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河蚌怎么弄才能吃

发布网友发布时间：2022-03-07 15:14

共3个回答

热心网友时间：2022-03-07 16:44

材料

蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油

做法

1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；
3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~

小诀窍

**爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。
**河蚌非常鲜，不要再加鸡精了。
**装肉肉的就是河蚌壳，是上次买了特意留下当碗滴哈
**河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

材料

河蚌，葱，青椒，蒜，猪油

做法

1.把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物
2.河蚌肉切丝，用滚水焯
3.切葱蒜青椒
4.锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒

热心网友时间：2022-03-07 18:02

如果是小河蚌，可以用干净的水养一天，然后洗净拿来和冬瓜一起煮汤，调味料不需要放多，只要盐、油、味精即可，这样吃下火，而且很鲜。夏天我经常煮。
如果是大一点的河蚌的话，可以把他用水煮开，然后挑出肉，一般放一点芹菜和蒜苗炒，或者放青椒也行。切一点姜丝配，喜欢吃辣还可以放一点豆瓣酱。这样挺好吃。

热心网友时间：2022-03-07 19:36

剥出肉用盐洗净，用刀背横竖轻敲后，放在烧开的水里烫一下，捞出出后，可以炒韭菜，当然也可以自由发挥，我个人认为，干炒，放入葱姜干辣椒，河蚌，炒干后放入少许黄酒，放入少许盐味精，孜然粉辣椒面即可，超香哦。

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