白萝卜炖肉怎么做？

发布网友 发布时间：2022-03-07 15:03

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共14个回答

热心网友 时间：2022-03-07 16:33

食材：鲫鱼、豆腐

辅料：生姜、大葱、小葱

调料：料酒、食盐、鸡粉、香油

【鲫鱼炖豆腐】—— 浓白鲜香

1.下面开始准备食材

准备鲫鱼两条，已经让卖家提前宰杀过了，再清理一遍，在鱼身两侧斜着打上花刀，方便入味，注意刀纹不要太深，炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散，把鲫鱼放在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净，捞出来控水备用。

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准备老豆腐一块，切成片，放入清水中浸泡一会儿。

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2.下面开始准备辅料

准备小葱几根，清洗干净，切成葱花。

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准备生姜一块，切成片。

准备大葱一段，切成马蹄片。

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3.下面把鲫鱼煎一下

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把控干水分的鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热。

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保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金*时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金*。

鱼肉本身脂肪含量较低，煎至是为了补充脂肪量，这样炖出来的汤才会呈奶白色。

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4.下面开始炖制

锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，2勺食盐入底味，水烧开以后，盖上锅盖转大火炖10分钟。

炖煮时一定要加开水，始终保持水沸腾的状态，才能充分炖出里面的胶原蛋白，鱼汤才会浓郁鲜香，正所谓小火出清汤大火出白汤。

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10分钟以后，鱼汤已经炖成奶白色，把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐控干水分倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。

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8分钟之后，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，这个时候少放一点鸡粉调一下味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，最后撒上一点葱花，淋上适量的香油，美味即成。

鱼肉本身非常鲜美，用食盐调一下底味即可，鸡粉可以酌情添加，以免影响汤的鲜度。

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好了，一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。

热心网友 时间：2022-03-07 17:51

将猪肉洗干净，切成小块

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白萝卜洗干净，切成块，萝卜皮有瑕疵的可以去掉

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锅烧热，将猪肉放入锅中煸炒

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猪肉煸炒好后，加入少许酱油翻炒均匀

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将萝卜放入锅中翻炒几下

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锅中加入适量水大火烧开，转中小火炖10分钟 

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加入适量盐调味，煮两分钟入味

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盛出，萝卜炖的很软烂，最后不要大力翻炒

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热心网友 时间：2022-03-07 19:25

白萝卜切块，肉切成肉段，直接焯一下水，锅中烧油葱姜爆香后加入肉块翻炒，再加生抽料酒，五香粉，加入开水炖到八成熟时加入白萝卜块炖熟，加盐调味就可以了。

热心网友 时间：2022-03-07 21:17

白萝卜洗尽切块。

2
炖好的牛肉从冰箱拿出。

3
将适量的牛肉倒入炖锅内。加入盐白萝卜。

4
加入适量的清水。

5
再加入适量的盐、料酒。

6
稍稍搅拌一下。

7
加盖，大火煮沸，小火慢炖40分钟左右。

8
炖好了。

热心网友 时间：2022-03-07 23:25

先把肉切成小灯、在把白萝人切成小块娲家水主五分中就录起来娲中家油把肉道在娲里翻草三分中就加水放各种着料

热心网友 时间：2022-03-08 01:49

先把肉炖的五六分熟，再把萝卜放进去一起炖就行了，调料自已掌握，但注意别咸了，咸了萝卜会发苦。

热心网友 时间：2022-03-08 04:31

白萝卜炖肉的话，这样还是非常好吃的，特别是白萝卜炖排骨，炖出来的肉和萝卜汤都是特别鲜美的，鲜把萝卜洗净，然后把肉用清水煮一下，把里面的血水挤出来

热心网友 时间：2022-03-08 07:29

1.将猪肉洗干净,切成小块
2.白萝卜洗干净,切成块,萝卜皮有瑕疵的可以去掉
3.锅烧热,将猪肉放入锅中煸炒
4.猪肉煸炒好后,加入少许酱油翻炒均匀

热心网友 时间：2022-03-08 10:43

白萝卜切块，肉切成肉段，直接焯一下水，锅中烧油葱姜爆香后加入肉块翻炒，再加生抽料酒，五香粉，加入开水炖到八成熟时加入白萝卜块炖熟，加盐调味就可以了。这样先吃肉后喝汤

热心网友 时间：2022-03-08 14:15

萝卜切了放肉一起炖这个问题就不用问了吧！

热心网友 时间：2022-03-08 18:03

做法

白萝卜去皮切块、红萝卜切滚刀块、蒟蒻切块、梅花肉切薄片、青葱切段。备用。准备一深锅，适量水加寿喜烧酱或酱油；红白萝卜、蒟蒻下锅，先中火煮滚。有泡泡要捞掉。

水煮滚后加味霖、味增中小火续煮至食材入味且萝卜变软；起锅前再把梅花肉片煮变色且熟，青葱煮过即可。

热心网友 时间：2022-03-08 22:07

1
白萝卜洗尽切块。


2
炖好的牛肉从冰箱拿出。


3
将适量的牛肉舀入炖锅内。加入盐白萝卜。


4
加入适量的清水。


5
再加入适量的盐、料酒。


6
稍稍搅拌一下。


7
加盖，大火煮沸，小火慢炖40分钟左右。


8
炖好了。

热心网友 时间：2022-03-09 02:29

萝卜炖肉,还是那么个味道。

热心网友 时间：2022-03-09 07:07

主料白萝卜(适量) 新鲜五花肉 (适量) 辅料 葱 (适量) 姜 (适量) 香菜 (适量) 厨具 电磁炉、炒锅 分类 冬季菜谱 热菜 中辣 烧 廿分钟 简单难度 原材料！~ 把肥的一部份先炸出油！这样整个菜就不用再放任何油！ 肥肉煎出油后放入瘦肉