腌咸鱼10斤鱼多少盐合适?
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发布时间:2023-04-28 19:25
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热心网友
时间:2023-10-29 18:50
一般来说,1斤鱼需要10-15克的盐,所以10斤就是要3两盐。
把鱼肚内的黑膜清理掉,待水分凉干后涂上白酒或料酒;用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹盐;再根据自己的口味加上干的花椒。最好先把盐放在锅里炒热腌制鱼,再往上面压重物,不要也行。
冷却后用手抹在鱼的表面,辣椒什么的,然后码放在盆子或者什么容器里,就可以挂出去了,最上面一层用食用塑料网袋(超市里的那种)隔着。差不多就行了。翻面再放几天。鱼头要可以,按照10斤鱼3到4两盐吧,不用那么准确,肉厚的地方多抹点,放几天。
咸鱼保鲜方法:
1、咸鱼一般要放在冰箱的冷冻室里,可以延长保存时间。但需要注意的是,咸鱼、咸肉一类的盐腌制品,有大量盐分存在,盐分会溶解在水分里,并随水分蒸发、凝结,附着在冰箱的冷凝管上,从而腐蚀冷凝管,缩短冰箱的使用寿命,咸肉要先装进保鲜袋里再冷冻。
2、长时间保存咸鱼,需要注意以下几点,为了防止发出异味,最好使用密封袋保存;如果咸干鱼比较大,可以切成合适大小的块状再分装起来,方便下次解冻和食用。
热心网友
时间:2023-10-29 18:50
一般来说,1斤鱼需要10-15克的盐,所以10斤就是要3两盐。
把鱼肚内的黑膜清理掉,待水分凉干后涂上白酒或料酒;用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹盐;再根据自己的口味加上干的花椒。最好先把盐放在锅里炒热腌制鱼,再往上面压重物,不要也行。
冷却后用手抹在鱼的表面,辣椒什么的,然后码放在盆子或者什么容器里,就可以挂出去了,最上面一层用食用塑料网袋(超市里的那种)隔着。差不多就行了。翻面再放几天。鱼头要可以,按照10斤鱼3到4两盐吧,不用那么准确,肉厚的地方多抹点,放几天。
咸鱼保鲜方法:
1、咸鱼一般要放在冰箱的冷冻室里,可以延长保存时间。但需要注意的是,咸鱼、咸肉一类的盐腌制品,有大量盐分存在,盐分会溶解在水分里,并随水分蒸发、凝结,附着在冰箱的冷凝管上,从而腐蚀冷凝管,缩短冰箱的使用寿命,咸肉要先装进保鲜袋里再冷冻。
2、长时间保存咸鱼,需要注意以下几点,为了防止发出异味,最好使用密封袋保存;如果咸干鱼比较大,可以切成合适大小的块状再分装起来,方便下次解冻和食用。
腌咸鱼10斤放多少盐
腌咸鱼1斤鱼需要10-15克的盐,所以10斤鱼需要3两盐。腌鱼是要将盐涂抹均匀。咸鱼种类非常多,有以大条鱼腌成的,也有以小鱼腌的。以前中国的咸鱼是贫苦人家吃的食物,但是,现在某些名贵咸鱼的售价并不便宜。
腌咸鱼10斤鱼多少盐
腌咸鱼10斤鱼放一斤盐,盐的用量按照十分之一即可,一斤鱼放一两盐。腌制前不要用水洗鱼肉,否则会加速鱼肉变质。腌的时候可以将肉切成片,鱼要剖开,然后将盐撒在上面,用手搓使盐搓均匀。腌制鱼的步骤:1、将鱼去鳞,从鱼背将鱼破开,清除内脏,洗干净后用毛巾吸干水分备用(从鱼背将鱼破开的...
10斤咸鱼放多少盐?
想要口味淡一点的话是十斤鱼六两盐就可以了,咸一点的话十斤鱼一斤盐即可。将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。盐的比例为每10斤放盐量为2-4两,也就是100-200克。将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗)再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面(抹均匀)上缸时,一层鱼一...
腌咸鱼10斤鱼放一斤盐多不多?
腌咸鱼10斤鱼放一斤盐多。如果是腌制一些小白条或者鳊鱼之类的,盐的用量会少一些,因为这些鱼身小,肉薄,比较好入味,十斤鱼大概一百五十克至两百克左右的盐就够了。像腌鱼都是用十斤以上的大草鱼或白鲢,鱼肉非常厚难入味,十斤鱼需要大概需要三百克至四百克左右的盐。不过个人口味不同,可以根据...
腌咸鱼10斤鱼放一斤盐多不多
该斤数的鱼放一斤盐不多。腌制咸鱼时,盐的作用是杀菌、入味和保鲜。如果盐的用量过低,可能无法达到充分的杀菌效果,容易导致食物变质。另外,盐的用量过少,也会使鱼的口感变得油腻,不易入味。一般比例是鱼和盐的重量比为5:1,也就是说,10斤鱼需要放入2斤盐。
腌咸鱼10斤鱼放一斤盐多不多
在实际操作中,腌制咸鱼的盐的比例因地区和个人口味而异。一般来说,按照10:1到15:1的比例(鱼与盐的比例)进行腌制是比较常见的。因此,10斤鱼放一斤盐的比例(10:1)是在这个范围内的,不算多。此外,腌制咸鱼时还需要注意一些细节。比如,鱼在腌制前需要处理干净,包括去鳞、去内脏等。腌制用的...
淹鱼放多少盐
咸鱼淡肉,鱼要稍微的咸点。按照10斤鱼3到4两盐。较好先把盐放在锅里炒热,再根据自己的口味加上干的花椒,辣椒什么的。冷却后用手抹在鱼的表面,肉厚的地方多抹点,然后码放在盆子或者什么容器里,较上面一层用食用塑料袋(超市里的那种)隔着,再往上面压重物,放几天。翻面再放几天,就可以...
腌咸鱼10斤放多少盐?
腌咸鱼10斤,要放150克盐。腌咸鱼1斤鱼需要10-15克的盐。往鱼肉上面抹食盐的时候,不要抹很多要均匀,稍微一层就可以,抹很多的话晒干就会很咸,并要定时翻动,注意腌制前一定不要用水洗,鱼腌好准备出晒前应将腌好的鱼用清水洗净,往鱼肉上面拌抹高度白(8度~9度),要先把鱼肉上面的水大致离...
十斤鱼要放多少盐腌制?
腌十斤鱼放来2-4两盐。方法如下:1、按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则,把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收。2、10斤以上的草鱼鲩鱼都可以,鱼大肉质厚,好吃,剖开以前洗干净,外部剖开以后不要洗了,用鱼的血抹遍鱼身体内部,这样腌制出来的鱼肉就是红的,好看。3、把炒好的盐均匀的抹...
腌咸鱼10斤鱼放多少盐
一般情况下,腌咸鱼10斤鱼需要放入2 --3两的盐,也就是100--150克。腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味,含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等,具有健胃、助消化的功能。腌制10斤鱼需要放入2-- 3两的盐,也就是100--150克。腌鱼是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食,以...