海参煲汤的做法
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发布时间:2022-03-29 21:55
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时间:2022-03-29 23:24
海参花胶鸡汤的做法
食材:海参4条,花胶2个,黑爪鸡1只,江珧柱4粒,姜1块,蜜枣4颗
做法:
1. 海参提前4天浸泡发好并将内脏清理干净。 煲汤前,鸡肉,海参,花胶分别在大锅先飞水。
2. 大汤锅的水开后,放姜片,鸡肉,海参,花胶,蜜枣后大火煲半个小时。
3. 再小火半个小时,闻到浓浓的香味就大功告成了。
海参的营养价值
1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。
4、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。
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时间:2022-03-30 00:42
海参煲汤的方法种类非常多,烹饪手法正宗,才能达到更加美味清甜的效果。
海参文蛤汤
起锅烧水,下木耳、花菇,煮两分钟,再下文蛤、姜片、料酒,撇去浮沫,煮至文蛤壳张开,倒入娃娃菜,放入泡发好的海参煮沸。放入少许盐,小火煨5分钟,撒上小葱、香菜即可出锅。
海参的营养价值非常丰富,适当吃一些更有利于滋补身体。
海参的性味是咸、平的,海参是入肾经,营养价值主要是补肾益精。
海参对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼,或者须发早白、小便频数、精血亏虚或者劳累的人都有适当的补益作用。
另外,海参能够养血润燥,对于血虚所导致的心烦不寐,肺燥所导致的咳嗽、咳痰,肠燥所导致的便秘的人都有明显的效果。
另外,海参当中含有酸性粘多糖和软骨素,可以降低心脏组织中的脂褐素以及皮肤脯氨酸数量,起到延缓衰老的作用。
海参的营养价值非常丰富,其中含有大量的蛋白质、粘多糖、维生素和氨基酸。
摄入体内之后可以为人体补充丰富的能量,而且可以起到对抗自由基的作用,
能够延缓皮肤衰老,增加皮肤的弹性,还可以为人体补充丰富的dha,能够改善记忆力减退的现象、预防老年痴呆。
海参可以补中益气、补肾壮阳,对于气血亏虚导致的四肢无力和阳痿、早泄现象有很好的调节作用。
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时间:2022-03-30 02:17
有种说法是"南鲍北参",据说,山东半岛野生海参是不错的,其实关于海参的说法就很多了,干海参或半湿海参的泡发都有讲究,普通操作应有以下两种方法可以采用:热泡法,冷水发泡法。
热泡法
先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。平时一般用热水泡发,比较快。
冷水发泡法
将海参浸入清水内,约3天即泡发;取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。
泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不能再冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征。譬如国内的知名品牌福临门海参,其涨发往往可以达到8倍以上。
自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。翌日再用软刷轻轻刷净表皮,并以清水煮半小时,然后熄火浸泡。
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海参汤
每天煮每天泡,反覆五至七天,直到海参柔软、涨大再取出,虽然手续繁琐,但过程中未含添加物,不仅安全、卫生,且久煮不烂,比现买的好吃。
海参遇油易烂,所以浸泡海参的器皿一定要干净,尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参,否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
营养价值
海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份,其蛋白质含有18种氨基酸,富含牛磺酸、硫酸软骨素,刺参粘多糖等多种活性物质,钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素。
海参中蛋白质是水溶性蛋白质,极易被人体消化吸收,具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效,可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱、再生性贫血等疾病的辅助治疗。中医认为:海参性温补,适宜长期食用,是强身健体、延缓衰老的最佳食品。
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海参汤
海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,因此传统习惯上把海参视为滋补食品,医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。海参生长期限长,因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高,是海参中质量最好的一种。海参烹调方法很多,如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等。海参的制作方法较讲究,必须有各种好的调料,才能制成味美鲜嫩的佳肴 。
水煮和清炖的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,如海参名菜“葱扒海参”“海参菜心”等。[1]
功效
补益五脏,强肾益精,理虚养血。
来源
营养滋补养生食谱。
用料
六十里海参若干,全鸡1只。
制法
取水发海参适量,去其肚内里膜,洗净,切片。全鸡如法制净,炖汤备用。将海参片放入锅中稍炒,加入鸡汤、调料和菜即成[2] 。
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时间:2022-03-30 04:08
需要提前准备好的材料包括:海参 3只、油 1勺、盐 适量、葱 30克、鸡蛋 1个。
一、首先把海参放水里泡发洗净。
二、海参泡发后切片,葱也切好。
三、锅内放油加热,加入葱花炒香。
四、然后往锅内加水和海参。
五、大火煮开后,打鸡蛋入锅,搅匀。
六、接着关火放盐拌匀,盛出,这样海参汤就做好了。
海参煲汤放些什么材料
1、第一步将准备好的海参放清水里泡发洗净。2、用菜刀将泡发后的海参切成薄片,葱切葱花。3、锅里放入油,开火加热,加入葱花炒香。4、锅内加入适量的水,然后加入海参片。5、煮开后往锅内打入一个鸡蛋,用勺子搅拌均匀。6、关火加盐调匀即可出锅,这样海参汤就已经完成了。
海参煲汤的家常做法大全
1)将海参泡软后切块,牛筋切块后焯水。2)将枸杞子用清水泡发。3)将砂锅烧热,加入高汤,放入海参、牛筋、枸杞子、姜片,煮沸撇去浮沫。4)转小火煮沸30分钟后,加入盐调味即可。4. 花菇海参煲汤:材料:海参、花菇、鲍鱼片、干贝、瘦肉片、姜片、高汤、盐。做法:1)将海参泡软后切块,花菇泡发...
海参煲汤做法大全
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海参怎样煲汤最滋补
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海参煲汤大全 海参煲汤简单介绍
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海参煲汤怎么做口感好?
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海参跟什么煲汤最好
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海参养生汤(滋补身体,增强免疫力)
海参:1只 瘦肉:适量 红枣:适量 枸杞:适量 姜片:适量 盐:适量 清水:适量 步骤 将海参泡发,洗净后切成小块备用。瘦肉洗净后切成小块,焯水去血水备用。红枣、枸杞洗净备用。将适量的清水倒入煲汤锅中,加入海参、瘦肉、红枣、枸杞、姜片,大火煮沸后转小火煲2小时。加入适量盐调味即可。功效 海参...