面包组织粗糙
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发布时间：2023-04-27 07:28
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热心网友
时间：2023-10-22 10:21
上下不一样，明显是受热不均匀。预热了吗，你用什么烤的？有面包机干嘛要自己揉面呢？粘牙的话，不是水多了，就是烤的时间短！！！要想口感好的话，加点双效泡打粉，不含明矾的那种。 还有亲~~你放错类目的，这个问题放在美容护肤的类目里，谁会回答啊？
热心网友
时间：2023-10-22 10:21
上下不一样，明显是受热不均匀。预热了吗，你用什么烤的？有面包机干嘛要自己揉面呢？粘牙的话，不是水多了，就是烤的时间短！！！要想口感好的话，加点双效泡打粉，不含明矾的那种。 还有亲~~你放错类目的，这个问题放在美容护肤的类目里，谁会回答啊？
面包组织粗糙怎么回事怎么解决
面包内部组织粗糙的原因有以下几方面：1、普通面粉的品质不佳，应该用面包粉。2、水的量添加不足或者水质不好，适当添加用水量并控制用水的硬度。3、油脂的添加量不足，应适当添加油脂的用量使之不少于百分之六。4、发酵时间过长，面包内的气孔无法保持均匀细密，影响口感，控制发酵时间不要超过4小时。
面包组织粗糙
面包组织粗糙的原因是面团发酵过度，导致面团内气体没及时排除，积累过多造成的。面包组织粗糙的解决办法：1、缩短制作面包面团发酵的时间。2、面团进行了一次发酵后必须将原来面团内的气体压出，可以采用揉搓面团的方式排除多余气体。3、如果制作面包时室温过高可以使用冰水和面以降低面团的温度，从而降低面团...
为什么面包内部组织粗糙?
原因：1）材料处理不当；2）面粉筋度太差或是用新粉；3）水分不足或水质不符；4）搅拌过度或搅拌不当；5）基本发酵时间过长，或时间不足；6）整形不当或撒手粉太多或便面结皮；7）最后发酵箱湿度不足或时间过长。
为什么面包组织粗糙气孔很大
面团发酵过头会导致面包组织粗糙且气孔较大。在面包制作过程中，面团的发酵是至关重要的一步。如果发酵时间过长，面团中的酵母会过度繁殖，产生过多的二氧化碳气体，这些气体在面团中形成大量气孔，使得面包质地变得粗糙，口感不佳。在制作面包时，正确的发酵时间是关键。通常，面团会在适当的温度下进行第一...
面包组织粗糙的原因?
问题一：面包组织粗糙怎么回事，怎么解决 原因一：面粉品质不佳 正确做法：改用硬麦的麦心粉（PATENT），蛋白质含量12%。查看大图 原因二：搅拌不当 正确做法：将面筋充分打起。原因三：面团太硬 正确做法：增加适量的水量来调节面团的软硬程度。原因四：发酵过长，导致面团没有了弹性 正确做法：控制...
为什么面包组织粗糙,气孔很大
原因：面包组织粗糙，气孔很大的原因是面团发酵过头，导致面团内气体没及时排除积累过多造成的。使用面团排气机对面团进行排气 2.缩短面团的静置时间 3.使用冰或冰水和面以降低面团的温度 4.降低发酵室温度 5.使用中种法制作或减少种面团的比例 6.减少酵母的使用量以降低面团发酵速度 7.使用能改善面包...
为什么面包烤完里面的组织粗,没有层次?
烤面包一个要用合适的面包粉，糖和盐的比例也要适中。另外一个面包粉按比例放进去和面的时候要抖一下，让面包压实，这样的面包出来才结实有层次感。
请问我的面包做出来孔很大是怎么回事呢?如何让孔变小,很细腻?
发酵时间太长了、面粉筋度过强；面团搅拌时候速度太快、揉面揉的不均匀。 发酵时间太长了、面粉筋度过强；面团搅拌时候速度太快、揉面揉的不均匀。
面包做出来气孔大,组织粗糙,是哪里出了问题,是排气问题还是发过头了...
水过量,面团太软，不成型，停止搅拌时面团不会维持球状，而会很快塌下去，面团非常粘手，甚至成为糊状，这样做出的面包，内部气孔大，面包硬，没有弹性，面包表面是平的，或者会出现塌陷，而正常的面团形状应该是饱满的半球型。
为什么我烤的吐司面包组织粗糙,晾凉后吃起来发酸发粘!求高手指导_百度...
可能是：一、面没有打到完全扩展，二、黄油的量没有掌握好，三、可能没有发酵好，过发酵过度，四，可能是烤的时间没有掌握好，过度或是时间短了。
