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煮蚕豆的做法窍门

发布网友发布时间：2022-03-28 23:08

共2个回答

热心网友时间：2022-03-29 00:54

煮蚕豆的方式
新鲜蚕豆
调料：
砂仁，尖椒，八角，麻椒，盐
方式 /流程将蚕豆清洗后放进锅内，加二碗水落进蚕豆
添加全部调料添加小勺的食用盐
全部调味品放好后盖板上盖子煮至水变干不解开外盖焖一会让蚕豆更强的进味
常见问题新鲜的蚕豆非常容易煮开，可以多煮些一次性吃剩放进冷藏室味儿也很好。
煮蚕豆/大量作法
1.准备好蚕豆
2.用小水泡上蚕豆
3.添加麻椒和小茴香泡开
4.火锅中添加水，把泡好的蚕豆倒进锅中
5.添加少量的盐
6.蚕豆炖烂就可以起锅
五香烂蚕豆的做法
1.干蚕豆清洗放进清小水泡上一天，半途换次水再次把蚕豆泡开备用
2.随后添加适量盐
3.和少量八角茴香和八角茴香
4.放进火上低火沸腾转文火煮15分钟上下，熄火盖着盖焖30分钟至蚕豆进味
5.熟后捞起来，皮开肉烂，十分软糯好极了。
6.削皮看内部细致酥烂，咸香鲜美。

热心网友时间：2022-03-29 02:29

茴香豆酥软清鲜，香味浓厚。豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，咸而透鲜，回味微甘。民间认为茴香豆"入肚暖胃"，越嚼越有味。
主料3人份
干蚕豆300克
辅料
小茴香3克
大料1个
香叶2片
花椒1克
桂皮1小块
辣椒2个
盐6克
姜2片
步骤1五香煮蚕豆的做法大全
干蚕豆捡出坏豆
步骤2五香煮蚕豆的做法图解
用清水投洗几遍，捞出备用
步骤3五香煮蚕豆的家常做法
准备香料，装入料包（辣椒不要放入）
步骤4五香煮蚕豆的简单做法
将料包、盐、姜片、干黄豆入小盆
步骤5五香煮蚕豆怎么吃
冲入足量的热水，浸泡16小时以上（豆子泡发后会涨，所以水要宽）
步骤6五香煮蚕豆怎么做
中途要翻拌几次，是豆子浸泡均匀，最后豆子白白胖胖的
步骤7五香煮蚕豆怎么炒
所有食材入锅，大火煮开
步骤8五香煮蚕豆怎么煮
中途要搅拌，是豆子受热均匀
步骤9五香煮蚕豆怎么炖
大概15-20分钟，剥开豆子，看到豆子起沙、软硬合适即可
成品图

烹饪技巧
豆子要用香料和盐用开水完全泡发，这样既好煮又有滋味
煮的时间要根据豆子的新、旧程度和泡发的程度来决定

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