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从水库里捡的小河蚌怎么吃

发布网友发布时间：2022-03-07 15:14

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共5个回答

懂视网时间：2022-03-07 19:36

河蚌怎么洗才干净？

河蚌买回来后，先将其放到漏筛里，置于自来水龙头下用流水冲洗一遍，然后将其放入盆里加清水泡2天，期间每隔2小时左右换一次水，2天后倒掉盆中的水。

再加清水放适量盐清洗一遍，然后用刀沿着缝隙插进去撬开，打开后将蚌肉和壳分离，摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠，再将剔出来的蚌肉用食盐揉搓几下再洗净即可。

总结

1.将其放入盆里加清水泡2天。

2.放适量盐清洗一遍。

3.将蚌肉和壳分离。

热心网友时间：2022-03-07 16:44

　　从水库里捡的小河蚌可以做香辣河蚌或小炒香辣河蚌。
　　一、香辣河蚌：
　　河蚌300g 辅料：油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、花椒适量、生姜适量。
　　1.取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。2.锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。3.尖椒生姜洗净。4.尖椒切圈，生姜切丝。5.焯水的蚌肉改刀成小块。6.锅热油，爆香姜丝。7.放入尖椒圈炒香。8.放入尖椒圈炒香。9.加入料酒。10.加入蚝油。11.加入生抽翻炒均匀。12.盛出装盘。
　　二、小炒香辣河蚌：
　　材料：
　　蚌肉，裙边，料酒少许，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，李锦记豆豉少许，姜，酱油，生抽，蚝油，盐，鸡精
　　做法：
　　1.将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用。
　　2.青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）；姜切丝，备用。
　　3.锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香（或者用你喜欢的别的辣酱，怕辣者也可以省略），投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味。
　　4.加入蚌肉、蒜青，同时迅速调入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒数下即可出锅。

热心网友时间：2022-03-07 18:02

小河蚌你可以取肉炒咸菜吃，味道很鲜美。如果太小的，就像炒螺丝一样炒着吃也是很好吃的。

热心网友时间：2022-03-07 19:36

先用清水养着，让它将腹内的赃物吐净，在取其内食用。

热心网友时间：2022-03-07 21:28

这个你放心、、我们都是靠海吃海的。。。这个河蚌啊。。。不用特别处理。。。只要剖开后。。在水中轻轻冲洗下就可下过了。。美味可口、、、直接炒即可。。。本身很鲜美不用放味精都觉得鲜美

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