发布网友 发布时间:2023-04-27 13:29
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热心网友 时间:2023-11-14 10:39
做凉皮洗出来的面筋是散的是因为没有和好面团,或没有醒发。面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。热心网友 时间:2023-10-23 09:42
做凉皮洗出来的面筋是散的是因为没有和好面团,或没有醒发。面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。