发布网友 发布时间:2022-04-22 20:50
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热心网友 时间:2023-10-28 10:28
制作:
1、 鸡宰杀煺毛去内脏洗净,入沸水中氽去血水,洗净。然后入汤锅煮沸至12分钟捞出,用原汤浸泡冷却。把姜茸、葱花、蒜泥入碗中加鲜汤、芝麻酱、白糖、酱油、味精、香油拌匀。
2、 绿豆芽用沸水氽熟捞起放入窝盘打底。
3、 将鸡宰成一字条放于绿豆芽上,淋入调料,撒上熟芝麻即成。
说明:
掌握好煮鸡的火候,鸡在80度水温下锅,约12分钟后起锅,并用原汤浸泡,这样才能保持鸡的水份和嫩度。