怎样做出不肥不腻的秘制五花肉
发布网友
发布时间：2022-04-23 20:37
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热心网友
时间：2023-07-15 14:47
猪五花肉做的不好会觉得油腻腻的，不好吃，要么是瘦肉过于干硬不好吃，五花肉如何做才能够肉香，其实想做好它并不难。
备料：五花肉、料酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、耗油、老抽
第一步、五花肉切成条，然后改刀，不能切断，要连着 葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒
第二步、五花肉凉水下锅煮2分钟，煮出血水 凉水下锅 大火烧开煮2分钟，煮出血末 控干水分
第三步、五花肉下入锅中煎，翻面煎，两面煎成金* 煎出肥油
第四步、把多余的油倒出去，再加入八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜，再加入一瓶啤酒，再加入水没过五花肉
第五步、加入两块豆腐乳，盐、鸡精，加入老抽上色小火煮20分钟
第六步、把香料拿出来，再大火烧收汁，大火烧1分钟差不多就可以
热心网友
时间：2023-07-15 14:48
五花肉放入清水中，加八角、花椒、一勺料酒大火煮5分钟。
捞出五花肉用筷子就锅内水晃动清洗一下，捞出放稍凉，将五花肉切成两厘米厚的切片！
五花肉内加入适量盐、白糖、淀粉、姜片、蒜片、四分之一洋葱、料酒、蚝油、香油用手抓匀，再加入适量清水，五花肉一半水量即可！以上用料我都是随意加，没有具体称过用量，亲看着整吧别整太多盐就成！喜欢胡椒粉的亲可以加点，我家娃不喜欢我没加。腌制四个小时以上，我都是晚上腌好第二天烤！
将腌制的稍许料汁倒入小碗加少许蜂蜜（转化糖浆我试过也很好）备用，烤箱预热200度放中层，上下
火烤20分钟（各家烤箱各异）亲看到表面上色呈酱红色，肉香四溢听到烤箱内烤肉滋滋作响！将烤肉取出翻面涂抹料汁，翻面入烤箱烤到表面上色取出即可！
热心网友
时间：2023-07-15 14:48
秘制五花肉肥而不腻，入口软烂，非常好吃
五花肉怎么做不油腻?
1、五花肉洗干净切掉一大半肥肉切小块备用，其余切片。2、青红椒洗干净切碎备用，京葱切碎分2份、蒜1个切碎。3、肥肉炸出适量的猪油，倒青红椒以及蒜和部分京葱炒出香味后倒入五花肉和少许料酒爆炒片刻后加2-3大茶匙茂德公南派香辣酱、2茶匙酱油、1小勺砂糖翻炒均匀焖几分钟入味。4、撒剩下的京葱...
怎样做出不肥不腻的秘制五花肉
1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎 2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔 3、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞...
怎样做出不肥不腻的秘制五花肉
第一步、五花肉切成条，然后改刀，不能切断，要连着葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒 第二步、五花肉凉水下锅煮2分钟，煮出血水凉水下锅 大火烧开煮2分钟，煮出血末控干水分 第三步、五花肉下入锅中煎，翻面煎，两面煎成金黄色 煎出肥油 第四步、把多余的油倒出去，再加入八角、桂皮、香叶、花椒...
五花肉怎么做不油腻
做五花肉不油腻的方法：1、用糖和酒腌肉：用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，这样可解去肉中肥油。2、巧用豆腐去油腻：把肥肉切成薄片，加调料后炖在锅里，再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，待开锅后倒入锅里，炖3到5分钟，这样做的肥肉，吃来不腻，...
五花肉怎么做不油腻
五、秘制煎烧五花肉 五花肉先腌制入味，再煎熟。腌制时使用的蚝油、海鲜酱等调料能帮助提升肉质的鲜美并减少油腻感。煎制时要用中小火，避免肉质过于油腻。小贴士：使用糖和酒腌肉，有助于解去肉中肥油，使肉质更加鲜嫩。巧妙使用豆腐或其他食材吸油，让肥肉不腻人。烹饪过程中注意火候和时间，避免肉质...
肥肉不腻,焦脆的五花肉怎么做,专治不爱吃肥肉小朋友?
1、准备一条肥瘦相间的带皮猪五花肉一块，冲净杂质之后，放在冷水锅中，将生姜和大蒜去皮切片，小香葱洗净打成结连同桂皮、八角、香叶、冰糖一起放入锅中。2、向锅中倒入适量料酒开大火将水煮开，转为中火继续煮十到十五分钟，煮好之后捞出，用冷水将猪肉表面的浮沫冲洗干净并且降温，再用刀将五花肉...
学校食堂做的红烧肉肥而不腻
1、五花肉洗净切块,冷水放人锅中加葱、姜、料酒,煮沸捞出洗净控干水份备用。 2、热油放冰糖炒出糖色,倒人五花肉炒至变色,放趣、姜、蒜、干辣椒、八角桂皮、香叶、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐翻炒均匀。 3、加2碗热水,大火煮沸,转中小火焖煮1小时左右,大火收计,出锅散葱花即可 秘制红烧肉 食材 五...
怎么让卤肉(五花肉,猪脚)吃起来肥而不腻?
1、卤肉一定选好肉，肉食最重要的。首先选一块比较新鲜的猪肉，然后将猪肉洗干净，用料酒泡一下，然后再加上自来水一起泡，大概浸泡一个小时，就可以捞起来，因为这个样子可以去血水，也可以去肉上的腥味。使肉感变得更加的好。2、然后在锅里放水，然后放入一些卤肉的佐料。盐先不要放，也要等到猪肉...
红烧肉怎么才能肥而不腻?
当然要注意的点很多，首先比较关键的就是食材，五花肉要选择肥瘦比例适当的，比例最好是3:7，这样做出来的五花肉吃起来不腻。其次是配方，秘制配方很关键。炒完糖色红烧肉下锅翻炒之前，要有一个煮的操作，撇去浮沫，去油，这时候就要放入山楂和白醋，山楂和白醋是菊子姐姐的独家秘方，能使三层肉很快...
秘制五花肉的做法
1、食材 步骤 1准备材料五花肉 2将五花肉切小片 3烧红锅，放蒜头爆香 4放切好的五花肉 5翻炒片刻，五花肉就会上油，放柱候酱，盐 6翻炒1分钟左右就可以上碟了 秘制五花肉的做法二 配料五花肉适量干辣椒适。2、1开火把锅烧热，把五花肉皮朝下，烧一烧皮，可以去除异味和毛孔里面的杂质烧到表面...
