮细做的东西，变成了纯细粮的东西。结果反而失去了原有的味道。不过市场上已有了返扑归真的现象。如现在有一种：酸菜黑圪条，就是由高梁面，白面做的面条，酸菜作浇头的面食。

热心网友时间：2023-10-09 10:03

山西的面吃得花样比陕西的面多。山西的面食种类有1800多，什么煎煮炸，形状也有很多。

热心网友时间：2023-10-09 10:04

山西人和陕西人都是非常爱吃面的，但是做面的方法却是大有不同，山西人以打卤面为主，口味偏咸，而陕西人的口味偏辣，而且拌面炒面为主

热心网友时间：2023-10-09 10:04

我觉得山西人对面食的话是非常的钟爱，他们喜欢把面食制作成各种各样的形状，根本就不会执着于条状，什么蒸煮炸，只要是我们能够想到的，他们都能够做得到。但是陕西人的话，他们对于面食，一般都是进行削或者是切的，能简单就简单，不会搞得那么的复杂，他们一般都比较直爽，吃面也是一样。

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