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煨姜可以用干姜代替吗?

发布网友发布时间：2023-04-26 14:48

共2个回答

热心网友时间：2023-10-20 03:20

煨姜可以用干姜代替，但在食材清单和制作步骤上会有所不同。
1. 食材清单：
* 煨姜：鲜生姜、清水
* 干姜：干姜、清水
2. 制作步骤：
* 煨姜：将鲜生姜洗净，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，姜熟为度；或直接放火中烤熟。
* 干姜：将干姜用清水浸泡，放入锅中煮沸，转小火煮30分钟，待干姜变软后，关火取出。
总的来说，煨姜和干姜在食材清单和制作步骤上有所不同，但可以互相替代。

热心网友时间：2023-10-20 03:21

不一样的
煨姜
将鲜生姜洗净，
用草纸包裹，
放在清水中浸湿，
直接放在火中煨，
待草纸焦黑，
姜熟为度；
或直接放火中烤
熟。性味辛温，
具有温中止呕、
止泻作用。
《
本草从新
》
：
“
煨
姜，
和中止呕，
用生姜惧其散，
用干姜惧其燥，
惟此略不燥
散。
凡和中止呕，
及与大枣并用，
取其脾胃之津液而和营卫，
最为平妥。
”
《
会约医镜
》
：
“
煨姜，
治胃寒，
泄泻，
吞酸。
”
干姜
系生姜的宿根挖出后，
洗净，
切片，
晒干或微火
烘干而成。
性味辛、
温，
入心、
肺、
脾、
胃、
肾经。
有温中、
回阳、
温肺化痰之功能。
善温脾胃之阳以除里寒，
为温暖中焦之要
药，
凡阴寒内盛，
阳衰欲脱，
或脾胃虚寒，
呕吐泄泻，
脘腹冷
痛之症皆可用之。
因其有温脾阴化寒饮作用，
又可治寒饮犯
肺之喘咳、
痰多清稀、
形寒背冷之症。

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